湘式口味猪蹄怎么做

湘式口味猪蹄怎么做

湘式口味猪蹄的做法如下：

食材明细：猪蹄 600克大蒜 50克盐 少许剁椒，按个人喜辣程度添加，南乳 ，半颗糖 ，少许干辣椒 50克；把猪蹄放入冷水中，上火煮至猪蹄变色，血沫煮出 ；将去除了血水的猪蹄，加上少许黄酒，生姜，花椒后放入压力锅；泡些许花生，可让花生事先吸收点水分，然后泡过水的花生再去煮也不会掉色，保证了汤汁的奶白色；大概过1个小时左右加入花生一起煮，再用老抽给猪蹄上颜色；锅烧热，加少许油，放入大蒜瓣爆香，把辣椒跟猪蹄放到一起同时入锅，翻炒，不停翻炒，加少许生抽，剁椒，半颗南乳后翻炒，加些些水，也可以用刚才熬猪蹄的高汤，最后盖上盖子焖一下，让猪蹄充分吸收调味料的味道；撒点糖，出锅。

香辣猪蹄怎么做

　　什么食物中的胶原蛋白最高呢?相信大家首先想到的都是猪蹄，实际上猪蹄的营养价值远不止此，一般像产妇用猪蹄来催奶，喜欢护肤的小伙伴喜欢用猪蹄来增加胶原蛋白，而下面为大家介绍的则是一种香辣口味的猪蹄做法。

香辣猪蹄怎么做

　　材料：猪蹄、姜、大蒜、葱、花椒、八角、茴香籽、香叶、干辣椒、冰糖。

　　做法：1.将准备好的新鲜的猪蹄清洗干净以后，切成小块备用。

　　2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将切好的猪蹄放入到锅内，煮出血水以后取出备用。

　　3.煮好的猪蹄取出以后，放入到清水中再次清洗干净。

　　4.锅内加入适量的油，然后油还没有热的时候，加入冰糖炒至冰糖融化，锅内变得红的有光泽以后就可以了。

　　5.再将准备好的其他的调料放入到锅内继续翻炒香。

　　6.随后加入准备好的料酒、生抽继续炒香，这个时候加的多少主要是根据自己对颜色的喜欢。

　　7.然后锅内加入足够的清水和盐，大火煮开以后，转小火慢煮90分钟以后，就可以了。

香辣猪蹄的营养价值

　　1.猪蹄的营养价值是非常高的，其中富含人体所需的多种营养物质，比如蛋白质、胶原蛋白、脂肪、碳水化合物等等成分，这些物质对于身体营养的补充都是非常有必要的，尤其是对于哺乳期的女性来说，营养价值更高，可以起到通乳和美容的效果。因为营养价值高也是非常适合消化道出血、失血以及缺血性脑病患者的食用。

　　2.辣椒：辣椒成分中的营养价值也是非常丰富的，其中含有人体所需的维生素C、胡萝卜素、叶酸以及矿物质元素，这类物质具有非常不错的消炎以及抗氧化的作用，非常适合心脏病以及一些有慢性病的人群食用，表示，经常食用辣椒的情况下，可以有效的改善人体的心脏功能，尤其是促进血液循环方面效果也是非常不错的。辣椒也是有着一定的药用价值的，比如可以除湿、促进血液循环、改善身体怕冷的一些情况。

猪蹄怎么挑选

　　1.选购猪蹄的时候，如果猪蹄的表面发粘，这种猪蹄就不能购买了，因为这类的猪蹄通常是使用药水浸泡过的，购买的时候我们用手摸一下就可以了，因为新鲜的猪蹄是比较光滑有弹性的，这一点大家需要注意。

