泡酸豆角起白沫怎么办(腌酸豆角，容易起白沫，多加2味食材，一周腌好，脆爽酸香)

泡酸豆角起白沫怎么办

泡酸豆角起白沫后的解决方法：加入少许白酒密封三五天，待它慢慢消失即可。 

腌酸豆角，容易起白沫，多加2味食材，一周腌好，脆爽酸香

每年夏天，我们家都会腌上一缸酸豆角，夏天是豆角上市的季节，这个时候的豆角嫩、脆、香，最适合用来腌酸豆角吃。

很多人在腌制酸豆角的时候，容易在水的表面起白沫，这样看上去非常影响食欲，而且也容易发霉变质，保存的时间不够长，在腌制的时候，不要只知道加盐，多加入两味调味料，能够有效的解决这问题，腌出来的豆角又脆爽又酸香。

【食材准备】
豆角，盐，花椒，八角，香叶，冰糖，白酒。
【烹饪步骤】
①腌好的酸豆角能够长时间的保存，一年都不会变质，所以腌制的时候尽量的多腌一些，一次性腌制好，省得每次都麻烦，我腌制的时候至少都买十斤豆角，买回来先找一表面有虫眼的地方，掰下来扔掉。

②再把豆角放在水池里面，加入清水不断的去揉搓清洗，洗的时间长一些，注意清洗豆角的时候不要把两头的根蒂去掉，清洗好了之后找一个镂空的容器，把豆角均匀的摆放在里面，放在阴凉通风的地方让它晾干，如果时间太慢，可以找一个风扇去吹一下，加速它表面水分的蒸发。

③在豆角晾晒的过程中开始熬制盐水，准备12斤的水，放入一个大锅中，然后在里面加入25克食盐，再放入花椒、八角、冰糖，加入几片生姜，生姜具有防腐的作用，熬制30分钟，把水熬至颜色发黄就可以关火了，让它自然冷凉。

④豆角晾晒的过程中可以不断地去翻一下，让它均匀晾晒，这样加速晾晒的速度，晒好之后找一个大一些的玻璃瓶子，要带盖子，清洗干净，把里面的水控干，保证没有生水在里面，然后把豆角分小把一圈一圈的摆放到玻璃瓶中。

⑤接下来再把冷凉的料汁倒入豆角里面，直到把豆角全部浸入水中为止，这时在里面倒入一小碗高度白酒，加入白酒之后就能够防止腌酸豆角的过程中里面起白沫，即使淹出一点点白沫，也会随着白酒的作用慢慢的消失，腌出来的豆角非常干净。

⑥把它放在阴凉通风的地方，腌制一周的时间，酸豆角颜色变深，也会非常入味了，这个时候就可以取出来吃了。注意往外取的时候要拿无水无油的干净筷子往外取，吃多少取多少，剩下的继续放在玻璃容器里面腌制，只要保存得当，没有带进去生水，放一年都不会变坏。

【烹饪小提示】
腌制酸豆角的过程中，要加入少许冰糖，能够起到提味的作用，加入白酒能够防止起白沫，让腌制出来的豆角更酸爽好吃。

腌制好的酸豆角脆爽酸香，用它来当作下面条的卤料，或者是用它制作成美味的酸菜鱼，还可以用酸豆角切成丁，与猪肉混合来做包子馅料，蒸成大包子也非常入味好吃。喜欢吃酸豆角的朋友不妨做起来吧，三伏天的时候豆角正是嫩脆鲜香的时候，不要错过这个季节。

腌豆角有白色漂浮能吃吗

腌豆角有白色漂浮物是否能吃，取决于漂浮物是什么。
1. 如果漂浮物是白色霉菌，建议不要食用。腌豆角在腌制过程中，可能会受到细菌滋生，导致豆角发霉，发霉豆角可能含有有害微生物，食用后可能影响身体健康。
2. 如果漂浮物是白色菌丝，建议不要食用。白色菌丝可能是豆角表面上的细菌滋生，食用后可能影响消化道的正常功能，出现呕吐、腹泻、腹胀等身体不适症状。
3. 如果漂浮物是白色浮沫，这通常是豆角发酵过程中的正常现象，不影响豆角的食用价值。
总之，在食用腌豆角时，要注意观察豆角表面的情况，确保豆角没有发霉、变质等问题。如果不确定豆角是否安全，建议彻底清洗一遍，或者咨询专业人士的意见。

本文来自网络，不代表生活常识网立场，转载请注明出处：http://sdsy56.com/shenghuozixun/459526.html

上一篇: 河南空中课堂怎么注册

下一篇: 圣诞节简短八字儿童祝福语

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：15053971836@139.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!