什么样的排骨适合炖汤怎样挑选(什么样的排骨适合炖汤？应该怎么选购？)

什么样的排骨适合炖汤怎样挑选

脊骨适合炖汤。用脊骨炖汤营养丰富。

挑选排骨的方法：

看排骨的外观：新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好选择粉红色的排骨，不能太红或者太白。闻排骨味道：气味选择比较新鲜的猪肉的味道，略带点腥味。如果有异味或者臭味说明排骨是不新鲜的。按压排骨：拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质比较不好。再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手，如果粘手则不是新鲜的排骨。

什么样的排骨适合炖汤？应该怎么选购？

猪肋骨肉多（沙古），棒骨（筒骨）香但是油份高，所以一般我是两样都买，但是每次放两种的一半，先把骨头潮水后放入电高压锅，放入水后在锅里放一小汤勺陈醋，这样能去腥和让骨头炖得烂，让钙质释放出来，我们南方人都喜欢喝汤，希望能帮到你！

熬排骨汤用什么排骨好熬排骨汤用的排骨

1、一般来说，我们在家中熬排骨汤，里面的排骨都是猪排骨，这种排骨味道鲜美，同时也不会太过于油腻，且里面富含蛋白质、维生素等，还有一些骨胶原和磷酸钙，能帮助老人或者小孩提供钙质营养，喝多了大有好处。
2、猪排骨比较适合熬汤的有小排、子排、大排等等，小排是靠近猪肚子部分的排骨，上边是肋骨和子排，肉层较厚，有白色的软骨，吃的时候要剁成小块，而子排是猪腹部连接背脊的那一块，下方是五花肉，形状呈三角形斜切片，口感会稍微有一点油腻。
3、大排是里脊和背脊连接在一起的部分，这里的肉比较多，所以人们更喜欢称它为肉排，多用于油炸，以肉为主，所以喜欢吃肉的朋友们大可选择这部分，会有不一样的丰富口感。

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