为什么要淘米
为什么要淘米
用米做饭,先要淘米,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。
但淘米不得其法,那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失. 试验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%。
比较正确的淘米的方法是:1、 淘米用冷水,不要用热水和流水淘洗。
2、 适当控制淘洗的遍数,以能淘去泥沙杂屑为度。
3、 淘米不能用力去搓。
4、 淘米前不要把米在水中浸泡,以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。
为什么要用淘米水洗水果
用淘米水洗水果的原因是:专家指出:淘米水呈弱碱性能与酸性的农药起中和作用,作用与食用碱相似。
所以说,用淘米水洗水果是比较健康的方法。
另外,像是葡萄这种比较难以清洗的水果,可以用面粉来清洗。
面粉有一定的吸附污物的作用,对去除葡萄表面的泥污及农药污都有一定的积极作用。将葡萄浸入水中后,加两勺面粉或淀粉来回筛洗,就可利用面粉的黏性将葡萄上的白霜及泥污带下。剥葡萄皮时,也不用担心将表皮那部分残留的农药带入果肉中,可以放心食用。
扩展资料:
有时可能会不太方便使用淘米水和面粉,那么,下列3种物品可用来作为替代,同样能起到去除农药的作用:
1、淀粉。准备一个小盆,放些淀粉。这个方法也适用于洗各种水果,而且水果表面不易变色。尤其是洗葡萄这办法很好用,因为葡萄很难洗干净,用力洗又会破坏葡萄原有的状态。
2、牙膏。将牙膏涂在水果表面当清洁剂,这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法,但这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。
3、水果洗液。最好在超市买专用来洗水果的洗液。专家提醒,不要用质量难保证的洗洁精,因为用质量差的洗洁精,不但洗不干净,还可能有危害身体健康的化学品。
参考资料来源:人民健康网——淡盐水洗蔬果不科学?怎么清洗水果最干净
参考资料来源:人民健康网——清洗水果的几个窍门
砂锅为什么要用淘米水煮
砂锅用淘米水煮的原因
砂锅内有肉眼难以分辨的细小孔隙,这些孔隙在加热时易导致砂锅爆裂,使用淘米水煮过之后孔隙会被其中的淀粉修补,再次使用时就不易爆裂。煮淘米水时,需用勺子将淘米水淋到上部没有被浸泡到的地方,使整个砂锅内部孔隙都能被填满。
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