咸鸭蛋是煮好还是蒸好

咸鸭蛋是煮好还是蒸好

水煮。

煮咸鸭蛋点的方法:

1、把蛋洗干净，放入蒸锅，蒸20分钟左右。这个方法不会使蛋破皮；

2、把蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸，这样蛋不会开裂；

3、煮有裂缝的蛋，要在锅中先放些盐，盐对蛋白质有凝固作用，能防止蛋白流出。加一点醋也能防止蛋白流出。

咸鸭蛋要蒸多久才熟 咸鸭蛋煮多久才好

1、煮咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多，一般需要10-15分钟，

2、煮咸鸭蛋还要看水的温度，如果是开水的话，煮8分钟就可以了。如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20—30分钟。

3、建议最好用开水煮。而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟。如果超过8分钟的话，咸鸭蛋的营养会有一定的流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌)。

煮咸鸭蛋的正确方法

1.咸鸭蛋要煮多长时间才熟
如果是用开水煮的话，煮大约8分钟即可。
最好不要超过8分钟，如果超过8分钟的话，蛋的营养会有一定的流失。如果是冷水煮的话，会久一点，大约需15分钟。当然，如果想吃半生半熟的流质蛋黄，沸水中煮7分钟左右，凉水中煮10分钟左右即可。
2.咸鸭蛋用开水还是冷水
冷水下锅比较合适。
冷水煮才不容易爆开。咸鸭蛋会随水温的逐渐上升而慢慢内外同时“热胀”，等到水温足以使蛋白凝固时，其蛋壳也膨胀得差不多，就不至于再外胀而胀破壳。
3.咸鸭蛋的正确煮法
把咸鸭蛋放入凉水锅里，让水淹没蛋，至少漫过鸭蛋表面一个指节，大火煮沸，等水烧开沸腾，迅速关到小火，让水维持90度以上，持续10分钟（或煮7-8分钟）。
煮有裂缝的蛋，要在锅中先放些盐，盐对蛋白质有凝固作用，能防止蛋白流出。加上一点醋，也能防止蛋白流出

腌好的咸鸭蛋需要煮吗？

腌好的咸鸭蛋食用时需要煮熟。

腌制咸鸭蛋的做法：

用料：鸭蛋、花椒、食用油、白酒??

1、买来的鸭蛋用清水洗干净，晾干水分。

2、锅里放水，水里放几粒花椒，烧开。然后放盐至饱和状态，就是盐放进去不再融化的状态。

3、碗里倒白酒，把晾干的鸭蛋放酒里滚一滚，然后放到存储的瓶子里。

4、全部鸭蛋放好后，倒入放凉的盐水和大半碗白酒，盖上瓶盖，加保鲜膜密封。

5、密封一个月就腌制好了。腌好的鸭蛋可以蒸熟或者煮熟。

6、煮熟的鸭蛋，就可以食用了。

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