烘凉粉怎么做(凉粉怎么做？)

烘凉粉怎么做

原料：米凉粉或黄凉粉；

配料：猪肉末、葱姜蒜、蒜苗佐料、剁椒、甜面酱、豆豉、味精、芡粉；

作法：

1、将米凉粉切成小块过水待用；

2、炒锅上火倒油烧至5成热，下猪肉末炒香，下甜面酱、豆豉、剁椒、葱姜蒜末翻炒

3、之后加水烧开，下米凉粉烘约2到3分钟；

4、放入蒜苗，再放味精勾，起锅即可。

凉粉怎么做？

凉粉是北方常见的一种传统 美食 ，在炎热的夏季吃上一碗凉粉是很不错的选择；炎热的夏天吃凉粉可以缓解躁热感，吃上了胃里舒服，也能够促进胃液分泌，增进食欲，还可以提高了代谢功能，凉粉具有润肠通便的功能，尤其女性多吃凉粉可以减肥，做凉粉其实挺简单的，在市场买些豌豆粉，回家自己就可以做。做凉粉最重要的就是豌豆粉和水的比例，比例掌握好了，这样做出来的凉粉吃起来Q弹，滑爽，那我给大家介绍一下凉粉的这个制作过程。

1、到超市买些，湿的豌豆粉，因为湿的豌豆粉干净，晒干豌豆粉，在晒的时候，刮风垃圾比较多，先取一个碗，在碗里倒入一碗豌豆粉，碗装满就好了，找一个大一点的盆，把一碗豌豆粉倒入盆中，在用这个碗倒满请水，一碗就行了，倒入盆中，用筷子搅匀，搅到没有疙瘩为止。

2、用刚才的碗，锅里倒5碗水，做凉粉豌豆粉和水的比例是1:6。然后把锅烧开放点盐。在用筷子搅一下豌豆液，防止豌豆粉沉淀，一边慢慢倒，一边用擀面杖搅，等豌豆液倒完以后。用擀面杖快速的搅，防止底部烧糊，等豌豆液变的透明，这样试着用擀面杖捞一下，能捞起来就好了。

把豌豆加工成豌豆粉子，回来给我做凉爽可口的豌豆凉粉。做好的凉粉，白白的，透着亮光，夹起来颤颤巍巍，再浇上妈妈调的料汁，吸溜吸溜的吃起来过瘾极了，每次我都能吃上两大碗。 ”

主料

凉粉应该怎样做？

做凉粉无论黑白，原料都是淀粉。要先用少量水把买来的做凉粉的淀粉搅开。这些淀粉都是用植物如土豆、红薯、木薯、蚕豆等等加工的，加工的最后一道工序是将沉淀出的淀粉放在布上晾干或烘干。此时的淀粉往往会结成块或小片。买来的凉粉原料也就会有小疙瘩。

凉粉作法：

1.先将凉粉原料倒入一个不锈钢小饭盆中，用少量水搅匀，并压碎里面所有的淀粉小疙瘩。

2.小锅烧开水——严格按说明书给的水量。

3.将沸水倒入不锈钢小饭盆中（注意：倒入开水千万不能多，多了就成糊糊而不成凉粉了。）稍搅一搅。如怕不熟，还可以将小饭盆直接放在火上烧开。

4.将搅好的凉粉搁置在冷处勿动，待它自然冷却。冷了后也可以放入冰箱两三个小时。

5.将冷透凝固好的凉粉用小刀沿小盆刮一圈，翻扣在盘子里，一大块凉粉成品就完成了。

6.将大块切成条，拌上酱油、醋、辣椒油、蒜泥、盐、味精、香油、韭菜花、芥末、花椒粉……随你个人口味吧。

凉粉干制作方法 怎么制作凉粉干

1、先把豌豆粉和约300克的清水混合均匀，搅拌，开始有点轴，搅拌几下就轻松了；剩余大约600克的水放入锅中烧开，转小火，搅拌好的豌豆粉液缓缓倒入锅中，并顺着一个方向不停搅拌。

2、一直搅拌到开锅，粉浆变成灰白色，并有小气泡出现的样子，就可以关火；找个大小合适的容器，把煮好的豌豆粉液倒入容器放到 温热后就可以放到冰箱里冷藏两个小时以后食用。

3、黄瓜和香菜都洗干净，黄瓜切丝，香菜切段，备用；生抽，蒜末，酱油1勺，醋2勺，糖1勺，盐1茶匙，辣椒油2勺，搅拌在一切；冷藏后的凉粉块取出切条；放入香菜黄瓜丝，浇上调好的料汁即可，可以拌一拌再吃，液可以直接舀着吃，非常好吃。

本文来自网络，不代表生活常识网立场，转载请注明出处：http://sdsy56.com/shenghuozixun/489317.html

上一篇: 美度手表与飞亚达手表哪个好

下一篇: 美度手表有什么系列(M|DO是什么牌···

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：15053971836@139.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!