嘎啦肉怎么做好吃烂(嘎啦肉怎么做好吃不硬)

嘎啦肉怎么做好吃烂

一、主料：

青岛红岛嘎啦2斤。

二、辅料：

料酒、小红辣椒、葱、姜、蒜末。

三、步骤：

1、将买回的嘎啦以吐干净沙的，用清水洗两遍；

2、热锅冷油，入葱姜蒜，辣椒爆香，下入嘎啦，快速翻炒；

3、盖上锅盖焖会儿，再快速翻炒，用大火掌控火候，下少许料酒，出锅。

嘎啦肉怎么做好吃不硬

??????嘎啦肉就是指蛤蜊肉，干嘎啦肉在烹饪过程中可以加入少量醋，可以起到除腥并软化肉质的作用。蛤蜊肉在一些地方被叫做嘎啦肉，它就是文蛤的肉，一般在我国沿海地区比较常见，可以鲜食也可以晒干食用，食用口感鲜嫩。
嘎啦肉怎么做好吃不硬
nbsp;?????在我国沿海地区，为了更好的保留嘎啦肉，一般都会将其晒干会保存，随取随用，但经过晒制的嘎啦肉其肉质一般比较硬。这时，我们最好将干嘎啦肉放入清水中浸泡1小时，可以去除沙子的同时让肉质更软。
nbsp;?????在炒制嘎啦肉的时候，我们也可以在肉中加入一点食醋，醋可以起到去腥并且软滑肉质的作用，这样烹饪出来的嘎啦肉就不会口感较硬，非常软滑鲜香。但一定要注意，醋不要加太多，以免肉质发酸。
嘎啦肉的做法
??????将嘎啦肉浸泡一小时，青椒切圈，锅中烧油，下入青椒炒至断生，然后将其盛出备用。锅中烧油，下入葱、干辣椒、辣椒爆香，并倒入嘎啦肉翻炒均匀，加入醋、糖、盐、料酒、生抽，翻炒至收汁即可。

本文来自网络，不代表生活常识网立场，转载请注明出处：http://sdsy56.com/shenghuozixun/300065.html

上一篇: 嘎啦肉怎样炒(嘎啦肉怎么做好吃不硬)

下一篇: 嘎啦肉怎么做法(嘎啦肉怎么做好吃不硬···

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：15053971836@139.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!