微波炉电子杀菌除味的原理是什么(微波炉原理)

微波炉电子杀菌除味的原理是什么

原理：

微波炉电子杀菌除味通过微波和光波交替作用进行杀菌。在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体会因分子极化现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白质变性，失去生物活性。

概念：

微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程。

微波炉原理

「导读」 微波炉又称微波灶，是一种利用电磁波作为能源对食物进行加热的现代灶具。它曾被人们称为“烹调之神”，自问世后不断改变人们的烹饪习惯，使烹饪变得更加简便快速。那微波炉加热原理是怎样的呢？微波炉如何使用？下面一起来了解一下吧。 微波炉原理 微波炉主要利用微波加热食物，而微波加热本质可认为是介质分子从微波场中取得位能，再转变成为热能的过程。微波其实是波长1cm到1m的电磁波，其相应频率为300000赫兹到300赫兹，属超高频。微波在传输过程中遇到不同物质时，由于这些物质的介电常数、介质损耗系数、比热、形状和含水量的不同，就会产生反射、吸收或穿透现象。

在穿透过程中，微波能量别消耗转化为热能，场强随穿透深度指数性衰减。除硕大或特厚的物质外，用微波加热，都能穿透食物内部，达到均匀加热的目的。相比常规的加热，无论是热源还是煤气，都不能达到这种效果。

而微波加热是利用微波场加热。食物置于微波场中，微波电场深入介质内部。在微波场的作用下，物体表面与体内的极性分子均发生每秒24.5亿次的取向振荡。在克服分子之间作用及分子热运动的阻力时，物体表面和体内毫无区别地同时发热。实际上，由于物体表面散热，物体内部的温度会比表面还要高。由此可见，微波介质加热，与热传导无关，被加热物体的表面和体内一起发热，主要是利用物体本身分子运动发热。

使用微波炉的好处 使用微波炉烹调食物，有很多好处。有一些好处，是你不了解的。那它的哪些好处吸引人呢?具体如下：

1、比普通加热炊具更省电，一年平均下来，可节省50%的电，让人用得更舒心。

2、加热均匀，食物里外同时发热，不会出现外焦内生的情况，吃起来更开心。

3、加热时间短，比普通炉灶节省了三分之二的加热时间，用于日常饭菜加热很方便。

4、烹调的食物营养丰富，能最大限度保留食物中的维生素，及原有的颜色和水分。

5、解冻速度快，比如一只两斤的冻鸡，用一般的方法要解冻1个小时以上，而用微波炉只需要18分钟。

微波炉第一次怎么用 家用微波炉如使用不当，不但不能获得预期的烹调效果，而且还会影响机件的性能和寿命。那微波炉怎样使用呢？

1、微波炉要放置在通风的地方，与电视机等电器保持一定的距离，否则影响视听效果。

2、微波炉附近不要有磁性物质，因磁性材料会破坏炉灶内磁场的均匀状态，使工作效率下降。

3、微波炉内没有放食物，不要启动电源，以免空烧，导致磁控管损坏，影响其使用。

4、放置在微波炉内的食物应用容器盛装，可以是塑料、玻璃、陶瓷等容器，但不能用金属容器，因为金属会产生火花，与微波反射，损坏炉壁。

5、如果烹制的是冷冻食物，要先解冻，还需注意，解冻时按控制板上的解冻按钮。

6、通电工作时，不要随意打开炉门，以防连锁保护开关失灵，微波辐射人体，影响人的健康。

7、每次用完之后，应该拔下电源插头，或在灶腔内放进一个盛水的玻璃杯，以免打开开关时空烧。

微波炉可以做哪些美食 使用微波炉，可以做各种美食，比如蛋糕、饼干、比萨等。如果想吃，赶紧来学学微波炉食谱吧。

蛋糕

准备鸡蛋、白糖、小麦粉、果汁、牛奶、泡打粉、香粉、色拉油、水、起酥油等。然后在盘中加入面粉和泡打粉，并用碗装着油、奶，搅拌成奶昔状。继而将油奶混合物倒入装有面粉的盘中，慢慢揉搓，直至变成面糊为止，注意力度不要太大。另外，用碗装蛋白和蛋黄，加入糖搅匀，倒入面糊中，使劲揉搓。再将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉和糖，然后搅拌均匀，倒入面糊中，顺时针揉搓。最后放进微波炉中加热，即可食用。

