小米龙肉怎么做法

小米龙肉怎么做法

小米龙肉

材料：牛腱肉公斤 、蒜头去皮120g、白胡椒粒1匙 、糖2匙、 焦糖2大匙、 盐匙、水6杯 、 奶油1匙 。

做法:

1、牛腱切5至6公分大小， 用开水烫过以便洗掉血水。

2、.将六杯水煮开， 放入牛腱盖上锅盖， 以小火煮一小时 。

3、加入材料续煮一小时， 等牛腱煮软捞出。

4、再放入奶油略微搅拌即可

龙肉指的是什么肉

1、驴肉。
2、它指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。
3、驴肉有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。
4、对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
5、驴肉新鲜自然怎么做都好，但膻味不易去除，特别是白切做法，没有其他的配料，驴肉的膻味很容易散发出来，影响整个菜。
6、去除膻味，新粥城有妙法，就是新鲜的驴肉取来，我们那天试吃的是最弹牙的驴_肉，用药材泡过，再加入老鸡、南姜、八角和香叶滚熟，再放入冰箱急冻，俗称“过冰”，热胀冷缩可以让肉质变得紧实有弹性。白切驴肉一端上来，可以见到片片都是饱满的，保持二分皮八分肉，咬下去，驴皮弹牙、绵滑，驴肉鲜嫩，如果蘸点酱油或者芥辣油，更是风味。

龙肉好吃吗

其实所谓龙肉是一种叫“飞龙”的珍稀鸟类，东北有的，味道鲜美。
龙是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。
飞龙汤有两种做法，一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮，约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来，再放上一点调料即可食用；
另一种是先将盐末撒在飞龙肉上，待吊锅子水滚开时，一手拿着飞龙，另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上，边浇边转，烫至六分熟时，再将整个飞龙连同葱末一块放进锅里，在沸水中煮十来秒钟即可倒出食用。
猴头蘑炖飞龙的做法
一、原料：
1.主料：飞龙1 只，发好猴头蘑250 克，芫荽15 克，油菜15 克。
2.调料，精盐、味精、花椒水、八角茴香、葱段、姜片、料酒、生油、
鸡汤。
二、制法：
1.将飞龙去皮毛、内脏洗净，剁去头、爪，再剁成块，放入佛水锅中焯
一下，捞出洗净。将猴头蘑用手撕成块，芫荽洗净切成段。
2.勺内放少量生油，油烧热时，用葱姜块炝锅，添鸡汤，放入飞龙块、
猴头蘑、精盐、料酒、花椒水、八角茴香，烧开移文火炖烂，取出葱、姜块、
八角茴香，放入油菜、味精盛在碗内放上芫荽即可。
按：此菜肴以飞龙配猴头为主料，经烹制而成。飞龙又称为“松鸡”，
其性味甘温，具有温中益气，补阴填精、强筋骨的作用，配以滋补强壮、助
消化、利五脏的猴头，其温养补益。强壮的作用增强，常可作为虚劳赢瘦、
中虚纳呆、食少乏力、产后乳少、气血不足、病后体虚，或久病气阴两虚，
以及腰酸痛等病症的补益食疗品食用。常人食之可起到益力健身的作用

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