窝笋干怎么做(莴苣晒干怎么做好吃)

窝笋干怎么做

窝笋干的做法：

用料：莴笋，白酒，食盐。

1、把莴笋削皮洗干净后，切成一条条的薄片；

2、然后放在沸水里煮熟，煮熟后捞出来晾干；

3、放入盐和酒，把莴笋腌一下，搅拌均匀后放置一个小时；

4、最后拿出充分晒干即可。

干锅莴笋腊肉做法：

主料：腊肉300克，莴笋干250克。

配料：植物油25克，红油5克，精盐2克，味精2克，干椒5克，蒜子5克，葱10克，姜5克，香油3克，鲜汤100克。

1、将腊肉洗净，蒸熟后晾凉，切成0.3厘米厚的片；

2、莴笋切成0.5厘米厚的片待用；

3、干椒切段，葱切段，姜切片；

4、锅置旺火上，放入植物油、红油烧热，下入腊肉片煸至出油，扒在锅的一边；

5、再放入蒜子、干椒段、姜片煸炒；

6、然后放入莴笋片翻炒，倒入鲜汤；

7、加入精盐、味精，焖2分钟后装入干锅，淋上香油，撒上葱段即可。

莴苣晒干怎么做好吃

问题一：晒干的莴笋怎么做好吃 (1)酸甜莴笋的做法
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。
【制作过程】
1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

(2)菠萝莴笋
【原料】
莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
【制作过程】
1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。
2、 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。

(3)莴笋炒肉
猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。
辣椒切块，姜、蒜切片。
将莴笋切菱形片
再这样翻过来切一遍。
接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。

肥肉也切薄片。
所有材料都配齐了，开始炒。
先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。
喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉

(4)清炒莴笋丝清炒莴笋丝
特点:清淡爽口.
材料:
莴笋1棵
大葱1小段
大蒜2粒
油1匙
盐适量
高汤1匙
鸡精1小匙
做法:
1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花
2.锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
3.最后放鸡精快炒几下出锅。

(5)清炒莴笋
用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。
做法：（1）将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。
（2）炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。
注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。

莴笋叶的吃法
莴笋叶氽丸子:窝笋叶洗净切碎,在开水锅中婷一下捞出;瘦肉末放少许精盐和淀粉搅匀;炒锅倒入适量食油,油热后放入葱花及酱油爆锅,再倒入焊过的莴笋叶翻炒几下,放入清水;水沸后将瘦肉末做成的丸子氽入汤中;丸子熟后即可盛出。
凉拌莴笋叶:莴笋叶洗净切碎,用细盐少许拌匀掩1-2小时,挤出盐水,放入适量糖、醋、酱油和香油,拌匀即可装盘。

酸甜莴笋的做法
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。
【制作过程】
1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

炒鲜莴笋
【原料】：莴笋500克，植物油30克，精......>>

问题二：怎样晒干莴苣 看天气晴的时候 把莴苣切成粗条 在阳光下晒了

问题三：自制美味莴笋干怎么做 自制美味莴笋干用料
莴笋
食盐
自制美味莴笋干的做法
莴笋去皮洗净，切成0.6cm的厚片或者长条，一定不能太薄，不然晒出来就成干片了，用食盐腌制一晚，食盐的量就跟平时炒菜一样
腌制过后的莴笋片已经软软的啦！可以开始晒啦！
晒上两天，莴笋边缘开始卷曲，颜色变白，摸上去有点软又不是很干的样子就可以了
用保鲜袋装好放入冰箱冷冻就可以长期保存了，这时候拿温水泡泡，拌上麻油，香醋和蒜泥就是一份美味的佐粥小菜啦！

问题四：莴笋如何晒干 切片或切条，把它摊来来晒。

问题五：莴笋晒干怎么吃 可以喝腊肉一起炒，还不错，如果你能吃辣，还可以放一些干辣椒，辣椒要切碎一点

问题六：干的做法，炒莴笋干怎么做好吃，炒莴笋干的家常做法 用料
莴笋干 网购 适量
五花肉切片
长辣椒
蒜片
油 盐 鸡精 适量
炒莴笋干的做法
晒干的莴笋片
一斤一包，估计可以吃5次
自来水泡一个小时左右就可以了！搓洗干净，去除白茎。捏干水后准备入锅炒！
炒好了啦 脆脆蹦的，好吃极了。。
非常下米饭??的一道菜
小贴士
炒的过程中放一点水进去，更软和哦！！

问题七：莴笋干的晒制方法 1、含钾量高，有利于利尿通乳，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。 2、含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有好处。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。 3、含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。 *** 消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。开通疏利，消积下气，强壮机体，防癌抗癌，宽肠通便。 目前，正是吃莴笋的季节。如果你想晒干冬天再吃，更是美味佳肴，超市干笋干半斤卖几十块哟。自晒莴笋干，无化肥无农药无公害纯天然好存放，食用起来又方便，可炒肉，烧菜，烧鸡鸭、炖鱼汤、煲腿汤、涮火锅等。莴笋干的晒制法：把莴笋去皮洗净，切约2毫米厚的片，切好后用开水烫一下，将水凉干，在阳光下晒干，然后用方便袋装起封口。用时用热水泡开即可。 镇 *** 大院是神圣不可侵犯的，而老百姓被校长雇凶施暴力诱致死亡无人还以公道，死者的儿子还在武警部队服役。

