迷踪蟹的做法

迷踪蟹的做法

迷踪蟹的做法如下：

材料：大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15毫升，香醋15毫升，香油15毫升。做法：

1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可不解开。

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

4、将生抽，香醋，香油，葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

迷踪蟹做法及配料

主料：肉蟹适量。
辅料：小红尖椒500克。
调料：葱10克，高汤200克，香辣粉15克，盐3克，味精5克，蚝油20克，红油10克，花生油50克。
制法：将肉蟹治净后斩件，小红尖椒切成小块，葱切成段备用；起锅将小红尖椒用油炒至六成熟，铲起备用；锅内再放红油，倒入肉蟹爆香，加高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油调味，放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段，起锅即可。
特点：蟹肉香嫩，小红尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。制作诀窍：火候要控制得当，若蟹肉煮老了，口感欠佳。

南京大闸蟹哪里好吃

晓庄大个子香辣蟹精菜馆
人均：--
地址：莫愁路侯家桥10号
香辣蟹好吃到卤子都不想放过，不管是放个面还是加碗饭都能一并吃掉！配菜的年糕和莴笋非常入味，很值得一试。
星厨香辣蟹
人均：61元
地址：红土桥24-26号
他家虽然有很多种类可以挑选，小搭子最喜欢的还是蛋黄螃蟹，被蛋黄满满包裹着的螃蟹非常香脆，吃上一口筷子就无法丢下了！
码头鲜味
人均：114元
地址：后标营路98号
海鲜店的优点在于选择种类多，面包蟹的个头很大，里面的肉量很足，而且吃起来鲜嫩，还带着一丝丝的甜味。
不要停肉蟹煲椰子鸡火锅
人均：95元
地址：长白街510号
肉蟹煲里螃蟹很饱满，煲得相当完美，结合浓郁鲜美的汤汁，蟹黄香醇浓厚，细腻丰富，蟹肉细滑，完美。鸡爪炖得很烂，轻轻一抿就能骨肉分离。
七欣天品蟹轩
人均：133元
地址：山西路军人俱乐部内中环国际1楼
有好几种蟹可以选择，现捞现称，吃完蟹后的干锅加上高汤，立马就变成了香辣蟹锅底的火锅。
言初酱香螃蟹
人均：108元
地址：江山路9号和天下家园02栋10号
酱香螃蟹是言初螃蟹的招牌，秘制的卤料不管是用在龙虾还是螃蟹上都很美味，很多顾客也就是因为尝了这言初的酱香螃蟹，自此对言初念念不忘。
蒸朋满福
人均：97元
地址：成贤街57-1号
蟹锅是直接将整只炸过的螃蟹在铜火锅里煮，锅底自带白菜、金针菇、年糕等配菜，不过麻烦的在于需要自己用手拆卸处理一下不能吃的部分。
虾兵蟹将
人均：75元
地址：凤凰西街163-9号
蟹的个头虽然不大，但整体分量十足，等待烹饪时间有点长，可等吃进嘴的那刻才觉得一切都是值得的。
蟹逅.鱼虾跳
人均：81元
地址：柳州东路51-104号
一份肉蟹煲分量十足，蟹肉紧致有嚼劲，鸡爪软烂入味，里面还有土豆和年糕，一抿就化的土豆加上软滑的年糕，吃了还想吃。
金陵蟹味轩
人均：107元
地址：南通路118号52+MiniMall3号楼1F
人气挺高的一家店，环境也很简约大气，透明的厨房让人吃了放心。迷踪蟹的蟹壳略硬，肉质饱满，香气扑鼻，而且里面的年糕超Q。
象山码头海鲜大排档
人均：96元
地址：弓箭坊39号

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