米饭排骨一起蒸行嘛(蒸排骨米饭的做法)

米饭排骨一起蒸行嘛

主料：排骨500克、大米300克；

配料：油、盐、1把冰糖、红椒、蒜薹、八角、姜；

做法：

排骨斩小块，泡去血水；大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分；锅里倒少许水，放入冰糖，炒至浅咖啡色；放入排骨快速翻炒，均匀的炒上糖色；八角和姜炒出香味，排骨推到一边；倒入大米，放盐拌匀，倒入盆里；把盆放入大锅，开锅大火蒸20分钟。放入红椒、蒜薹快速拌匀。

蒸排骨米饭的做法

排骨蒸饭
食材准备：
主料：肋排骨、大米；
辅料：姜、蒜、葱；
调料：花生油、料酒、白糖、腐乳、蚝油、酱油；
排骨和大米的比例控制在1：1，根据家里吃饭的人数调整。而且大米在蒸的过程中会吸水膨胀，所以一定要控制米量；
大米最好选择米粒细长的泰国香米、丝苗米都可以，建议不要用东北大米，蒸出来的米饭会偏软，而且体积容易膨胀过大；
食材处理：
1、新鲜的肋排骨，剁成小块后，用清水冲洗几遍后，再用清水浸泡10分钟以上，让血水释放出来，最后捞起沥干水分；
2、把沥干水分的排骨装入大盆中，放入切好的姜丝、蒜沫、料酒、白糖、腐乳、蚝油充分抓拌均匀，用保鲜膜盖好放入冰箱里腌制2个小时以上备用；
3、大米可以在开始蒸之前再洗，第一遍加少量水搓掉大米的陈味，第二遍加足量充分淘洗，第三遍淘清大米后沥干水分备用；
蒸饭：
1、取不锈钢盘（也可以用碗），将洗好的大米铺到盘子的三分之一处，浇上开水至略过大米表面即可；
大米不能铺得太满，不然蒸的时候大米膨胀会溢盘。
加开水可以大大缩减蒸饭成熟时间，而且米饭口感很好。
2、把腌制好的排骨码在大米表面；
3、码好排骨后，将盘子冷水上锅大火蒸40分钟左右；
调汁：
1、在等蒸饭的过程中把蒜和葱分别切碎放入碗中备用；
2、用小锅放入花生油大火烧热油至轻微冒烟，立刻关火放入蒜和葱爆香后，倒入酱油调匀即成酱汁。

电饭锅煮饭时蒸排骨蒸不蒸得熟？

能蒸熟的。主料：排骨400g 辅料：生抽10g、盐8g、生粉一勺、白砂糖5g、姜10g、蚝油10g 步骤1.排骨切块洗净。2.下酱油、蚝油、盐、白砂糖、生粉拌匀，腌十分钟。3.撒上姜丝（去腥味）。4.洗好米后，架上蒸笼，放好排骨，开始通电煮饭。5.饭熟排骨也熟了。小贴士加一勺生粉可以使肉比较嫩，如果有豆豉（120g）可以加一些更美味。

排骨米饭的做法大全

排骨米饭的家常做法如下：
排骨洗净，锅中放水烧开放排骨和两滴料酒淖水捞出再冲洗干净。
香菇提前温水泡好，洗净切条。
准备辅料。葱去皮切花，八角半个，冰糖一块，姜一片，香叶一个。
锅烧干放花生油放辅料炒香，放排骨翻炒大约一分钟。放香菇，放半勺老抽和盐继续翻炒大约半分钟放，刚好盖住排骨的水大火烧开，搅动搅动转中火炖15——20分钟。煲好后将胡萝卜和黄瓜丁倒进去，盖盖闷10来分钟即可

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