问题八：凉拌莴笋干怎么做好吃 主料：一根莴笋
配料：几个红椒 若干蒜头 少许盐 少许生抽 少许醋
1莴笋切细丝，加少许盐，腌制10-15分钟
2红椒、大蒜切细
3 红椒加盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽调均备用
4油烧热，蒜蓉爆香
5热油浇在备好的汁中
6汁和莴笋丝拌均，装盘即可

问题九：怎么晒莴苣干呀 把莴苣去皮,切2毫米厚的片,切好后用滚水汤一下,凉干后放到报纸或板子上在阳光下晒干后用方便袋装起封口.用时用热水泡开即可,可抄肉片,烧肉,鸡鸭,炖鱼汤,烧火锅...........

问题十：莴笋干怎么晒 切薄片在大太阳底下暴晒至干，吃前用水泡一下。我做了好些很好的

5种晒干更香的蔬菜，趁便宜多做点，留着冬天炖肉吃，简单美味

蔬菜干的吃法， 是因为以前大部分人没法吃到错季的蔬菜，也为了在蔬果匮乏的冬季可以增加些鲜味，通常会趁着夏天蔬菜大量上市的时候，通过将蔬菜晒干来进行保存。到了现在，虽然说我们的生活越来越好了，但有些朋友依然恋旧，想吃一些蔬菜干特有的口感。

通常来讲，把蔬菜晒干，确实会损失一些敏感的营养素，如维生素C和部分多酚物质，但随着水分的蒸发，蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分以及维生素都会被浓缩。水分的减少让蔬菜本身的鲜味得以加倍凝聚，会产生与原有蔬菜不同的滋味。 晒干后的蔬菜，经过合理的保存，放一年都不会坏。

当然，在选材的时候也是有要求的，通常选择肉质肥厚，组织致密，粗纤维少新鲜饱满蔬菜，可以迅速晾干，不容易长霉，使用起来也就更加安全放心。给大家推荐5款晒干后更香的蔬菜，趁便宜多做点，留着冬天炖肉炒菜都香喷喷的，简单美味。

黄花菜，又名金针菜，萱草，晒干后的黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食用起来清香鲜嫩，口感爽滑如同木耳和草菇，热量低，营养价值颇高，被视作“席上珍品”，和木耳、香菇以及冬笋并称为四大珍品干货。

将新鲜的黄花菜均匀地放在簸箕上，白天在阳光下进行暴晒，晚上收起来，覆盖防潮。在晾晒过程中，需翻动2-3次，帮助其内部水分进行蒸发，使菜的色泽一致。大约经过2-3天即可晒干。待黄花菜的含水量将至15-18%即可，用手捏紧不发脆，松手后又可以自然散开，相互不粘时为止。

茄子作为夏季的应季蔬菜，便宜又好吃，但很多朋友感觉在烹饪过程中总是会显得油腻，把茄子晒成茄子干就可以很好地避免这个问题，而且还可以尝试不一样的风味。晒干后，想吃的时候拿出来泡一泡，哪怕只是简单的炒盘肉，也是极其吸引人的味道。

晒制茄子干时最好选用新鲜的嫩茄子，尤其是肉质肥厚的圆茄子，用手捏一捏，选择肉质比较紧的。 去掉茄子的蒂部，洗净然后切成片状，撒适量的食盐拌匀腌制5分钟，再挤掉茄子的水分。放入烧开的锅里，稍微蒸一会，然后沥干水分，放在太阳底下摊开暴晒，直至完全变干，拨动时发出沙沙的声音即可。

莴笋是高钾低钠的蔬菜，不仅营养丰富，而且口感爽脆。莴笋干的制作方法也很简单，将莴笋去皮后切成1厘米的厚片，然后取锅烧水，水开后加入少量的盐和食用油，再将莴笋片放入锅中焯水2分钟左右，捞出过一遍凉水并沥干水分，摊开放在太阳底下晒干即可。晒好的莴笋干，用温水泡发后，就可以用来烧菜了，与新鲜的莴笋相比，别有一番口味。

一般来说，在晒制莴笋干时会发生变色现象，主要是晒制过程中发生氧化反应，多会变成红色。如果想要不变色，主要有两种方式：一是用开水把莴笋烫一遍，这也是最为常用的方式；另一种方式则是加些许盐将莴笋腌制一下。

