馒头怎么揉也不光滑

馒头怎么揉也不光滑

1、力度不够。

2、水和面没有完全均匀，需要一边和面一边加水。

正确操作步骤:

1、用刀将发好的面团切成等份的小块，进行揉和；

2、取其中一份，左手将面团转圈，右手不停地将面团往中间揉压折叠；这样做出来的馒头表面非常光滑，不会出现塌陷和坑洼；

3、揉压时间长会使面变得光滑有劲道。

馒头蒸出来不光滑是怎么回事 馒头蒸出来不光滑是什么原因

1、发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的不光滑。

2、第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。

3、蒸馒头的时候没有将水擦干净，导致水滴到馒头上导致发皱。

4、蒸好馒头之后就直接掀锅盖，没有使面团焖一段时间，导致表面急速冷却收缩。

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