萝卜粉丝扇贝汤是怎么做的

萝卜粉丝扇贝汤是怎么做的

主料：扇贝150克、白萝卜1个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、小葱适量、姜适量。

步骤：

1、扇贝解冻洗净。

2、萝卜洗净切丝。

3、葱打结，姜切段。

4、锅中放水烧开，倒入萝卜焯水后盛出。

5、锅中放水放入扇贝，姜葱。

6、煮开后接着煮15分钟倒入萝卜丝接着煮至锅开。

7、放入油，放入胡椒粉煮5分钟即可出锅。

扇贝怎么煮汤好吃

豆腐、扇贝肉、葱姜、盐。
做法编辑
1、豆腐焯水沥干切成小块，葱姜切片，扇贝切丝；　2、锅里加油烧热，下葱姜煸香后倒入扇贝肉炒至出水，加开水大火烧开；
3、倒入焯水后的豆腐，大火炖至汤白加盐，再炖10分钟就可以出锅了；
注意：哲妈的买的扇贝是请菜场老板清理干净直接拎走的，要是没人帮忙清理就要自己搞了，汤里不用加鸡精，海鲜本身味道就很好。
如果有宝妈觉得有点腥味的话，可以加一点胡椒粉去腥。
清理扇贝编辑
1、把壳刷干净；
2、放一盆干净的水，水里加盐，麻油，把扇贝放入养3~6个小时，让它把脏东西吐出来；

材料
　　 用量
扇贝 250g
白菜 200g
鸡蛋 1个
香菜 少许
鸡味汤料 一块
盐 少许
姜粉 少许
白胡椒 少许
做法
1. 扇贝买来洗干净备用

2. 白菜切条，香菜切沫

3. 一块鸡味汤料

4. 白胡椒，姜粉

5. 鸡蛋

6. 水开后放入鸡味汤料和姜粉，放入白菜煮软后放扇贝，待扇贝熟后根据味道放入盐

7. 临出锅打入鸡蛋，关火放入香菜和白胡椒
1.主料：
300g萝卜 100g粉丝 100g扇贝 50g鸡蛋
2.配料：
适量盐
制作步骤
1　首先将粉丝泡得发起来
2　萝卜和扇贝展示
3　萝卜烧汤
4　放入扇贝
5　放入鸡蛋
6　放入粉丝
7　放入盐
8　汤完成啦
小贴士：粉丝一定要先泡发好，备用
做法
1. 将扇贝蒸熟，扇贝肉取出备用
2. 豆腐切小块、白菜切片
3. 用葱段、姜片爆香，加入白菜翻炒
4. 加入扇贝丁和少许味极鲜酱油
5. 加入高汤
6. 汤开锅后，加入豆腐块，大火烧开后，再煮2分钟即可出锅

扇贝柱汤的做法大全窍门

扇贝柱汤的做法
食材
干贝6个、粉丝30g、大葱，胡萝卜各1/2根。
做法
1、将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。
2、粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。
3、将大葱，胡萝卜切成4～5厘米长的丝。
4、将青豌豆10枚用开水烫一下后，切碎
5、用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料即成。

扇贝怎麽熬汤

原料：扇贝12个、莲子12颗、瘦肉丝、干饭
配料：大骨、猪蹄、花菜、姜丝、萝卜丝、青菜、盐少许
步骤一：洗净扇贝，去除边缘的黑色杂质；取大骨和猪蹄熬汤，待汤汁黏稠时方可起锅做高汤备用；
步骤二：将扇贝、莲子和高汤一起下锅煮1分钟，扇贝要多熬一会儿才能煮透；接着放入干饭、瘦肉丝，大火煮40到50秒钟，煮制过程要不断搅动；
步骤三：最后放入青菜、萝卜丝、花菜、姜丝，大火煮开后起锅即可。
提示
1、扇贝要用盐水清洗，这样它才不会吸收淡水，冲淡鲜味；
2、不要下味精或鸡精等调味品，扇贝粥吃的就是个鲜字，要原汁原味才好吃。