花菜味道鲜美，营养也很高，烹饪后的口感可以脆也可以软。但花菜干却是另一种风味，口感有韧劲，用来炒五花肉真是太好吃了。

去除花菜的菜叶，将花菜掰成3-5厘米的小朵，放在盐水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。锅内加水烧开，放入2大勺盐，将花菜倒入锅中大火煮1分钟至半生不熟的状态。将花菜捞出沥水，在阳光下摊开暴晒两天，晚上记得要收回，以免沾到露水受潮。晒成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎紧保存。

干豆角是夏季最为常见的干菜之一，通常选用豇豆为原材料，经过高温煮熟后，再经太阳暴晒而成。

制作干豆角时之所以要焯水，是因为这样做的豆角口感会变得更加丰富，而且在焯水的过程中，豆角的鲜香也会被激发出来，表面的细菌和脏东西也被破坏掉了。

以上就是为大家分享的5道晒干后更香的菜，趁现在便宜，大家可以多做点哦。做好的蔬菜干记得要放在阴凉通风的地方密封保存，而且隔一段时间，可以将蔬菜干拿出来晾晒一下，防止蔬菜干发潮发霉。

腌莴笋的做法

莴笋吃起来脆脆爽爽的，很多人吃莴笋喜欢把莴笋的叶子去掉，但其实莴笋的叶子营养成分也是非常高的，在吃的过程中，可以不用去掉，而莴笋的做法非常多，比较开胃的做法就是腌莴笋在腌窝笋的过程中需要注意盐的比例，接下来我们来了解一下腌莴笋的做法大全吧。

腌莴笋怎么腌好吃又脆

腌莴笋不能腌软了，要腌的脆点才好吃，那么腌莴笋怎么腌好吃又脆呢？

准备莴笋，最好是新鲜的莴笋，去除皮和叶子。莴笋洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸，腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。

也可以将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和晒制七成干的莴笋一起放入玻璃瓶中，再加少许盐拌匀密封。放入干燥处保存，最快3天后即可食用。吃时要用干净无水无油的筷子从玻璃瓶中取莴笋到碗中，加入芝麻油拌匀，香脆爽口，下饭好吃。

腌莴笋最简单的方法窍门

腌莴笋需要一段时间才能成功，那么腌莴笋最简单的方法窍门是什么呢？

准备适量的莴笋，先把外皮都削掉，然后改刀切成长条，在莴笋碗中加上点食盐，先用筷子或者是手抓拌均匀，腌制5个小时左右（一晚上也可以），把里面的水分都腌出来，时间到将水分倒掉，再加上适量的凉白开清洗2遍，这样莴笋吃起来不会很咸。

把莴笋上面的水分都控干，加上点白糖、生抽、香醋、蒜末、剁椒搅拌均匀，这样就可以装盘直接吃了，如果一次吃不完的话，可以放在冰箱里储存，储存一周都不坏。莴笋腌好后，要记得用凉白开清洗一下，因为莴笋是直接吃的，如果用冷水的话，吃多了肠胃会不舒服。

腌莴笋干

腌莴笋干可以自己在家进行制作，那么腌莴笋干怎么做好呢？

莴笋去皮洗净，切成0.6cm的厚片或者长条，一定不能太薄，不然晒出来就成干片了，用食盐腌制一晚，食盐的量就跟平时炒菜一样。腌制过后的莴笋片已经软软的了，大概22℃左右，晒上两天，莴笋边缘开始卷曲，颜色变白，摸上去有点软又不是很干的样子就可以了。

用保鲜袋装好放入冰箱冷冻就可以长期保存了，这时候拿温水泡泡，拌上麻油，香醋和蒜泥就是一份美味的佐粥小菜了。通常往莴笋里面加上调料的时候，就不要加食盐了，因为莴笋里面本身就很咸，可以加上点醋增加酸味，再加上点生抽调味，加上白糖、剁椒、大蒜增加一下底味，这样一盘简单的腌莴笋就做好了。

腌莴笋丝的做法大全

腌莴笋丝的做法不止有一种，那么腌莴笋丝的做法大全有哪些呢？

腌制莴笋时可以准备两根新鲜的莴笋和适量的酱油与花生油，再准备少量的食用盐。把新鲜的莴笋去掉外皮以后切成圆片，放在阳光下晒制，晒两天以后放在盆中加盐腌制，腌制时上面要放一个重物，把莴笋中的水分压出来。把去掉水分的莴笋片放在一个盆中加入准备好的酱油和花生油，调匀以后就能食用，也可把腌好的莴笋片放在保鲜袋中冷冻起来，想吃时再取出来随时腌制，这样腌出的莴笋味道会更加新鲜。

或者腌制莴笋时应该准备一根新鲜的莴笋和黄豆酱二十克，白糖克，凉白开适量。把准备好的莴笋去掉外皮以后洗干净，然后切成像手指差不多粗的条状，然后放在碗中。把准备好的黄豆酱放在另外一个碗中加入准备好的白糖，再加适量的凉开水，然后用筷子调匀，直接倒入到切好的莴笋条中，腌制十五分钟取出以后就能食用。

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