家常梅菜扣肉用什么肉(正宗梅菜扣肉配方)

家常梅菜扣肉用什么肉

梅菜扣肉的做法：

用料：五花肉1000克、梅干菜200克、油适量、盐适量、酱油适量、碎冰糖适量、腐乳汁适量

步骤：1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟；

2、将肉捞出擦去水分，趁热抹上酱油；

3、炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中，炸至肉皮呈深红色，捞出晾凉；

4、把炸好的五花肉切成大长片；

5、取一只大碗，倒入少许油和碎冰糖；

6、将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内；

7、梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅干菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁，翻炒均匀；

8、肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者也可放入高压锅中蒸熟；

9、关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁备用，再将碗倒扣在盘中；

10、大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

正宗梅菜扣肉配方

梅菜是客家传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为客家三件宝。
现在我要介绍的这道菜也是别具一格的客家风味菜，梅菜扣肉大家都有吃过吧，我今天做的也是梅菜扣肉，但是不是我们平常吃的扣五花肉，我扣的是肉筋，这也是我自己独创的新菜品，而梅菜则是来自于梅州的地道梅菜，说起这梅菜应该是之前弟弟的女朋友的妈妈自个腌制好送的，她们是梅州人，自家产的梅菜比任何一处的都要好吃。今年年夜饭的梅菜扣肉将五花肉改为板筋肉也是不错的选择哦。

梅菜扣肉筋的做法

步骤step

1

准备好材料

步骤step

2

将肉筋和姜块加适量清水放入锅中一起焯去血水

步骤step

3

然后捞出肉筋，倒去锅里的水，将锅洗净后锅里倒入适量油将肉筋煎至两面金黄即可

步骤step

4

肉筋切成长条加入蒜蓉和生抽

步骤step

5

搅拌均匀

步骤step

6

然后将肉筋整齐码放在碗中

步骤step

7

将切碎的梅菜放入碗中，然后在碗口封上保鲜膜

步骤step

8

用牙签在保鲜膜上扎几个洞，锅里倒入适量清水，放入蒸架，盖上锅盖大火蒸开后转小火蒸20分钟，最后5放在放入几颗枸杞一起蒸熟

步骤step

9

蒸好后取一盘子倒扣

步骤step

10

倒扣后将枸杞撒入

家常梅菜扣肉用什么肉

　　梅菜扣肉的做法：

　　用料：五花肉1000克、梅干菜200克、油适量、盐适量、酱油适量、碎冰糖适量、腐乳汁适量

　　步骤：1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟；

　　2、将肉捞出擦去水分，趁热抹上酱油；

　　3、炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中，炸至肉皮呈深红色，捞出晾凉；

　　4、把炸好的五花肉切成大长片；

　　5、取一只大碗，倒入少许油和碎冰糖；

　　6、将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内；

　　7、梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅干菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁，翻炒均匀；

　　8、肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者也可放入高压锅中蒸熟；

　　9、关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁备用，再将碗倒扣在盘中；

　　10、大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

本文来自网络，不代表生活常识网立场，转载请注明出处：http://sdsy56.com/shenghuozixun/420801.html

上一篇: 如何训练出准确的节奏感(唱歌如何掌握···

下一篇: 如何训练成年边牧(边牧怎么训练)

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：15053971836@139.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!