饼干

准备低筋面粉、鸡蛋、牛油、牛奶、发粉、砂糖、盐各适量。然后将低筋面粉倒入盆中，加水搅拌均匀，然后用一个碗装蛋液和蛋黄。建议蛋液和蛋黄最好分开放，在蛋黄中加入白砂糖，搅拌均匀。继而在面粉中间弄出一个洞，倒入蛋黄液，加少许水，揉成面团。和好面团后，开始用面棒碾压，弄成面块，厚度为3MM左右，最后用模具印出一个个小饼乾，一次性全部放进微波炉，用高火加热。

烤鸡翅

准备鸡翅、面粉、奶油、洋葱、摆酒、鸡汤、柠檬皮、胡椒粉、醋、芋头罐头、酸奶酪、辣椒粉等。然后将鸡翅放入面粉中与红辣椒粉混合，涂抹均匀。再把奶油放入砂锅中，在微波炉中加热融解1分钟，并将鸡肉等加入，再加热2分钟，翻面加热3分钟。最后移出鸡肉，加洋葱，煮5分钟，即可食用。

微波炉里面怎么清洗 微波炉用久了，也是需要清洗的，不然内部污垢过多，会污染食物，也会导致使用效果变差。那微波炉怎样清洗呢？以下是微波炉的清洗方法和清洗注意事项。

1、微波炉内壁的油污很粘，用餐巾纸直接擦拭干净，需要准备一碗水、一块布及洗洁精，用布沾清洁剂反复擦拭内部，但需注意的是不要让水溅到磁控管，以免造成损坏。

2、也可以直接把碗放进微波炉，按电源键启动，将碗中的水烧开，让水蒸汽附着上内壁，再用餐巾纸擦拭。

3、水的加热时间要把控好，3分钟左右合适，等水沸腾后，就将碗取出，进行下一步的清洁，前后只需10分钟左右，家里的微波炉就能焕然一新。

4、要是微波炉内壁的顽固污渍取出不了，可以用洗洁精和白醋兑水擦拭，步骤和上述一样，最终也能将污渍轻松清洁干净。

微波炉的工作原理

「导读」 微波炉是家居常用电器，很多家庭主妇都喜欢，因为它可以快速加热饭菜，节省时间，而且能做出各种美食。如果是第一次使用微波炉，最好了解一下它的工作原理。那微波炉为什么能加热食物呢？微波炉加热有什么好处？一起来看看吧。 微波炉工作原理 在家中，经常用到的电器之一就是微波炉。每天早上起来，想要把馒头蒸热，需要用到微波炉。中午在公司，想要把带来的饭菜加热，需要用到微波炉。微波炉使用频率非常高，使用前最好先了解其工作原理。

微波炉主要利用微波来加热食物，而微波能穿透介质内部。在穿透过程中，微波炉能量被消耗转化为热能，场强也会随着穿透深度指数衰减。此外，如果要对食物进行均匀加热，要求微波炉电场分布十分均匀。如果由于电场的分布不均匀造成加热不均匀时，温度高的地方损耗大，吸收的微波能量大，会出现局部烤焦的现象。因此，加热食物时，要求微波炉场分布均匀，还要求适当降低微波加热功率，使过热部分通过热传导及水分蒸发等扩散热量，以达到热均衡。

并非所有的物质都能采用微波加热，比如铜、铁、铝等金属物质，不能利用微波加热，因为微波场作用于其表面，尤如光线从镜子上反射一样，能够几乎全部被反射回来。而且，金属物质不吸收微波能量，所以，不要用于盛装食物。而陶瓷、玻璃等耐高温的物质能用于微波炉加热，不会产生损害人体的物质，所以，可以放心使用。

微波炉磁控管工作原理 磁控管是微波炉重要零部件，可以把直流电能直接转化为微波振荡输出。它不仅能用于雷达设备发射机的主要振荡器，同时也可用于微波加热。在家用的微波炉中，全部采用磁控管作为微波源。为了合适使用磁控管，使它处于稳定、可靠和高效率的工作状态，对磁控管的结构、工作原理和特性必须有所了解。

