香芋馅的做法有哪些(香芋饺子馅怎么做好吃窍门)

香芋馅的做法有哪些

“香芋馅”的制作方法如下：

一、原料;

1、主料：香芋750克、细砂糖150克；

2、植物油80克。

二、做法：

1、将香芋去皮后洗净，放锅内蒸；

2、蒸至香芋变软，用筷子能扎进洞即可；

3、把蒸熟的香芋取出，趁热压成泥；

4、压成泥后可以直接过筛，也可以用料理机打成泥；

5、将香芋泥倒入不粘锅内，加入细砂糖；

6、炒至细砂糖完全溶化；

7、加入植物油，再次把香芋泥炒至完全吸收植物油；

8、最后把炒好的香芋馅盛出放凉，再放于冰箱保存即可。

香芋饺子馅怎么做好吃窍门

香芋饺子馅的做法 ?

碎猪肉馅加1个鸡蛋倒入适量油搅匀（油倒2~3圈即可）

在肉末里加入五香粉，蚝油，酱油，盐混合再加入蒸熟放凉后的香芋，葱头搅匀至香芋有点糊状（可以事先把蒸好的香芋压扁）。如果馅太干，可以加半碗或者1碗水一起搅匀。参考图片的状态

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??香芋要切成细小的颗粒，蒸20-30分钟，按下去会变成粉状就可以了。趁有余温的时候压一下，待会和肉馅混匀的时候没那么费劲。

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香芋饺子馅的做法大全图解

这道用蔬菜做的四喜饺子，外表跟普通饺子有点不一样，听说还是宫廷经典饺子呢，它有花朵一样的形状，别以为做法好难，与普通饺子是一样，只需一片粉皮，包的时候只粘合中间的位置，留下四个孔，再放点自己喜爱的食材便可，超简单，这个香芋蔬菜四喜饺子里面一点儿肉都没有，用芋泥做馅心，配搭几种健康的蔬菜，蒸一蒸就好，味道清甜香滑，适合怕长肉肉又嘴馋的我，快到冬至了，你也学做一下这道有喜庆寓意的饺子吧！

香芋蔬菜四喜饺子

主材料：金龙鱼饺子专用麦芯粉 200克，温水90克，芋头 250克，西兰花 50克，甜玉米 50克，已发香菇 2个，水果胡萝卜 50克，小葱 10克，

配料：金龙鱼花生油 10克，盐5克，鸡粉 0.5克，胡椒粉 1克

准备好金龙鱼饺子专用麦芯粉、金龙鱼花生油、各式蔬菜等材料

把温水、金龙鱼饺子粉放一起，加入2克的盐

把金龙鱼饺子粉拌至均匀后放一边静置30分钟左右，这款饺子粉揉出来的面团光滑有弹性，擀面皮不回缩，能帮助你做出更好的饺子

烧热一个锅，注入适量的金龙鱼花生油，把小许葱白放油里爆出香味，因为我这个四喜饺子底部不是用的肉馅，所以在炒芋泥的时候专门用了这款金龙鱼花生油，它浓郁的花生原香可以让馅料口感更好丰富，层次更好

把切成颗状的芋头放入锅内炒至有点黄香

加入盐、鸡粉、胡椒粉，另加入1碗半的清水煮芋头

待芋头煮熟透至绵软，水分9成干，并用铲子把芋头擦成茸

盛起芋茸，把余下的葱花拌入，胡萝卜、玉米切小即可，香菇、西兰花切小颗，香菇拌入小许盐用微波炉加热2分钟，西兰花拌入小许花生油、水、盐，用微波炉加热1分钟

取出饺子皮面团，用面粉棍擀成大片，用小碗按出圆面片，即为饺子皮

取一片饺子皮，放入适量的芋茸

把饺子皮两边对接，不用完全粘合，留四个孔，并把处理好的西兰花、甜玉米、香菇、胡萝卜分别放在孔内

把做好的四喜饺子的边上再按压一下

沸水入锅，把香芋蔬菜四喜饺子蒸8分钟左右即可取出食用

这道素四喜饺子可沾点各式风味的酱料也是挺好吃的；饺子馅用这些材料做，健康又简单，多吃也没长胖的担忧

芋泥馅的经典做法？

荔浦芋头 400克

紫薯 80克

无盐黄油 85克

水怡 60克

纯牛奶 100克

细砂糖 100克

方法/步骤

浦芋头和紫薯削皮后切成薄片，一起放入锅中隔水蒸熟，蒸好的状态是用手一按即可轻松捏烂的状态，将蒸好的紫薯和芋头，趁热用刮刀压烂。

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将芋泥放入不粘锅中，加入黄油和牛奶，中小火翻炒；

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翻炒至芋泥完全吸收黄油和牛奶后，加入水怡和细砂糖，继续小火翻炒。

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炒至能抱成团，感觉到明显的阻力，并且馅料完全不粘刮刀的状态就好了。

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炒好的芋泥馅，冷冻可保存1个月，冷藏3-5天。

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用芋泥馅做的紫薯酥，好吃哦！

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自制芋泥馅的做法 ?

先将芋头祛皮，洗净切块或片（不要太大块），放高压锅隔水蒸10分钟

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取出晾温后加入紫薯（没有可以不放，只是芋泥颜色会比较淡白些），用橡皮刮刀按压成碎泥，越细越好（很好操作，不用搅拌机哦，这样可以少洗一个容器?）

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取一个不粘锅（一定是不粘锅哦！），热锅放入黄油至融化

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转中小火（我用电磁炉90度翻炒），倒入压拌好的芋泥，不停的用橡皮刮刀按压翻炒均匀，这过程大约只要10分钟左右吧，没看时间，总之感觉特别快就炒到抱团的程度了。然后再加入细砂糖继续翻炒（这里的糖我只加30克，个人感觉甜度刚刚好。喜甜的可以多加），或也可以自己尝尝甜度，再酌情添加

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最后，加入淡奶油，大约再翻炒5-8分钟左右，芋泥就已经很细腻润泽了

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起锅后，彻底晾凉后，就可以用来制作自己喜欢的美食啦……

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剩下的馅料，用密实袋包装好压偏，放冰箱冷冻保存，需要用时取出回温后，再回锅稍加翻炒一下即可使用（如果感觉干了，可再加少许黄油或淡奶油炒制一下即可）

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