葡萄酒放久了会沉淀吗(干红葡萄酒放置一晚上有沉淀说明是假酒哪吗)

葡萄酒放久了会沉淀吗

葡萄发酵后，酒液里有许多发酵不掉，降解不了的纤维大分子、高分子蛋白、酒石酸结晶、原来葡萄带进去的灰尘等等都会沉淀下来，多静止沉淀一段时间，用虹吸管虹吸换瓶满瓶封装就可以了，饮用前最好在冰箱冷藏一周，结晶出酒石酸沉淀，这样口感会更好。

干红葡萄酒放置一晚上有沉淀说明是假酒哪吗

其实，越是假酒越是不会有沉淀的，它都是色素，香精勾兑的，哪有什么东西可以沉淀。
葡萄酒真正的沉淀来源有两种，一种是葡萄酒在酿造过程中过滤不干净，造成的葡萄渣在酒里的沉淀。当然，这种沉淀是完全正常和必要的，因为过滤的太干净的话就会把葡萄酒里面的很多风味一起过滤掉。所以很多酒庄都不会选择重过滤，宁愿留点酒渣在酒里。
另一种是酒里面的酒石酸，在长时间存放下回形成酒石结晶，形成像盐粒那种的结晶体沉淀物，这类沉淀也是很正常的，但是不是一天就能形成的，需要放了多年的酒还能形成，过程很缓慢。
如你所说吗，放置一晚上有沉淀，如果是以前没有沉淀的话，不管是真酒假酒都是不可能的。
最大的可能是开瓶之前，由于酒的颜色较深，看不出里面有沉淀，而且第一天开喝的都是离瓶口近的酒，里面没什么沉淀，第二天你再喝的时候，喝到下面了，沉淀自然就泛起来，所以觉得有沉淀了。如果是这样的话，那基本可以肯定这酒是真的。

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