闽南一带的小吃粉猴怎么做

闽南一带的小吃粉猴怎么做

材料：冰粉粉20克、开水1000克、红糖适量、坚果、白芝麻；

做法如下：

1、拿一个大点的容器，把20克冰粉粉倒入；

2、倒入1000克不低于90度的开水，搅拌5分钟左右；

3、把搅拌好的冰粉水放一边冷却，等变凉后放入冰箱冷藏就变成果冻样的冰粉了；

4、冲红糖水，可以适当的浓些，让红糖水变凉，放冰箱冰镇；

5、把凝固好的冰粉粉用刀子划成小块；

6、放入小碗中，浇入红糖水，撒一些果仁碎和白芝麻即可。

地瓜粉团

地瓜粉团的由来和方法
地瓜粉团的由来在闽南地区，惠安因盛产地瓜而被誉为“地瓜之乡”。

但追溯起地瓜的发源地，则会发现地瓜原来也是闽南人俗称的“番客”。原产自美洲的地瓜，在1492年被哥伦布首次从美洲带回欧洲培植，而后经由葡萄牙人之手被传入非洲。

不久之后，地瓜的母本被远洋的航船从太平洋群岛带入亚洲，就此，地瓜开始在世界的各大洲“繁衍”。在大厨眼中，地瓜是烹饪的好食材，而在中医眼中，地瓜更是一种不可多得的中药材。

关于地瓜的食疗功效，早在《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献中便有提及，地瓜有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。从中医角度分析，地瓜不但有补脾益气、润肠通便、生津止渴的作用，对于中气不足、气短乏力、神倦食少、口渴咽干等病症，地瓜还能起到辅助食疗的作用。
而因内含多种营养成分，如胡萝卜素、维生素和铁、钙等矿物质，地瓜更被营养专家喻为平价美味的“土人参”。在营养师眼中，地瓜不仅有润肠道的作用，还可减少脂肪吸收，同时可增加饱腹感，减少进食欲望，亦是一种天然的减肥轻身“良方”。

散发着清香的汤头因地瓜粉的加入而变得晶莹透亮，舀起一个个羹状的粉团，各种添加的荤素配料清晰可见，咬下一口，配料在口中如烟火般“爆开”，香气四溢。而透过层层香气，亦能尝到地瓜粉软Q的口感。

唇齿闭合间，略带嚼劲的“粉心”更是令人惊喜，而回味无穷口感也不由得让人想变身“大胃王”，好将眼前满满一锅粉团吞入腹中。地瓜粉团的方法：主料地瓜粉适量 巴浪鱼干适量 香菇适量 花生适量 花菜适量 双层肉适量 辅料青菜适量 面线适量 盐巴适量 惠安地瓜粉团的做法步骤1. 将地瓜粉、撕成丝的巴浪鱼、花生、香菇末、肉丝、花菜等馅料放入一个小铁盆中，加入适量调料搅拌均匀。

2. 加入热水，用筷子顺时针快速搅拌成团。用汤勺把粉团投入沸腾的高汤中（汤勺事先沾下热水防粘）。

滚煮15分钟左右，最后加入适量面线与青菜，一道热腾腾的地瓜粉团便出锅了。可以开吃啦~~~~小贴士地瓜粉团在搅拌成团时，必须用热水，否则内心煮不透会夹生。
地瓜粉团的由来和方法
地瓜粉团的由来

在闽南地区，惠安因盛产地瓜而被誉为“地瓜之乡”。但追溯起地瓜的发源地，则会发现地瓜原来也是闽南人俗称的“番客”。原产自美洲的地瓜，在1492年被哥伦布首次从美洲带回欧洲培植，而后经由葡萄牙人之手被传入非洲。不久之后，地瓜的母本被远洋的航船从太平洋群岛带入亚洲，就此，地瓜开始在世界的各大洲“繁衍”。在大厨眼中，地瓜是烹饪的好食材，而在中医眼中，地瓜更是一种不可多得的中药材。关于地瓜的食疗功效，早在《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献中便有提及，地瓜有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。从中医角度分析，地瓜不但有补脾益气、润肠通便、生津止渴的作用，对于中气不足、气短乏力、神倦食少、口渴咽干等病症，地瓜还能起到辅助食疗的作用。

