霉豆腐怎样才能长白毛(霉豆腐为什么发黄但不长白毛?)

霉豆腐怎样才能长白毛

制作方法：用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中放置一段时间；

霉豆腐，又叫猫余，霉豆腐是中国南方常见的一种传统特色豆制品，属于徽菜，是一个名叫阿岑的年轻人发明的。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品之一，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能，是中国南方常见的一种传统特色豆制品。

霉豆腐为什么发黄但不长白毛?

豆腐发黄不长可能是发酵时间太短，再继续发酵几天就会长毛了。

1、豆腐发黄属于正常现象，豆腐里面的蛋白质转化为其他物质就会发黄粘稠。开瓶之后的霉豆腐放进冰箱可以储存半年之久，常温下则大概可以放置两个月。

2、豆腐发黄是正常现象。豆腐里面的蛋白质转化为其他成分，溶解之后就会变得粘稠。但是需要注意的是不能够立即食用，豆腐发黄之后需要放一个月才能食用，不然可能会对身体有害。

3、放入冰箱中保存。密封条件下霉豆腐放入冰箱中可以保存一到两年的时间。若是常温保存霉豆腐，需要放在阴凉干燥的条件下。霉豆腐是一种发酵食物，口味偏重，吃霉豆腐的时候不适合一次吃的太多。

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