麻辣火锅的锅底怎么做

麻辣火锅的锅底怎么做

1、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味；

2、开火将牛油融化，然后加入大蒜、辣椒酱、生姜一起炒；

3、把香料、花椒、辣椒一起放进去，把大骨汤倒入；

4、把适量的盐、料酒、鸡精、生抽加入，然后大火加热直到烧开；

5、然后将火锅需要食材放到锅里闷煮即可。

麻辣火锅的锅底怎么做

1、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味；

2、开火将牛油融化，然后加入大蒜、辣椒酱、生姜一起炒；

3、把香料、花椒、辣椒一起放进去，把大骨汤倒入；

4、把适量的盐、料酒、鸡精、生抽加入，然后大火加热直到烧开；

5、然后将火锅需要食材放到锅里闷煮即可。

火锅如何做锅底 多种锅底做法如下

1、清汤锅底：材料简单、汤口鲜香。锅里加开水，放入葱姜片、两瓣八角、一些花椒、海米和紫菜，加两勺盐和味精就好了。若想吃滋补清汤，就再加些淮山药、枸杞和大枣。

2、麻辣锅底：先用葱姜蒜片爆锅，将四川郫县豆瓣酱剁细，炒出香味，再喷上料酒煸，加水烧开后，倒入1/6包的红九九风味鱼调料包，煮化即可。由于调味包里已有不少的盐和味精，吃时可以不用蘸料，以减少钠摄入。

3、酸菜鱼锅底：炒锅中放葱姜蒜爆锅，再放入酸菜炒出香味。将草鱼的鱼头、鱼骨放在炒锅里煸炒，鱼肉发白后，喷上料酒，加入开水，用大火煮到汤发白，把鱼骨捞出来。然后将汤和料都倒入涮锅里，再下鱼肉片，等开锅就能吃了。吃完鱼后，可以涮羊肉和菜，味道非常鲜美。

4、台式清汤锅：用香菜、皮蛋、红白萝卜、玉米、枸杞和豆腐等，放入锅中加水煮成汤底，味道清甜，带着肉鲜味。若喜欢吃辣，加一些新鲜辣椒即可。另外，再给大家推荐两个简单的蘸料做法：将麻酱、花生酱和豆腐乳稀释，加适量韭菜花酱、花椒水和虾油，吃时再放些香菜末，或酌情加些辣椒油。如果怕长胖，只要用花椒水加2/3的麻酱，就可以了。

本文来自网络，不代表生活常识网立场，转载请注明出处：http://sdsy56.com/shenghuozixun/236052.html

上一篇: 麻辣鸡排怎么做

下一篇: 麻辣豆豉怎样做(麻辣豆豉有机花菜怎么···

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：15053971836@139.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!