酸奶冰冻需要多久(酸奶冷冻后可保存多久)

酸奶冰冻需要多久

看具体分量，如果是可乐灌大小的杯子，需要4个小时才能冻住。

1、冷冻酸奶的好处。

冷冻条件下酸奶pH值更稳定。

pH值越低，表明酸性越高。单从酸碱平衡角度说，pH值的变化可造成对酸奶中所含微量元素的影响。虽然在酸奶中这种影响可能微乎其微，但显然冷冻酸奶可以使pH值相对稳定，相比之下应是更好的存储方式。

2、冷冻酸奶的酸度更稳定。

经常冷藏酸奶的人都会发现，冷藏几天后的酸奶口感变酸。实验也证实，在冷藏条件下，从第1天起酸奶酸度就迅速飙升，到第4天时达到一个酸度的高峰。

而冷冻条件下，酸奶的酸度随时间延长缓慢减小。

3、冷冻条件下酸奶乳酸菌的存活时间更长。

由于没有使用无蛋白滤液进行试验，因此造成第1天取得的冷藏与冷冻条件下乳酸菌数相差很大。理论上，在第1天时两种条件下的乳酸菌数应该相差不大。

冷藏条件下，酸奶乳酸菌数量第1天至第4天不断增加，第4天达到高峰，随后持续缓慢降低。

冷冻条件下，酸奶乳酸菌数量无明显变化。

酸奶冷冻后可保存多久

不同种类的酸奶其保质期都不同，自制酸奶放冰箱冷冻保存时间为1周左右；而标明可常温保存的酸奶，保质期在6个月左右，需冷藏保存的酸奶保质期为21天，冷冻层保存，其保质期依然不变，具体保存时间可参考酸奶上的包装日期为准。
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

固体希腊酸奶冷藏多长时间

十个小时以上。
制作步骤：步骤1、小瓶子用开水烫过杀菌，这一步很关键，如果不烫会使酸奶中混入其他菌种，做出来的酸奶闻起来有点臭臭滴。酸奶瓶和酸奶发酵剂某宝上有很多，发酵剂买回来要放冷冻室冷冻，使用时候直接拿出来和牛奶混合，混合后分装进小瓶盖上盖子。步骤2、放酸奶瓶入酸奶机发酵8小时，没有酸奶机也是完全可以的，能发酵酸奶的工具有很多，比如面包机，烤箱，电饭锅，泡沫保温箱，甚至冬天家里的暖气也是可以滴。酸奶的最佳发酵温度为35-45度之间，无论何种容器，里面放上热水维持在这个温度8个小时既可以，酸奶机就是持续维持在这个温度的一个加热设备。步骤3、发酵好的酸奶是凝固成固体的，发酵好的酸奶放入冰箱冷藏10个小时以上口感更佳。

酸奶冻成冰淇淋需要多久

冰箱冷冻室的温度可达到零下18度左右，将酸奶放入冷冻室后，大约2小时就会变成冰淇淋状态，但如果是零下7-10度，则需稍微延长一些时间，可能3小时后才会冻硬，如果不喜欢冻得太硬，可适当减少冷冻时间，用手捏下酸奶的外包装，如用力可按压下去，则冻出来是冰激凌状态。

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