红薯有哪些做法

红薯的做法：红薯芝麻糕、红薯烙饼、红薯玉米糊、油炸红薯等。

做法：

1、红薯芝麻糕取红薯粉一千克，面粉三百克，白糖三百克，苏打八克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟，离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用；

2、红薯烙饼将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、花椒面、葱花、食盐等拌匀，捏成手掌大小的圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成；

3、红薯玉米糊备红薯干二百五十克、玉米粉一百五十克。先将红薯干洗净，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，将红薯干放入锅内加适量水煮至薯干烂熟，再将玉米粉糊徐徐下锅，并不断搅动煮至熟出锅即可；

4、油炸红薯条将红薯洗净，去皮放入清水浸泡一两分钟，将其切成截面约一乘一厘米的薯条，放入沸水内烫一分钟，沥干后在油锅内炸一分钟待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅速送冰箱冷冻。

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