按其工作状态，磁控管可分为脉冲磁控管和连续波磁控管两类。工作时，前者在阳极与阴极之间施加的是脉冲电压，而后者则是直流电压。在各类微波炉中，连续波磁控管获得了广泛的应用。所以，大部分微波炉内置的都是连续波磁控管。

磁控管由管芯部分和磁铁部分组成。当在磁控管的轴向加恒定磁场时，该磁场与阳极、阴级间的电场相互垂直，常把两者称为正交场。阳级与阴级之间的空间常称为相互作用空间。在这种情况下，从阴级发射出来的电子，一方面受电场力的作用，向阳极作加速运动，速度不断增大；另一方面，运动的电子在磁场中将受到基洛伦兹力的作用，该力的方向与电子运动的方向和磁场方向相互垂直。三者的方向符合左手定则，所以，能输出微波。

微波炉炉腔原理 炉腔是微波炉的主要部件，也是微波加热物体的场所。通常，微波炉的炉腔是一个多模微波谐振腔。当磁控管产生微波能量，会经波导馈给炉腔，在炉腔内形成微波场。然后电磁波在腔内壁间多次反射，叠加形成驻波场。

而家用的微波炉炉腔一般是方形结构。腔体是实现微波场和被加热食物相互作用的空间。腔内能量应尽量分布均匀，这样才能达到均匀加热食物的目的。炉腔也有分大炉腔和小炉腔。相比小炉腔，大炉腔谐振模式多，均匀性好，适合处理体积较大的物品，空载时，输入端的电压驻波也比较小。但制造大炉腔所需的材料多，造价高，体积笨重，所以，炉腔也不需要太大。

如果炉腔内可能存在的谐振模式数多，能量分布均匀，物体被加热的均匀也就越好。如果炉腔的模式谐振模式少，分布均匀性很差，则有可能出现磁控管的振荡频率正好落在模式稀疏区，工作不稳定，加热质量差的情况。但如果炉腔的模式谐振频率分布较均匀，就不会出现这种情况，证明产品质量一般比较好。

微波炉炉门原理 炉门也是家用微波炉重要部件之一。炉门设计是否合理，加工和装配质量的优劣等，都会对整机的性能和使用寿命产生极大影响。因此，要对微波炉的炉门有所了解，这样才有助于选对产品。

在结构上，要保证炉门具有足够的强度。一般要保证炉门能经受十万次以上的开关使用，仍不出现变形和断裂的情况，并且不会因其电器密封性而变坏。在电气方面，对炉门的基本要求是保证微波能量不会通过门缝泄露，即使泄露也要低于国家规定的安全标准，这样才能保证使用者的安全性。

需记住的是，炉门必须有严格的电气密封性。在整个使用期间，不会产生过量的微波能量泄露。即使在遭受轻微损伤时，或被灰尘玷污、氧化等情况下，微波炉炉门也应保持零号的电气能量。

微波炉工作注意事项 微波炉经常要用到，在其运行过程中，有很多事项需要注意，因为如果不留心，可能会留下隐患，或引发故障。那微波炉工作时要注意什么呢？以下几点速mark：

1、插座电源电压与微波炉要求的一致，正常通电的情况下，不要随意把插头拔下来。

2、旋转旋钮，开关炉门，力度不要太大，以免造成损坏，重新更换，给自身带来麻烦。

3、微波炉内不要放置带壳的食物，或者封闭的容器，因为很容易突然膨胀，空气难以排出，引起保障。

4、微波炉运行过程中，不要打开炉门取物，应等定时器转动到“0”，停止加热再取物。

5、最好不要把微波炉放置在小孩容易触碰的地方，因为小孩贪玩时不小心触碰到，很容易受伤。

6、放置在微波炉内的食物，加热时间不要太长，否则食物很容易被烤焦。

7、油炸食物也不要放置在微波炉中，一旦油光飞溅，会损伤炉腔，引发火灾等。

微波炉电子除味怎么用

电子除味可消除微波炉腔体内的异味，操作时需确保腔体内不放置任何东西。

格兰仕微波炉电子除味功能，根据不同型号的微波炉使用方法也不同，这里给出有【电子除味】/【智能除味】键的微波炉的使用方法。

先确保腔体内无东西后再关上炉门

在待机状态下按【电子除味】/【智能除味】键一次

按【启动/快速启动】键一次，微波炉开始工作

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