烤肉店里的五花肉是怎么切的

生活资讯 2023-07-20 17:54:20   点击量 : 11973  

作者 : 生活资讯通

烤肉店里的五花肉是怎么切的

烤肉店里的五花肉是怎么切的

烤肉店里的五花肉的切法:

1、可先将五花肉冰冻一会,等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来,比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻得太硬,太硬也不好切;

2、用斜切的刀法。猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡太久的水,不然就会导致过软,不好切。

烧烤五花肉需要去皮吗

不用去皮
在家“烤五花肉”:用空气炸锅就能做,不仅味道好,操作还简单
烤五花肉是一种让五花肉味道升级一个档次地做法。五花肉的做法有很多,红烧肉、炖肉或者是搅拌成馅等等都是会有很好的味道。五花肉因为是有肥有瘦,所以口感味道上是一级棒的。这样的肉质来说做菜的可能性也就是会更多。烤的方法来做五花肉最出众的地方就是口感不再是松软的了,烤的过程中会让五花肉的外皮变得比较酥脆一些,这样入口的时候会让口感变得很不一样。而肉的里面还是保持了软嫩的感觉,加上多种的调味料加持,味道上还是属于非常的出众。

五花肉不光是会有很好的口感,它的营养价值更是非常的高。蛋白质、脂肪等身体主要的营养成分,五花肉中都是含有的,而且是量比较得多。很多人现在认为吃五花肉不健康,因为是含有太多的油脂,会容易让身体发胖,导致血脂血压升高等问题出现。但其实只要是合理的吃,那么五花肉并不会对身体健康有太大的影响。五花肉本身是不会直接造成身体危害的,主要还是我们的饮食习惯导致的。而且身体缺乏脂肪的话,也是会对健康不利。用空气炸锅烤五花肉的做法,下面来介绍下。
配料:五花肉一斤,生抽两勺,孜然粉适量,蚝油一勺,料酒适量,姜一块,辣椒粉适量,花椒粉适量,白芝麻少许。

步骤一:带皮的五花肉清洗干净,这种烤五花肉的做法是不用去皮的,要完全地把皮给烤成酥脆的口感,这样吃起来会更加的有味道。还可以让猪皮的营养物质更多地补充到身体内。

步骤二:然后把五花肉直接切成大小适中的片,可以根据自己的口味习惯来切。

步骤三:切好的五花肉放生抽、料酒、孜然粉、蚝油、姜丝一起抓匀之后腌制一下。

步骤四:腌制的时间越长,烤出来的味道就会越好,因为这种烤的方法不像炖煮一样时间比较长,所以只有腌制好之后,五花肉做出来的味道才会更加的香浓。

步骤五:腌制好之后放入空气炸锅中,用200度的温度直接烤十五分钟。

步骤六:烤到十分钟左右的时候取出来翻面,这样会让五花肉烤的更加均匀。

步骤七:烤好之后可以搭配上辣椒粉芝麻调的蘸料吃。
烤的时间根据烤肉的多少来适当的调整

日式烤肉 怎么切

日式烤肉是猪五花肉做的,在火上烤熟。
主料:猪五花肉100g、豆芽100g。
调料:日式烧烤酱5汤匙。
步骤:
1、豆芽去根洗净;猪五花肉切薄片,放入烧烤酱拌匀,腌渍30分钟。
2、平底锅大火烧热,内壁擦少许油。
3、逐片放入腌渍好的肉片,要铺平,使之均匀受热,将肉翻面,逐一煎熟,盛盘。
4、肉煎好后,用煎出的油翻炒豆芽,将腌肉的酱汁倒入锅中,给豆芽调味。
5、将煎好的肉和豆芽放在同一个盘中即可。
营养价值:
1、肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氨基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。
2、肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
3、肉类约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。

烤五花肉的通常做法

  烤五花肉的做法还是花样蛮多的,有韩式烤五花肉、烤箱烤五花肉等,所配的配料不同,味道也千差万别。按个人口味,有人喜欢配葱、姜、蒜和白糖等,有人喜欢配彩椒、烤肉料、黑芝麻、白芝麻、孜然粉、蚝油、淀粉等。下面是我为你带来的烤五花肉的通常做法大全 ,欢迎阅读。

  烤五花肉的通常做法1:   材料:五花肉、洋葱、盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油、葱

  步骤:

  (1)将五花肉洗净,切成厚薄适中的肉片;

  (2)将五花肉片放入碗中,加入盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油等搅拌均匀,腌制1小时左右;

  (3)将洋葱切成细丝备用;

  (4)在烤盘底部涂一层薄油,将洋葱铺在上面;

  (5)把腌制好的五花肉片放在洋葱上面一层,放入预热230度的烤箱中层15分钟;

  (6)将小葱洗净后切碎,撒在烤好的肉上即可。

  烤五花肉的通常做法2:   材料:五花肉250g,烤肉酱55g,泡菜汁45g,食用油、雪碧,各适量。

  步骤:

  (1)将五花肉切成薄厚适中的肉片放入碗中。

  (2)倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟。

  (3)将雪碧完全倒出,接着放入含有梨汁成份的烤肉酱。

  (4)用筷子将其拌匀。

  (5)倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油(食用油可防止肉片粘锅)。

  (6)将肉和料汁抓匀,封上一层保鲜膜,腌制两小时后取出。

  (7)将平底锅坐在火上,将肉片平摊在锅中后开小火。

  (8)待肉片一面变色后,将其翻面。

  (9)此时可在肉片刷上少许烤肉酱,不时勤翻面。

  (10)至两面焦黄色即可关火。

  (11)用生菜卷着烤五花肉、泡菜和大蒜一起来吃。

  烤五花肉的'通常做法3   主料:带皮切片五花肉;

  配料:洋葱;

  调料:蚝油,料酒,孜然粉,生姜粉,辣椒粉,辣椒油,酱油,葱花;

  做法:

  1.将切片好的带皮五花肉洗净沥干,放入碗中,加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油,拌匀后腌制一小时左右;

  2.洋葱洗净后切成丝,平铺在垫有锡纸的烤网上;

  3.将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面,放入预热好的烤箱中层,上下火,230度烤约15分钟;

  4.烤好后取出趁热撒上少许葱花即可。

  小贴士:

  1.因调味料中含有盐分,所以需酌量放盐;

  2.烘烤的时间仅做参考,需根据个人所用烤箱的火力来作相应的调整;

  3.喜好口感嫩一些的烤的时间可短一些,喜欢焦一些的可适当增加烧烤的时间;

  4.五花肉我买的是切片好的,如果没有买到这种切片好的,可将肉放入冰箱中稍冻一下再切,就比较容易切出薄片了。

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