霉豆腐长霉要多久(霉豆腐发酵几天)

霉豆腐长霉要多久

一般到一个星期左右。

霉豆腐又叫：猫余，霉豆腐是中国南方常见的一种传统特色豆制品，属于徽菜，是一个年轻人，名叫阿岑发明的。其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。

霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能是中国南方常见的一种传统特色豆制品。

霉豆腐发酵几天

霉豆腐发酵7天左右。霉豆腐属于一种中国特色风味小吃，通过让新鲜的豆腐沾取一些调料进行发酵，从而让豆腐更入味，然后放置一段时间后即可打开食用。

自制霉豆腐时，需要选择密封性良好的容器，最好使用玻璃瓶，制作好后密封保存在阴凉干燥处，等待发酵。

霉豆腐发酵后，夹豆腐时一定要用干净、干燥的筷子夹取，不要让水或其它杂物进入到霉豆腐里面，否则容易使其被污染而变质。

因为霉豆腐中含有大量的食盐成分，过量食用会使人体摄入大量的盐分，时间长了会对身体健康造成不利，所以霉豆腐需要适量食用，一次吃10-15克左右即可。

霉豆腐要多长时间可以做？

一个星期左右。

霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。

可以按照以下的方法让霉豆腐发酵：

1、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右,使其发酵好

2.、所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内；

3、将所有调料放入碗内搅拌均匀；

4、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所有的豆腐过一遍高度白酒,让豆腐块洗个澡；

5、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料；

6、放入瓦坛子中即可.

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