豆腐羹的做法(豆腐羹的配料)

生活资讯 2023-08-13 18:21:46   点击量 : 12961  

作者 : 生活资讯通

豆腐羹的做法(豆腐羹的配料)

豆腐羹的做法

豆腐羹的做法如下:

1、豆腐切成小块焯水,鲜肉切成丝,葱切成葱花,生姜拍碎。

2、锅中倒入水,用小火熬出猪油。

3、捞出油渣,放入生姜,倒入肉丝煸炒断生,喷适量料酒。

4、锅中倒入适量清水。

5、水开后倒入焯过水的豆腐块。

6、二次开锅后挖入嫩豆腐木铲回旋搅拌,放入适量盐。

7、再次烧开锅后,缓缓倒入淀粉水,一边倒入一边搅动木勺。放入适量鸡精,等汤汁粘稠时撒入葱花即可。

豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。

豆腐羹的配料

用料 ?

内脂豆腐 ? ?一盒 ? ?

鸡蛋 ? ?一个 ? ?

香葱或香菜 ? ?两根 ? ?

火腿 ? ?一根 ? ?

瘦肉 ? ?一小块 ? ?

生粉 ? ?小半碗 ? ?

豆腐羹的做法 ?

如图所见材料

肉切成肉末,火腿切成丁,香葱切末备用

鸡蛋打散备用,尽量打散一点,后面容易搅蛋花

生粉加入清水搅拌均匀备用(家用的各种淀粉都可以,没什么特殊要求)

锅内放少量油,放入肉末煸干爆香,然后倒入清水煮开,继续煮五分钟,煮出香味

五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会

接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉,边倒边搅拌,等煮开变浓稠度时,均匀的倒入打散的蛋液,搅拌的时候顺时针搅拌

临出锅之前加入盐调味,有习惯放一丢丢味精的也可以放一点,不放也可以,最后撒上葱花或者香菜,喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉,好了就可以出锅啦

小贴士

如果家里有高汤的,可以加入高汤,味道更好,家里如果有浓汤宝的也可以代替,淀粉没什么一点要求,土豆淀粉,玉米淀粉,马铃薯都可以,至于豆腐,内脂豆腐口感更好,很好顺滑,用那种普通的嫩豆腐也是可以的,我自己用了觉得也不错,肉末我个人觉得放了味道更好,不加也是可以的,还有里面的配菜不是绝对的,大家可以根据自己喜好发挥,加入不同的配料,味道一样棒

豆腐干羹怎样做的做法

豆腐羹
主料:水生500g 、水豆腐250g 。
辅料:鸡蛋1个、干木耳50g 、香葱3g。
步骤:
1.水生洗净,锅里下水,下水生同煮至开锅。
2.下水豆腐,用勺把整块的豆腐弄碎。

3.再次开锅后下泡发洗净切丝切好的木耳丝。

4.碗里用生粉兑成水淀粉备用。

5.开锅后下水淀粉勾薄欠。

6.下蛋液和香油、盐胡椒粉调味。

7.关火撒香葱起锅。

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