豌豆如何去皮(豌豆的皮可以吃吗)

豌豆如何去皮

豌豆去皮步骤如下：

1、豌豆用清水洗净，加温水使水没过豌豆表面，浸泡半小时。

2、豌豆浸泡至表皮褶皱，且里面的碗豆仁干燥即可将其取出。

3、取豌豆放在手心，五指并拢向手心方向挤压并用力搓豌豆即可去豌豆皮。

4、如果豌豆没有去皮，可继续浸泡再搓去外皮。

豌豆的皮可以吃吗

1、豌豆皮通常是可以食用的。
2、但是要吃那种比较嫩的，如果内皮比较硬且发亮的话则需要剥掉。我们生活中连皮一起吃的主要是甜豌豆，它的口感和荷兰豆差不多。
3、豌豆去皮的方法比较的简单，就是将豌豆加入到清水中浸泡一两个小时左右，待到它的表皮出现褶皱后拿出来用手揉搓，差不多就能很快的将豌豆皮去掉。

干豌豆的最佳食用方法

干豌豆的最佳食用方法：

1、炖汤喝。

将腊排骨浸泡五小时以上，洗净后，与泡好的干豌豆一起放入沸水中，加入料酒，煮开后捞出。在炖锅中加入番茄、干豌豆、腊排骨、生姜、干花椒，用大火煮开后转小火慢炖。炖至八成熟后加入儿菜、粉条继续炖十分钟，放入胡椒粉、鸡精、葱调味即可。

2、豌豆黄。

泡好的干豌豆去皮，上锅蒸半小时，后关火焖五六分钟，打开后用勺子将豌豆碾碎成豌豆泥。将豌豆泥中加入白砂糖，用搅拌机搅拌一下或者用密网过筛。取一个敞口有一定深度的容器。

比如保鲜盒，内部涂抹上橄榄油或色拉油，将豌豆泥倒入其中用勺子抹平，放凉后冷藏六小时以上，豌豆黄就做好了，取出切块即可食用。

3、炒着吃。

干豌豆泡软后控干水份，倒入炒锅中， 小火慢炒直至没有水分，再加入食盐、花椒粉，小火炒至豌豆皮开裂，再加入花椒继续不停炒，炒熟的豌豆起锅筛去食盐和花椒等调味粉，即可。

豌豆生长环境：

豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热。豌豆为长日照作物，喜温，抗旱性差。豌豆对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜。

专业做豆瓣酱是如何给蚕豆或者豌豆去皮的

做豆瓣酱的去皮蚕豆，有专门卖的。黄黄的，上面有一层发霉的粉
，许多人都说那是可以食用的发酵霉菌（专业豆瓣厂也使用的这个发酵的蚕豆）。过去我认为是黄曲霉，很抵触，做豆瓣酱时，没有用它，确实豆瓣的味道就要差一些。今年我加上这样的蚕豆，做出的豆瓣酱味道确实不错，很像卖的那种豆瓣，而且，应该说，比卖的豆瓣还好吃。
不过，用这个发酵的蚕豆时，应该先把蚕豆的发酵粉末筛去，用酒泡一下，起一个消毒作用。然后，才放在豆瓣酱里，这样，比较干净卫生。

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