米浆快速发酵

米浆快速发酵

米浆快速发酵的方法：

1、 大米泡一夜，用豆浆机打碎成米浆；

2、 浆分三份，盆里的加酵母粉发酵，其中一碗放入微波炉加热1分钟；

3、 与另一碗生米浆混合，白糖用水化开，入米浆一起搅拌；

4、 米浆快发酵后把磨好的豆浆滤去部分水后加入干酵母菌；

5、 加入适当的盐和白糖后在25摄氏度左右约4个小时就会发酵，米浆就发酵好了。

米浆粑粑怎样发酵

发酵方法：将大锅加水煮至水温40到45摄氏度，放蒸架，架子上放盛糊糊的盆，盖上锅盖或蒸帕即可开始发酵。

米浆粑粑做法：

主料：上等白米500克。

配料：鸡蛋十个、冷饭50克、明矾10克、白糖200克、植物油150克。

制作步骤：

1、米淘洗干净，用冷水浸泡30分钟，加入冷饭磨成浆，兑入明矾，白糖搅匀溶化；

2、特制平底锅上火烧热，用净纱布蘸油抹锅，倒入米浆，端锅晃一晃使米浆遍布锅面，上火加盖；

3、依此法再煎米浆粑粑一个，至底面烙黄时，用手铲将粑粑翻身，面上放鸡蛋一个，盖上一个白色面米浆粑粑；

4、至蛋面呈黄色时，用手铲将粑粑翻身，然后取出折成形如半月的饼即可食用。

纯米浆发酵的起来吗

可以的。米浆至少需要发酵2~3天左右的时间。

但这里需要注意的是，制作米糕的过程当中，米浆的发酵也是需要经过种种过程的，并不是只有2~3天之后发酵成功了就可以直接制作成米糕的，2~3天发酵完成之后。

还需要在米浆当中加入酵母成分，一般酵母成分添加进去，等到6个小时到8个小时左右的时间，就可以成功地发现你将完全的发酵了，这个时候就可以将米浆放入到锅里面制作成米糕了。

米糕制作的注意事项

1.关于米糕用热水蒸还是冷水蒸

我们有些人可能习惯把水烧开，以后再把米糕放进去，总以为这样会让米糕熟得更快，但其实这样子蒸出来的米糕比较小，只因为酵母菌刚上屉就会被高温杀死。所以我们正确的做法应该是将米糕放在冷水锅上，蒸锅内的温度一点点的上升，米糕也会一点点的发酵，这样子的米糕蒸出来才会更加的饱满。

2.关于做出来的米糕有酒味

米糕做出来有酒味，是因为粘米发酵了，就会有酒味，茶叶可以醒酒，当然也就可以去除酒味，我们可以把茶叶放在一个盆子中，用开水泡着，放在有酒味的地方，然后将窗户打开，多通通风，让酵母菌进行有氧呼吸，这样做出来的米糕就不会有酒味。

本文来自网络，不代表生活常识网立场，转载请注明出处：http://sdsy56.com/shenghuozixun/233047.html

上一篇: 米浆如何发酵

下一篇: 米迦是哪个动漫里的(《终结的炽天使》···

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：15053971836@139.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!