闷子炒白菜片怎么做
闷子炒白菜片怎么做
食材焖子100g、白菜100g、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
步骤：
1、将焖子切成片。
2、锅中放油，放入焖子煎至两面金黄。
3、锅中留底油放入葱姜蒜煸炒。
4、放入白菜翻炒。
5、倒入酱油、醋。
6、加入一勺盐，倒入煎好的焖子。
7、即可出锅装盘。
自制肉焖子的做法大全
用料
红薯粉条 500克
纯红薯粉 500克
五花肉 250克（随意多少都行）
大葱 3根
红辣椒 一个（也可不放）
花椒 少许
姜 适量
河南豫中特色美食，肉焖子的做法
红薯粉条提前泡软
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五花肉切碎（最好用料酒腌制半个去腥味），500克红薯粉。
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切好的葱花，花椒，姜片，大葱段放一边备用。
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红薯粉倒入盆里，加一碗清水。
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搅拌之无颗粒。
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用一个漏网上面在放一个细纱布，过滤去里面的杂质（如果你的红薯粉够干净，可以省略这一步），过滤好放哪里备用。
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锅里倒入比平常炒菜多一倍的食用油，下入花椒，姜片，大葱段，小火慢炸。
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炸之枯萎，捞出扔掉。
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放入肥肉，煸炒一下，稍微炒出肥肉，不要炒太干了，在下入姜末和瘦肉，翻炒肉变白，放黄豆酱（不喜欢吃的可以不放）生抽，老抽，蚝油，十三香，辣椒油（根据自己的口味放）。
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肉炒熟倒入一大碗鸡汤，大骨头汤都可以的（没有可加清水），
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水开放入红薯粉条。
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小火不停的翻拌，以免糊锅，炒之粉条把汤汁都吸完了，撒入适量鸡精，搅拌均匀，关火。
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倒入不锈钢盆里，冷却十分钟（也可以在撒一点点盐）。
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倒入稀释好的红薯粉，用手快速的抓拌均匀（一定要趁热抓，刚下手抓有点热，抓几下就不热了，因为倒进去的红薯粉糊糊是凉的，）不要一次倒完，要分次加，看情况，太干在倒入，太稀放笼屉上面不成型，
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倒入红辣椒和葱花，再次抓拌均匀。
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用筷子挑起一坨不会掉落，就是抓好的形状。
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笼屉上均匀的铺上白菜叶子（其它菜叶也可以)，千万不要用笼布，到时候很难洗的（估计谁用谁会扔掉）太黏了
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