红烧黄鸭鱼怎么烧

红烧黄鸭鱼怎么烧

一、食材：

黄鸭鱼6条、葱、姜、大蒜、生抽、盐、糖、醋、料酒。

二、做法：

1、锅中倒油，待油烧热后，将鱼两面裹上面粉，倒入锅中，煎至金黄色，捞出备用；

2、大葱切段，蒜和姜切片，放在一个碗中备用；

3、在调料碗中放入盐、糖、醋、料酒、酱油，搅拌均匀备用；

4、将煎好的黄鱼放入锅中，倒入调好的配料烹制；

5、盖上锅盖烧5分钟，翻面，再烧5分钟即可。

红烧黄鸭叫的做法

： 1、黄鸭叫从胸鳍处撕开，清除内脏，洗净血污，沥干水待用。
2、鲜红椒（去蒂去籽）、姜、蒜均切指甲片，苏叶切碎，葱切段，辣酱、豆瓣酱剁碎。
3、净锅置旺火上，放油烧至七成热，下黄鸭叫炸至金黄捞出沥油；锅内留底油，下辣酱、豆瓣酱煸出红油，再放红椒片、姜片，蒜片稍煸，入鱼翻炒，放盐、味精、酱油、料酒、鲜汤、苏叶、醋焖5分钟左右，用湿淀粉调稀勾芡，当汤汁稠浓时撕葱段，淋香油，将黄鸭叫整齐摆放盘内，将浓汁浇在鱼上即成。

红烧黄鱼怎么做?

红烧小黄鱼的做法：

主料：黄鱼?600克、黄酒50克。

辅料：油100克、生抽3汤匙、老抽?1汤匙、小葱少许、生姜少许、生粉少许、蒜末少许。

步骤：

1、黄鱼洗净后沥干水分。

2、准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎。

3、用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味。

4、温油分次加入黄鱼。

5、煎至两面金黄后捞起。

6、留底油下入蒜，姜和葱白爆香。

7、再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒。

8、加入生抽和老抽。

9、加入少许开水烧制入味。

10、撒上葱花熄火出锅。

11、成品如下。

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