小片口鱼怎么炸吃好(炸小鱼的家常做法好吃又简单)

小片口鱼怎么炸吃好

小片口鱼炸吃的做法如下：

把口鱼开膛去除内脏、鱼鳃并清洗干净，鱼肚子里的血要冲洗干净。把鱼放入一个大碗中加入盐、料酒腌制30分钟。锅中做油，七成热时将腌制好的鱼入锅炸，直至鱼漂起来两面成金黄色捞出控油。趁热将椒盐均匀撒在鱼身上即可。

炸小鱼的家常做法好吃又简单

　　炸鱼是很美味的家常美食，用面糊将鱼全部包裹起来，放在油锅中炸至金黄酥脆，出锅晾一会即可食用，咬上一口香酥满口，且鱼肉的营养价值也是不可小觑的。下面我为大家整理了炸小鱼的家常做法，希望大家能够喜欢。

　　炸小鱼的家常做法一
　　主料：小黄花鱼1000g。

　　调料：花生油10ml、食盐2g。

　　炸小鱼的做法步骤：

　　(1)黄花鱼清理干净头和内脏并剪去鳍，用少许盐和姜片腌制一下。

　　(2)热锅热油放入花生油，将鱼身沾满面粉，慢火、放入锅内煎约10分钟，中间注意翻动防止粘锅。

　　(3)翻面再煎熟即可。
　　炸小鱼的家常做法二
　　主料：小鱼适量。

　　调料：食盐适量、姜4片、淀粉适量、调和油适量、花椒粉2勺。

　　炸小鱼的做法步骤：

　　(1)将小鱼去鳞挖鳃剖洗净，尤其肚子里的黑膜一定要洗掉，然后控干水分。

　　(2)小鱼放入盆中用姜片、盐、料酒拌匀腌一小时。

　　(3)加淀粉拌匀。

　　(4)再加点花椒粉拌匀。

　　(5)锅内倒多些油，然后把油烧至七成热后放入小鱼(一定要小火才行哦)，炸至金黄色即可。

　　(6)为了更加酥脆可以复炸一次。重新将油温烧热升高(此时需要大火)，待油温升高后将小鱼进行二次短时间炸一炸就可以了。
　　炸小鱼的家常做法三
　　主料：小长条鱼半斤、自发面粉酌量而定。

　　调料：盐、五香粉、料酒、水、大葱粒、椒盐、罗勒叶各适量。

　　炸小鱼的做法步骤：

　　(1)把长条鱼剖好、剔除内脏并洗干净放进盆中。

　　(2)加入五香粉、料酒、盐、大葱粒搅拌均匀后腌制30分钟。

　　(3)将自发面粉加水拌成面糊，但要注意面糊不能太稠了。

　　(4)将腌好的小长鱼放进面糊里滚一圈再拿出来，以整条鱼身裹一层面糊为宜。

　　(5)将油烧至八成热后下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出、熄火。

　　(6)等油温凉下再次开火热油进行第二次油炸。经过这次油炸小长条鱼两面都会变得金黄，咬起来酥脆可口。

　　(7)摆盘的时候要小心，否则会碰断鱼尾巴。最后再撒上椒盐和罗勒叶即可!

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炸小鱼块怎么做好吃又简单

1、食材：小黄鱼1斤约12条、面粉4勺约20克、玉米淀粉约2勺10克、花椒粉半勺、盐4克、葱姜片若干、生抽1勺。
2、小黄鱼，泡水融冰，清洗干净。
3、然后收拾小黄鱼，剪翅、去鱼鳃、除内脏。
4、收拾好的小黄鱼，再冲洗干净，沥干水分，加入1勺生抽，两克盐，几片葱姜，拌匀腌20分钟。
5、四勺面粉，两勺淀粉，少许花椒粉或五香粉，再加4克盐，搅拌均匀。
6、然后加水，少量多次的加，搅拌成这样的糊状，不要太稀，以鱼身能轻松挂满糊为宜。
7、小黄鱼儿在蘸满面糊之前，一定要挤干鱼肚子里的水分，不然炸的时候会崩油。
8、油温烧至放入筷子有大量气泡冒出，放入裹满面糊的小黄鱼，一次炸个四五条就行，因为没有放太多的油，油量刚没过小黄鱼就行。
9、中小火炸至一面定型，再翻面。炸至两面定型转中大火，转中大火的目的是为了把表皮炸的焦脆，省去了复炸的步骤。
10、怕崩油可以盖上盖子。
11、炸至焦黄就可以出锅了。
12、可以蘸上花椒粉或辣椒粉。

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