没有喷枪怎么做布丁上的焦糖层

没有喷枪怎么做布丁上的焦糖层

做法：

将糖铺平，不要太厚会有的稍焦有的没融化，糖片大小视需要而定。烤盘放在根灯管最靠近的地方，距离大约7公分。烤箱用220度上下火均开烤5分钟即可，小烤箱最好在能观察一下，因各家烤箱不同，效果有差异。烤到有的糖看起来是颗粒状，但用夹子夹住烘焙纸轻摇一下就化在一起的程度。如怕烤不均匀两分钟的时候可拿出转个方向，取出就可冰进冷冻库一分钟。脆片完成也可用来装饰甜点，但放冷藏湿气重会融化。

法式焦糖布丁制作方法 法式焦糖布丁怎么做

1、用料：蛋黄3个、鲜牛奶70ml、砂糖20g、淡奶油140ml。

2、将牛奶及奶油倒进奶锅，小火加热。加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气就关火，晾凉备用。大概10分钟。

3、蛋黄加入砂糖搅拌均匀。

4、将蛋液缓慢倒入晾凉的奶锅。

5、搅拌均匀，为了更顺滑，过筛。

6、将奶液倒进准备好的烤杯里，并放进装有热水的烤盘里。放进烤箱上下火155度烤30分钟。

7、布丁放冰箱冷藏2小时至2天内都可以的哦。

8、要吃的时候随时取出，烤杯内撒上一小勺糖在布丁表面。

9、再转动烤杯让布丁表面粘上一层糖，将多余的糖倒出。

10、最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧，要注意观察，火不要太大。因为喷枪焦糖的速度很快，不要烤过头啦。

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