　　2.选购猪蹄的时候，建议大家不要选购干干净净、白白的猪蹄，这种也是不健康的，因为正常的猪蹄通常是淡黄色的，并且是会有着一定的血，并不是完全的白色干净的。

　　3.选购的时候需要观察猪蹄瓣，如果两个蹄如果是紧闭的，那么是比较新鲜的，如果两个蹄已经分开了，这样的情况，表示猪蹄是用药物浸泡过的，所以这一点大家需要注意。

猪蹄可以怎么吃

　　 酱猪蹄

　　材料：猪蹄、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、香叶、草果、砂仁、丁香、茶叶、红曲粉。

　　做法：1.将新鲜的猪蹄清洗干净以后，将猪蹄切成几小块。如果条件允许的情况下，可以将猪蹄放在火上烤一下，这样可以完全的去掉猪蹄上面的小毛。

　　2.准备好的猪蹄放入到盆中浸泡2个小时，然后放入到冷水中，加入适量的料酒和姜片大火煮开。

　　3.煮好的猪蹄取出以后用清水再次清洗干净。

　　4.锅内加入适量的清水、卤料、料包和猪蹄，再加入姜片和大葱，大火煮开以后，再加入适量的红区米和料酒继续煮开。

　　5.煮至大约60分钟以后，加上适量的酱油和冰糖调味以后就可以取出食用了。

　　 卤猪蹄

　　材料：猪蹄、酱油、葱、姜、花椒、料酒、大料粉。

　　做法：1.首先将猪蹄切成小块以后，先清洗干净，然后用清水浸泡约2个小时。

　　2.锅内加入适量的清水、姜片和料酒，大火煮开，煮出的血水需要及时的撇出。

　　3.煮好的猪蹄取出以后用清水清洗干净。

　　4.锅内加入是狼的清水、猪蹄、葱、姜、料酒、酱油、花椒和大料粉。大火煮开以后，转小火慢煮120分钟。

　　5.最后收干汁就可以了。

　　上文中关于猪蹄的制作方法也是比较详细的，大家可以根据自己的喜好进行烹饪。整体上来说，各类人群都是比较适合吃猪蹄的。但是建议胃肠不好的人要少吃，因为胶原物质是比较黏的，大量食用的情况下并不好消化。

猪脚怎么做才好吃

　　猪脚的胶原蛋白是非常丰富的，这种物质可以滋润着肌肤，使得皮肤变得更加有弹性，所以很受女性朋友们的喜爱。而且经过烹饪之后，它的口感也是非常嫩的，那么我们应该将猪脚怎么做才比较好吃呢?下面一起来看看。

　　 猪脚怎么做才好吃

　　 葱炖猪蹄

　　1、首先将猪蹄的毛发全部去除了，还要将它的血水全部洗净，并且在猪蹄上划上几个口，以便更加入味。

　　2、将葱杂质去除，洗净切段。

　　3、将猪蹄和葱全部放入锅中，并加入适量的清水，先用大火煮沸，随后加入食盐，转小火继续熬煮着，一直等到熟烂了就可以食用了。

　　功效与作用：这款菜可以及时补充我们体内的气血，还能消除水肿。

　　 红烧猪蹄

　　1、猪蹄上的毛发是很难清除的，但是一定要清理干净，不然就会影响到口感。随后将它跺成两半，并将它放入水中进行熬煮，等煮好了就将它捞出放入凉水中冷却着。

　　2、接着将葱、生姜洗净拍碎备用。

　　3、这时就可以热锅了，将冰糖放入锅中，将它融化了，随后将猪蹄放入锅中进行翻炒，随后加入葱、姜、花椒、料酒等等的调料给猪蹄上色，随后用小火熬煮着，最好加入适量的食盐、白糖等猪蹄熟烂了就可以食用了。

　　功效与作用：这款菜可以滋润着我们的皮肤，改善肤质暗沉，及时补充气血。

　　 猪脚的功效与作用

　　1、催乳：当孕妇们刚生产完之后，奶水是非常重要的，因为婴儿的主要营养来源就是奶水，但是对于刚刚生产完的孕妇来说，气血不足，那么就会导致奶水不足，这个时候就可以食用一些猪蹄来促进奶水。

　　2、美容：猪蹄中的营养物质是很丰富的，富含了胶原蛋白、弹性蛋白，这些物质可以改善皮肤组织细胞贮水功能，那么皮肤就不容易缺水了，使得皮肤变得富有弹性，而且经常食用的话就会使得皮肤更加红润、细嫩。

　　3、补血：我们在烹饪猪蹄的时候，可以将它与中药、食物一起搭配，可以很好改善贫血症状。

　　4、治失眠：猪蹄中的胶原蛋白是非常丰富的，而胶原蛋白又是氨基酸形成的，所以我们食用猪蹄后，它所含的胶原蛋白就被分解成了甘氨酸。它可以减缓中枢神经过度兴奋，使得我们的情绪变得更加平稳，从而改善失眠症状。

　　5、治抽筋：我们有些人动不动就会出现腿抽筋、肢体麻木等等的作用，而吃些猪蹄可以改善症状。

　　从上文可以看出，在生活中吃猪蹄可以很好提高我们的身体健康，重点是有利于皮肤变得更加有弹性，让肌肤变得更加年轻些。

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