面团发霉了可以用来发面吗(快坏掉的馒头能发面吗)

面团发霉了可以用来发面吗

发霉的面团不可以用来发面，食用后容易引起消化道或癌病等疾病。危害食物的霉茵主要有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、F-2毒素等，这些霉茵会在面团上大量的繁殖，使局部或整体出现霉变，发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用后容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。

快坏掉的馒头能发面吗

不可以的！！！
发面用的都是鲜酵母、干酵母、酵头等，内含丰富的、有益的酵母菌，可以使面团发酵，使不易消化的大分子转换为容易吸收的小分子，并且对人体不会产生坏的影响。而坏的馒头一般都含有霉菌和其它各类致病菌，不但不能起到发酵面团的作用，还会引入对人体有害的毒素，因此千万不能用坏了的馒头哦！！！

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