为什么炒花生米后要放点盐

为什么炒花生米后要放点盐

因为放盐后味道好，做法如下；将花生米准备好；把花生米过水洗去浮灰，洗干净的花生米控干水分；将炒锅加热，锅热后关火，倒入花生米，用余温将花生米的水汽烘干；锅内加少量的食用油，小火慢慢加热，用锅铲不停的翻动；当花生米咯咯作响时，稍微再加热半分钟左右，就可以关火；将花生米装到盘子内，倒入适量的盐，将盐拌匀，花生米凉透即会酥脆，即可食用。

盐炒花生米为什么很咸 盐炒花生米很咸怎么办？

我们都知道，花生米的吃法有很多，盐炒花生米就是其中很常见的一种做法，很多人都会在家做盐炒花生。有的人做出来的盐炒花生米会很咸，那么盐炒花生米很咸怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！

盐炒花生米为什么很咸 首先我要告诉你正确的盐炒花生米根本就不会咸。而且花生米上不会粘一粒盐，盐炒花生米齁咸就是错误的操作造成的。在重复一遍避免错误炒作的方法：

①花生米不要沾水

②要保持花生米表面的干燥。要保持锅的干燥

③要防止盐受潮，要先把盐炒热在放花生米

④花生米炒好后用干燥的漏勺充分的将盐筛干净，防止筛不净有残留的盐粒。

盐炒花生米太咸怎么办 首先盐炒花生米要杜绝太咸。因为盐炒花生一但太咸是无法改变的。盐炒花生米太咸是由错误的操作方法造成的。那应该怎么避免呢？

1、盐的选择 盐炒花生米要用细面的精盐。也就是超市里随意就可以买到的那种1.5元一袋的。盐袋里有疙瘩是受潮的盐（受潮的盐坚决不要）

2、花生米的选择 花生米选择颗粒饱满均匀的。表皮色泽鲜亮的。表皮干瘪无光泽一般为陈花生米。

3、防止花生米蘸水受潮 有些小伙伴们受了一些不正确的教学影响。在盐炒花生米之前。把花生米用水煮或泡水。这样的错误的做法是导致花生米过咸直接原因。

4、炒锅要保持干净干燥 在炒制之前，要把炒锅在火上把炒锅烘干。不能有水分或残留的油脂。否则会造成精盐的粘稠凝结成块

5、分步炒制 在正式炒制花生米之前。应该先把精盐在火上炒至到散散落落滴。也就是先把精盐中水汽炒干在下入花生米炒制

盐炒花生米的做法 准备材料：精盐1.5袋，花生米350克

1：炒盐

先把锅在火上烘干。在放入精盐在火上翻炒至顺滑有热度（精盐干入锅时翻炒时会有滞锅感。因为精盐含有少量的水分）

2：正式炒制

当精盐在锅中翻炒顺滑时。放入花生米中小火翻炒。并用手勺把花生米和盐搅拌均匀。防止花生受热不均匀。将花生米炒制有噼啪的响声。微微变色时。即可用漏勺将盐筛出

制作要点：

①要保持炒锅和花生米表皮的干燥。防止锅壁有水使盐融化粘连

②要将先将盐炒热炒散。炒的顺滑无滞锅感。在放花生米

③整个过程要爆出中小火。炒制的过程要用手勺不断翻拌均匀。防止受热不均

④花生米炒至8分熟是就要出锅。否则花生米会过火有糊味

⑤在花生米炒好后要将盐和花生米放在漏勺里分离彻底。否则盘底会有盐粒影响卖相和口味

炒花生米可以和盐一起炒的吗？

炒花生米可以和盐一起炒，以下是用盐怎么炒花生的步骤

制作步骤

1 拿出花生，先将大小不一的花生挑出来，保证入锅炒的花生大小一致，不会有些熟有些没熟。

2 中火烧热锅，保持无油无水的状态。

3 倒入细盐翻炒。

4 倒入挑好的花生大火翻炒。

5 手要不停顿地翻炒，保持热度均匀。

6 炒至花生开始有点霹雳吧啦响时，转中小火不停翻炒。

7 有些花生开始会掉皮了，这时候已经9成熟了。

8 再翻炒两下，颜色开始变深了，就可以关火了，火候刚好。

9 捞起花生，让盐跟花生分离。

10 摊开放凉，放凉后可以装入干净的瓶子里，想吃时再吃，保持爽脆不会软了。

11 盐放在锅里等凉了再装进瓶子里，下次再用，我这些盐是炒过几次的啦，要丢掉了，所以就没装起来。

小窍门：

1、炒花生最关键的是，掌握好火候，该大火时大火，该小火时要快速转小火，其实炒花生真的很简单，十分钟都不到的事。

2、细盐一般可以用来炒几次，之后就要换盐了。

3、花生一次不要炒太多，还是现炒现吃的好。

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