米粉是碱性食物还是酸性食物
米粉是碱性食物还是酸性食物
米粉是大米制成，大米是酸性食物。酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。含有较多钠、钾、钙等元素的食物在人体内氧化后生成碱性氧化物，生理上称为碱性食物。
糯米属于酸碱性？
碱性的：糯米粉-营养分析 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 糯米粉-适合人群 一般人群均可食用
忌食人群：
1. 凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；
2. 糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼；糖尿病患者少食或不食。糯米粉-食疗作用 糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；
具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
为什么吃米粉会胃痛？
营养师提醒朋友：因为米饭吃了会产生好多胃酸，
这样就加重了对胃的刺激，
建议你以后改成馒头会缓减，
在吃点对胃有好处的食物，
要么在餐前吃点蔬菜，
因为蔬菜含碱性，会中和酸的。
米粉是凉性还是热性 米粉属于凉性还是热性的呢
1、米粉不分凉性和热性。米粉就是大米做成的，是比较温和的，大米当中的碳水化合物有利于宝宝的身体发育。米粉性甘、味平，具有养胃、补血益气、健脾和胃的功效。
2、补血益气。米粉中的铁元素含量比较高，而且比起其他的食物来说，更加容易被人体吸收，所以可以起到促进造血功能、预防贫血的作用。
3、健脾养胃。米粉中富含有蛋白质、碳水化合物等，有很好的健脾养胃的功效，所以即使是一些脾胃功能比较弱的人群，也是可以放心食用的。
4、聪耳明目。吃米粉还能够聪耳明目。对于一些患有眼疾的人群，例如白内障、视网膜病变、视神经衰弱等，可以起到一定的辅助治疗的作用。
小米是酸性还是碱性食物
小米是碱性食物。
碱性食物是食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液。食物经消化形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。小米含矿物质如钠、钙、镁、磷、钾等，因此小米是碱性食物。
小米的做法：
所需食材：小米150g，鸡蛋1个，糯米粉50g，面粉100g，盐，孜然粉，食用油。
1、小米淘洗干净，放入盘子里，加清水没过小米，放入锅中蒸熟，大约需要25分钟。
2、蒸熟后取出拨散放凉。
3、打一个鸡蛋，加10g食用油，50g糯米粉，100g面粉，搅拌均匀。加食用油和糯米粉可以使成品更酥脆，糯米粉可以不用加，全部用面粉，面粉用量要酌情调整。
4、揉成软硬适中的面团，如果沾手，可以继续加面粉多揉一下。
5、第一种做法：擀成薄片，用瓶盖压成饼状，在扎上小气孔防止制作过程中鼓泡。电饼铛预热刷油，薄饼模式，中火，放入小圆饼。大约2分钟翻一次面，烙至两面金黄，刷一下声音脆脆的，就可以了。盛出即可食用，也可以在面粉中加盐或糖。
6、第二种做法，擀成大薄片，切成条状。锅中热油，放一个小米条，能快速浮起时油温就可以了，下入所有小米条，中小火炸至焦黄，盛出控油。撒上盐，孜然粉，就可以开吃了，酥脆焦香非常好吃。
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