高压锅猪肘子炖多长时间才熟啊

高压锅猪肘子炖多长时间才熟啊

高压锅猪肘子炖20到25分钟即可。

方法：

高压锅中放入凉水，将猪肘子放入，加热的过程中撇除沫子；汤清亮的时候，加入老抽、糖、盐、料酒、花椒、大料，大火煮开；开锅后，盖上高压锅盖子，调成中火，大约20到25分钟左右即可。

猪肘在高压锅里多长时间可以熟（一般可食用）？

猪肘子用高压锅焖15分钟左右可以焖熟，还不影响口感。

猪肘子是是大小朋友都非常喜欢吃的食物。做得好，味道口感鲜美，卖相又好，方法不当要么太烂，要么不熟，调味也是一项艺术，调味不好，口感差，味道也一般，浪费了好食材。

那么如何做好一盘口感鲜美又卖相极佳的猪肘子呢？

第一步：猪肘子绰水洗净，稍微滤干，热水浸泡适量花菇或香菇，滤干，切块或任意形状；

第二步：炒锅烧干放油烧热，加入香菇，煸炒几下后放入猪肘子，清炒至皮稍微变色，加入少量盐，翻炒均匀；

第三步：将猪肘子及配料全部倒入高压锅，然后加入少量开水，大火烧开至高压锅报警响起后，关小火，10-15分钟后关火。

第四步：高压锅降火开锅后及时加入适量酱油，用手轻轻将锅晃动至酱油均匀后，大火将锅里猪肘子里面剩余的水份烧干至冒油泡，加入蒜段或其他配菜轻松翻炒后出锅即可；喜欢吃辣菜的朋友也可在开锅加酱油后加入辣椒，微炒，或者另外开锅油煸后再加入混煮，但是这样会更辣，注意控制好辣椒的烹煮时间。

这样一锅香喷喷美味又好看的猪肘子就做好了。当然，这里介绍的是最简单又美味的做法。大家平时可以根据自己的需求，适当地增加调料食材，比如加点虾米，加点鱿鱼干 ，加板栗，或其他任何想要的配料，只是部分配料食材要看实际情况在不同的时间点加入，比如虾米或者鱿鱼干这些配料，要适当地热水浸泡，煸炒一下后更香。

当然，猪肘子的选材也很重要，家养，跑地，吃草的土猪味道做出来肯定比一般的猪肘子更香，味道更好，但是这种一般只有农家乐或者特意下乡采购才能吃到。平时做猪肘子，去超市选购时，尽量注意新鲜度即可。好的食材加上合理的烹调方式，是做好一道美食不可或缺的关键条件。

高压锅炖肘子多长时间

高压锅炖肘子需要的时间相对会短一点，一般是半小时左右。也可以用普通锅炖肘子，但是需要的时间会比较长，一般1小时左右。
炖肘子之前是要焯水的，需要加入适量的胡椒、八角、料酒，这样可以减轻猪肉的腥味，另外，炖煮时，锅中的清水要没过肘子，防止出现局部未熟透的现象。

简单做法
1、肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。
2、肘子冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。
3、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。
4、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。
5、炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入高压锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。
6、加盖密封，按下豆蹄筋键即可，待高压锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。
7、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。
使用高压锅时的注意事项
放食物的时候，食物和水均不得超过高压锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升（约两碗）。
合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩是否清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。
将锅盖平放于锅身上固定锅身，让锅盖按顺时针方向旋转，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。

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