贵求做汤放多少盐和鸡精比例
贵求做汤放多少盐和鸡精比例
做汤时盐与鸡精的比例约为九比一。
按千分之九的比例加盐，一斤水应加盐约四点五克，由于鸡精含盐，具有很强的增味作用，按千分之一的比例添加，一斤水放零点五克鸡精。
不放鸡精的鲜汤的做法，用牛骨和鸡架还有鲜菇熬出来的汤，把汤熬成白色后放在冰箱里冷藏，用之前把最上层的油去掉，每次做菜做汤的时候放几勺。
煮汤时盐和味精的比例应该是多少？
没有固定的比例，正常的比例是 水12：盐2：15味精，口味的轻重，取决于每个人的口味。
取决于你用的高汤，汤的容量多少，才能放适量的盐和味精，并且每种盐和味精的程度还不一样，有的盐咸，有的则不咸，有的味精鲜，有的味精则不鲜，所以比例也不会太固定。
鸡精和水什么比例鲜味不变
鸡精味精盐调汤时的最佳比例范围：鸡精：汤水=1:900ml至1200ml。鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。
粤菜炖汤10斤水放盐味精比例
粤菜炖汤10斤水放盐味精比例如下：
食材清单：
瘦肉或鸡骨 1000克
洋葱、姜片、蒜头 适量
食盐 15克（茶匙左右，可以根据个人口味适量增减）
味精和鸡精 1-2克（可以根据个人口味适量增减）
制作步骤：
1. 将瘦肉或鸡骨洗净，入水焯烫去腥味。
2. 取出焯烫后的肉或骨，放入清水中，加入洋葱、姜片、蒜头等配料。
3. 将水煮沸后改成小火慢慢炖煮，大约需要2-3小时，一直煮到汤汁变为乳白色。
4. 在炖的最后10-15分钟内，根据个人口味加入适量的食盐、味精和鸡精。
需要注意的是，加盐的比例为千分之五，即1千克水最多加5克盐。此外，盐是控制味道轻重的，而鸡精或味精是增鲜提味的，因此盐的用量要适当，过多过少都会影响汤的味道。
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