菜烧得太油了怎么办

菜烧得太油了怎么办

可以加别的菜再炒一遍，让其他的菜来吸油。或者将这个菜变成炖菜，多放水，漂去浮游，然后放些冻豆腐之类，比较吸油的菜也可以。最简单的方法，就是把这个菜稍微过一下水，但是这样做会损失一定的味道，比如咸味等。

厨房炒菜油烟太浓了？该怎么办？

只能尽量减少炒菜时的油烟。同时只要遵循以下忠告，油烟就能大大减少。 1、选油用新不用陈新油炒菜：不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康危害更大。 2、过火好看不健康电视上那些大厨挥着炒勺过火的姿态虽然潇洒却并不健康。各种烹调所需要的油温有区别，如爆炒需要将近300℃，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作更会超过300℃油温，这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度，殊不可取!煎炸、过油也不可避免会带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。因此，尽量不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。 3、油烟未起早放菜炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要将一条葱丝扔进锅里，如果周围的油欢快冒泡但葱丝颜色不变：就表明油温适合炒菜了。 4、少炒多炖宜清淡不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖、煮、蒸、烤、凉拌等烹调方式。这不仅能减少油烟产生，而且还能减少油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。 5、抽油烟机应选好买一个非常有效的抽油烟机，最好是那种安装的距离离烹调火源很近的抽油烟机。不建议购买那种欧式产品，它们中看不中用根本不适合中国人的烹调状况。有效抽油烟机的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。另外，虽然抽油烟机能帮不少忙，但千万不要因为买了个有效的油烟机就放心大吃煎炸食品和爆炒食品!因为除了油烟有害之外过度受热的食品中也会产生致癌物，蔬菜也将因此失去帮助预防癌症的效用! 6、早开晚关要记牢在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。燃气燃烧时本身就会产生多种废气，应该及时抽走：很多家庭等到油烟大量产生后才开抽油烟机，实在太晚了：这样屋子的清洁无法保障，而且油烟会大量进入主厨人的肺里。省那么一点电是毫无意义的：万一因此得了肺癌，花钱受罪不值得!

我是在公司食堂就餐的,可食堂炒菜总是放好多油,炒出的菜很油腻,我该怎么办?

1可以给经理提建议
2你在打菜的是候让厨师给你少打一点油,只打上面的菜,这样就不会觉得腻了.
3你还可以在外面吃,如果不方便,可以在公司和外面交替着吃.
4还有就是,你可以在上班是带少量的黄瓜,西红柿,水果有苹果或梨子等.带1或2个就够了,可一放在手带里.不影响上班,有可以调节心情.
5多喝一些水.

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