怎样烹饪扇贝？

怎么烹饪扇贝？扇贝是比较受大众欢迎的海产品，要说扇贝的烹饪方法应该不下几十种吧？根据扇贝品种的不同来选择对应的烹饪方法市场上常见的扇贝有大个的夏贻贝，有个头中等的中国原产的栉孔贝，还有一种个头比较小，贝壳颜色发红的叫渤海红贝。因为扇贝的品种不同，选择的烹饪方法也不相同。先说说个头最大的夏贻贝。

蒜蓉粉丝蒸夏贻贝

夏贻贝因为个头大，出肉率高，口感鲜甜。所以一般搭配蒜蓉粉丝来蒸，是比较经典和上档次的一道海鲜大餐。也是大家常见的扇贝烹饪方法。鲜活的大夏贻贝有小刀撬开，把里面的肉取出。留一半壳刷洗干净备用。贝肉中的沙线清洗干净，把内脏摘除。细细的泡发好的龙口粉丝盘放在贝壳上，把贝肉放在粉丝上。蒜蓉用清水投净粘液，一半入锅加油用小火慢慢炒香，炒至蒜蓉变成金黄的颜色关火连油取出。把另一半蒜蓉加在里面，搅拌均匀成金银蒜。在蒜蓉中加入生抽，料酒，蚝油，白糖少许，一点盐拌均。把调好的金银蒜用小勺舀着淋在扇贝肉上。蒸锅上汽后把蒜蓉粉丝扇贝入锅，蒸五到八八分钟关火。不要急于揭锅，虚蒸二分钟左右揭盖。在蒜蓉粉丝扇贝上撒上香葱末，喜欢辣的可以放点小米辣碎，把油烧热浇在上面。

鲜香味美的《蒜蓉粉丝扇贝》是颜值和美味并存的一道大菜。小贴士:1，扇贝取肉后一定要清洗干净，尤其要去除扇贝上那一道黑线。否则影响口感牙碜。2，蒜蓉用清水漂洗去粘液，可以有效的去除蒜臭味。注意炸金蒜时一定要小火慢炸，炸至蒜蓉一变色即可关火，否则蒜蓉炸糊后影响菜的颜色和口感。小葱拌扇贝肉

小葱和所有贝类海鲜的肉都是绝配，用它来拌制扇贝肉。正好小葱的呛口和微辣，可以去除扇贝的那一点腥，而提升扇贝肉的鲜。是非常不错的下酒菜。栉孔贝和红贝因为个头比较小，所以我们喜欢把它煮熟取肉，然后用小葱来拌。做为下酒菜和餐前的小凉菜都不错。鲜活的扇贝刷洗干净入锅，加几片姜和葱段，淋上点料酒，少加点盐让它有点底味。开火后煮至扇贝开口，肉露出来即可关火捞出取肉。把煮好的扇贝肉用纯净水或温开水清洗干净。小葱香菜切段，把扇贝肉和小葱香菜拌在一起，加一品鲜酱油，白糖少许提鲜，一点陈醋去腥。锅中热油油冒烟后趁热浇在小葱扇贝上即可。

小贴士:1，煮扇贝一般不用加水，扇贝本身的汁水就足够了。2，扇贝一定要选择鲜活的，用手一碰它的壳会回缩的。3，煮扇贝时间不易过长，开口后即可。煮时间长了容易煮老，肉质收缩影响口感。扇贝肉白萝卜汤《扇贝肉炖白萝卜》是不错的时令菜。选择秋天的象牙白萝卜，味甜而不辣。秋，冬季搭配扇贝肉做汤食用，有补气驱寒的功效。象牙白萝卜去皮切细丝，扇贝煮熟取肉。葱姜蒜爆锅后下白萝卜丝煸炒，萝卜丝炒出水汽后烹料酒添热水，大火烧开后转小火煮至萝卜丝软烂。萝卜丝软烂后下扇贝肉调味，一点盐，胡椒粉即可。出锅撒葱花，香菜，滴几滴香油。汤色奶白，营养丰富的萝卜丝扇贝汤，是秋冬季驱寒补充营养的美味汤品。小贴士:1，萝卜丝一定用油炒出水汽，这时候烹料酒可以有效的去除萝卜的辣气。2，添开水可以使汤色瞬间变成乳白色，而且可以加快菜品的成熟。3，萝卜丝煮至用勺一按即断即可，调味不需要太多的调味料，盐和胡椒粉足够提升这道汤的鲜。

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