为什么地瓜面馒头蒸出来是黑的

为什么地瓜面馒头蒸出来是黑的

原因：

1、地瓜面遇蒸气会发生氧化，因而地瓜面蒸出来的馒头会发黑；

2、地瓜面的发酵方式不正确，而导致地瓜面蒸出来的馒头发黑；

3、面团发酵不充分，导致地瓜面蒸出来的馒头发黑；

4、揉面过程中，面团揉搓不充分，致使地瓜面蒸出来的馒头发黑；

5、面团的含碱量过高，造成地瓜面蒸出来的馒头发黑。

为什么蒸出来的馒头不白

不管在哪个城市，人们为了方便大都会选择面点而包子和馒头是人们不二选择，也是最受欢迎的尤其是到了冬天，简单热乎的大白馒头和包子都是大家最喜欢的，而且很多人还喜欢自己在家做但是怎么做，都没有外面卖的包子白！

馒头

【馒头蒸不白！多加一点它，馒头特别香、特别白！】

其实包子馒头白不白和面粉也有一定关系，我们在选择面粉的时候尽量选择中筋面粉、还有雪花粉也可以，但是不要去购买那种颜色深且带灰色的面粉，这一步很关键。

所以想要面团做出来馒头包子更好吃，更白不如试试小编这一招：只需多加一点它——牛奶，保证做出来的包子和馒头又香又软又白，口感松软香甜，十分美味。

包子

【蒸馒头包子的教程】

第一步，用干净的面盆盛取适量面粉，然后将奶粉与温水（30～40度左右最好）混合均匀，奶粉与水的比例3:1，然后加入准备好的酵母和白糖，用筷子搅拌化开，然后倒入面粉中拌匀。

和面

第二步，将调制好的奶溶液倒入盆中，边倒边捣，并继续慢慢加入适量奶溶液，不要倒太多，感觉面粉全部浸湿了就可以了，不要捣的太稀，搅拌均匀后上手揉面。

揉面

第三步，揉好的面团发酵，必须放置在温度不高于60度不低于30度的地方，最好用保鲜膜密封起来，否则会破坏面团质感，比如暖灶旁就是很好的选择，30分钟左右就能迅速发酵完成。

发酵

加入牛奶发面的好处：

1、牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的包子馒头有弹性、更蓬松。

2、在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。

3、使蒸出来的包子散发着诱人的奶香味，引人食欲。

小笼包

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