白菜粉条怎么做才好吃

白菜粉条怎么做才好吃

1、葱、姜、蒜切碎，白菜洗净切碎；

2、粉条洗干净，用热水泡发10分钟；

3、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜；

4、将放入泡好的粉条和白菜中火翻炒；

5、放入盐、生抽，添加少许水煮上片刻，出锅前放入鸡精调味即可。

白菜炖粉条怎么做？

【白菜炖粉条】【准备食材】：一大颗毛白菜（颜色翠绿、带有细毛毛的白菜）、一大把干粉条、几瓣蒜、一小块老姜、干红辣椒几大个、几颗大葱、几颗小葱、一小勺香醋、一勺酱油、一勺红油豆瓣酱、几勺十三香、一小勺花椒面、一勺食盐、一勺鸡精、适量植物油。

【制作过程】：

1、准备一个大盆，放入干粉条（太长要分段哈），烧一锅开水，倒入粉条里，泡上一段时间，把粉条泡涨泡软。 2、一大颗毛白菜切成大片，用清水浸泡一下，洗净后把水分滤掉。 3、把大葱、小葱、老姜清洗干净，大葱切成段、小葱切葱花、老姜切成姜丝、蒜去皮切片、干红辣椒撕开。 4、起锅烧热，放入适量植物油煎热，转小火放入蒜片、干红辣椒、姜丝、大葱段、一小勺红油豆瓣酱慢慢翻炒，把油炒红了，炒出香味。 5、倒入毛白菜片进行翻炒，把毛白菜翻炒熟（炒变奄），放入泡好的粉条快速翻动均匀。加入适量开水炖煮一段时间，把粉条煮入味，色泽红、透、亮。 6、收下汤汁，放入一小勺香醋、一勺酱油、几勺十三香、一小勺花椒面、一勺食盐、一勺鸡精翻动均匀，放入葱花炒匀。

一大盆白菜炖粉条就做好了。由于咱们买的农民做的粉条，没得添加剂，所以不需要放猪油改善油荤。在四川做白菜炖粉条的时候，除了用这种比较好的粉条外，白菜也要用那种颜色比较绿的毛白菜。所谓毛白菜就是白菜叶在透光看的时候，上面有细小透亮的细毛。除了这两点之外，做白菜炖粉条还会用到哪些要领呢？

【烹饪要领】 ①：粉条用开水泡，泡的时间比较短，可以节约泡的时间。一定把粉条泡胀，才能更好入味。泡胀了的粉条吃起来才会软烂，咬几下就断。没有泡胀的粉条，吃起里就是软绵，咬不断。 ②：白菜用水泡一下，一大颗白菜炒熟再炖，做好之后并不会很多。白菜选那种绿色的，证明偏老一些。白菜吃起来才会更有口感。那种太白的白菜，叶子没有绿色的白菜炖出来口感就会差一些。 ③：四川人做白菜炖粉条的时候，往往会加上一些辣椒花椒这类的调味料，吃起来更有味。炒料的时候，要先大火把油煎香，在用小火慢慢炒出各种调料的味道。 ④：白菜炖粉条好不好吃，除了上面那些需要注意的地方外，还有一个就是十三香。做这道菜的时候，放上一些味道会更好。

【总结】白菜炖粉条的做法比较简单。四川地区有人放肉也有人不放肉。咱们这道白菜炖粉条没有放肉，如果要放肉，需要提前拿把肉炒香，把猪油爆香。白菜炖粉条是一道比较受欢迎的家常菜，入味鲜美、滑软透亮，是一道非常下饭的美食。喜欢的朋友可以试试。

白菜粉条怎么做？

锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香，爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻炒，翻炒过后倒入老抽给白菜上色，放入老抽上色后的白菜快速翻炒后倒入豆腐皮丝，翻炒后加入两碗水，放入宽粉条，大火将所有食材煮开后，加入食盐调味，继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可。

让素食吃出肉味的小方法就是用红烧的做法来提升白菜的鲜味，让白菜更加有滋味，葱蒜红椒这些配料也是必不可少的哦。这种宽粉比较耐煮，所以煮的时间要长一些才好。白菜炖粉条是小时候我家冬天餐桌上出现频率比较高的一道家常菜，在那个运输不发达的时候，白菜就是每家必不可少的过冬菜。

白菜不但可以直接炒着吃，做成酸菜和泡菜也都是非常好吃的，今年我打算多腌一些泡菜来做泡菜饼，泡菜火锅，泡菜饭

家常大白菜炖粉条的做法

你好！

【大白菜炖粉条】做法： 食材：猪肉500克，粉条100克，大白菜叶250克，香菜10克，食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片各适量。

制作过程：

1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分；

2、用温水浸泡粉条、泡软洗净备用，白菜叶洗净、切成8厘米长的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用；

3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段；

4、下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

大白菜炖粉条的家常做法

白菜炖粉条其实做法简单，虽然易做但是还是有很多人做不好，做出来的味道就是差那么一点，有可能是炒制过程中白菜和粉条的顺序放反了，或者是粉条没有提前泡发等等。下面就给大家分享白菜炖粉条的具体做法，按照步骤去做，你也可以轻松做出美味的白菜炖粉条。

食材准备：白菜、五花肉、红薯粉条、小葱、大蒜、生姜、小米椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香、盐、食用油

具体步骤：

1、将所有食材准备好并清洗干净，白菜掰开切成条，五花肉切成薄片，小葱切成葱花，大蒜去掉外皮切成蒜末，生姜也切成末，小米椒切成圈，干辣椒切段装入盘中备用。红薯粉条提前用清水泡发半个小时，泡至发软备用；

2、起锅，往锅中倒入适量食用油，油热下入切好的五花肉片，开中小火慢慢煸炒出五花肉中多余的油脂，炒至五花肉表面略微焦黄；

3、加入切好的葱、姜、蒜末以及干辣椒段，继续中小火翻炒出香味，紧接着加入适量生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，炒出香味；

4、炒香之后加入切好的白菜帮部分，先炒制一会儿，然后再加入白菜叶部分，紧接着加入提前泡发好的粉条，再加入一大碗清水，加入清水的量准备没过白菜就可以了，不要加太多了，最后开始调味，加入适量盐、鸡精、十三香，翻动均匀将调料化开，开中火盖上锅盖焖煮3-5分钟。粉条的吸水性很好，必须提前泡软，如果不提前泡软，粉条会吸走大部分汤汁，这样炖煮容易糊锅；

5、5分钟后，粉丝已经被完全焖熟，加入一些切好的小米椒以及葱花增香，再次翻拌均匀等到锅中的汤汁被收干时，所有食材完全焖煮入味后就可以出锅啦，这道白菜炖粉条就做好了‘。不喜欢吃辣的朋友可以不放小米椒；

6、做出来的粉条看着就很有食欲，爽滑的粉条、喷香的五花肉，吃起来香辣又爽口，特别下饭，

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