面条水的比例(做面条怎么和面水和面粉的比例)

面条水的比例

面的品牌不同，吃水量有差别，不能统一按比例，也不好计量。 北方有句俗话：软面饺子硬面汤，就是说：饺子面要活的软一些，方法是用筷子搅面同时在水龙头下小流的加水，面盆中还有一小部分干面时停止加水，这样活出的面正好。手擀面的面要比饺子面硬得多，揉面时感到有些费力最好。温馨提示：不管怎样吃的面，一次是揉不好的，放10分钟左右再揉一遍，这样反复揉3遍以上，面团才能劲道。

做面条怎么和面水和面粉的比例

做面条看似没有技术含量，实则是一项需要技巧的手艺活。整个制作过程中，最重要的一步就是和面，需要按照比例准备好面粉、清水和盐。要想面条筋道，就需要分两到三次加水和面，面团需要经过“三醒”。那么，做面条怎么和面水和面粉的比例是多少呢?

做面条怎么和面水和面粉的比例 首先和面的时候一定要注意水和面的比例，大约一斤面用200克左右的清水，加0.5克左右的碱和0.5克的食盐。这里要注意的是，碱一定要用温水或者热水化开。

1、食材：面粉500g，水200ml。

2、首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。

3、然后我们将清水加入面粉中，这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好，和出来的面就会不好。

4、用筷子将面粉和清水搅拌均匀，有条件的可以在面粉里面加一个鸡蛋，这样做出来的面就会比较好吃。

5、搅拌大概在四五分钟后，我们可以用手去揉捏面粉合成面团，揉捏的时候，如果面团比较粘手，我们便可以在手上涂抹一点面粉，这样就不会太粘手。

6、当面团揉捏好了过后，我们就可以一部分一部分的从面团上捏下来，然后用擀面杖将它擀成面条，没有擀面杖的，我们可以用家里面的杯子。

7、我们在擀面之前，可以将我们接下来的面团，揉搓成条状，我们还可以将其拉伸，后再用擀面杖来擀成扁平状。

8、最后一步就是将水烧开，然后将自己所做成的面条下锅，就可以吃到自己亲手做的美味的面条了。

怎样选择适合宝宝的米粉 根据宝宝月龄来选择。宝宝食品的分类越来越细，一般都会按年龄、月龄来分阶段，强化每个阶段所需的不同营养成分。妈妈可以按宝宝的月龄来进行选择，比如第一阶段是4-6个月的宝宝米粉，这个阶段的米粉中主要添加和强化的是蔬菜和水果，有助于宝宝的消化;到了6个月以后，宝宝米粉中一般会增加一些鱼、肝泥、牛肉、猪肉等，营养更为丰富。

选择米粉时“三注意”。首先要注意品牌，尽量选择企业规模大、产品质量和服务质量较好的品牌产品，这样质量会更有保障;第二要注意外包装上的标准是否齐全，包括厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，如有一项缺少了即为不规范产品;第三要注意营养标签，看营养成分是否齐全，含量是否正常。

面条和面方法和水的比例

做面条首先就应该用面粉和面，虽然人们看别人和面简单，但是自己做起来要么水加多了，要么水太少，所以控制好水和面的比例很关键，同时和面也需要一定的手法，否则和面出来不均匀。那么，面条和面方法和水的比例是多少呢?

面条和面方法和水的比例 比例在1：0.5左右。即100克面粉50克水左右，由于各个季节气候有所不同，夏季用凉水，比例为1：0.55.冬季时用温开水，比例为1：0.6.可以根据面粉的吸水性和气候的干燥程度适当加以调整，面要和到柔软适中，不粘手不沾盆且较为光滑即可。

通常情况下，做面条都是用小麦粉，用小麦粉是因为小麦粉中含有面筋蛋白质。

面筋蛋白质吸收水分成为面筋，再经过反复揉面、擀面或者反复压面，面筋会变成面筋网络，这种面筋网络有特殊的粘性、延伸性和弹性，淀粉和其他不溶性成分填充在面筋网络中，成为光滑的面团。

由此可见，使面条筋道的主要成分是面筋蛋白质。小麦粉中面筋蛋白质含量越多，做出的面条就越筋道，因此，在家里要做出筋道的面条，需要用高筋面粉或者是面条用小麦粉。

如果想做出的面条更筋道，通常会在和面时加入适量的食品添加剂，如食盐、食用碱等，有的会加入蓬灰(如兰州拉面)，增筋剂等。如果自己在家里做面条，用高筋面粉或面条用小麦粉加水和面，想面条更筋道，和面时，可加入适量食盐。

坐月子能吃五仁月饼吗 坐月子可以吃五仁月饼，但是不建议吃太多。因为五仁月饼比较油腻，含糖量也比较高，如果吃多了，身体会产生 热气 。坐月子建议吃莲蓉月饼，这款月饼对产后的妈妈比较适合，原因是莲蓉月饼是以莲子为主要原料，莲子的滋补作用虽然比较好，但做成月饼后，加入了糖与油，吃得太多，会影响产妇的血糖与血脂。

产妇吃月饼太多，除了会让身体上火外，不容易导致产妇便秘。产妇原本坐月子因为活动量少，再加上水果与蔬菜吃得少，极易发生便秘，所以说，产妇想要吃月饼，还是要少量的吃。

女性坐月子期间，尽量以温补温热的食物为主，比如要多喝一些鸡汤，排骨汤，猪蹄汤，红枣莲子汤等等，这一类富含汤水和优质蛋白质丰富的食物，这样既可以增加产后乳汁分泌，同时对于帮助产后身体恢复，也会有较好作用。

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