而因内含多种营养成分，如胡萝卜素、维生素和铁、钙等矿物质，地瓜更被营养专家喻为平价美味的“土人参”。在营养师眼中，地瓜不仅有润肠道的作用，还可减少脂肪吸收，同时可增加饱腹感，减少进食欲望，亦是一种天然的减肥轻身“良方”。散发着清香的汤头因地瓜粉的加入而变得晶莹透亮，舀起一个个羹状的粉团，各种添加的荤素配料清晰可见，咬下一口，配料在口中如烟火般“爆开”，香气四溢。而透过层层香气，亦能尝到地瓜粉软Q的口感。唇齿闭合间，略带嚼劲的“粉心”更是令人惊喜，而回味无穷口感也不由得让人想变身“大胃王”，好将眼前满满一锅粉团吞入腹中。

地瓜粉团的方法：

主料

地瓜粉适量 巴浪鱼干适量

香菇适量 花生适量

花菜适量 双层肉适量

辅料

青菜适量 面线适量

盐巴适量

惠安地瓜粉团的做法步骤

1. 将地瓜粉、撕成丝的巴浪鱼、花生、香菇末、肉丝、花菜等馅料放入一个小铁盆中，加入适量调料搅拌均匀。

2. 加入热水，用筷子顺时针快速搅拌成团。用汤勺把粉团投入沸腾的高汤中（汤勺事先沾下热水防粘）。滚煮15分钟左右，最后加入适量面线与青菜，一道热腾腾的地瓜粉团便出锅了。可以开吃啦~~~~

小贴士

地瓜粉团在搅拌成团时，必须用热水，否则内心煮不透会夹生。
地瓜粉团怎么做才会熟
食材

主料地瓜三个地瓜粉适量五花肉300g蒜叶适量韭菜适量卷心菜半个辅料面线适量酱油适量盐适量鸡精适量五香粉少量芋头少量几块青菜适量

步骤

地瓜粉团的做法步骤11.先把地瓜煮熟了，和地瓜粉和一起，揉匀。

地瓜粉团的做法步骤22.在锅里怎么香就怎么炒的把五花肉炒成约七成熟。

地瓜粉团的做法步骤33.蒜叶，韭菜，卷心菜切段，准备炒制。

地瓜粉团的做法步骤44.切段的蒜叶韭菜和卷心菜一起就着弥留刚刚肉香味的锅，怎么香的怎么炒制软了就可以。备用。

地瓜粉团的做法步骤55.和好面团，像包饺子一样，一两块肉就着炒制好的菜一起包起来，锅中烧水。等水开了，下锅和芋头一起煮，煮熟了放面线，搅匀了放蔬菜，盖上锅盖即可关火，后面步骤忘了拍照，应该说的清楚吧！可以说类似煮水饺的做法了！
地瓜粉团怎么做如何做好吃
地瓜粉团（闽南语：粉猴）的做法

1.

配好以上这些材料哦（五花肉我是提前先腌制一会比较入味、干香菇泡水开后切小，青占鱼干也可以换成新鲜鱿鱼哦，萝卜丝或是萝卜干都可以，还有豆腐皮）韭菜跟青菜是等会当汤底的哈

2.

把五花肉，豆腐皮，干香菇，萝卜丝倒在一起，调好味道

3.

接下来倒入适量地瓜粉哦（一定要用开水拿两根筷子顺时针搅拌哦）

4.

搅拌好如图，切记不要太稠也不能太稀，（搅拌太稀会不Q，太稠就有点硬哈）

5.

水一定要滚烫的烧开，然后用勺子直接摇下去，不要再给它弄圆了，不然煮出来会太实心了，大小根据自己的爱好下去哈~弄完盖上盖子让它大火煮沸15分钟

6.

快熟 了哈~

7.

加入韭菜，米粉，试下味道，大工告成

8.

非常好吃，很Q哦~
地瓜粉团（粉猴）的做法步骤图,怎么做好吃
地瓜粉团（粉猴）的做法

该洗的自己知道洗啊不说这个啦

三层肉随意切，总之不要太厚太薄太大就行；

芋头切2cm方块；

小鱿鱼对半切；

香菇切条啦；

热锅下油，蒜头拍扁切碎，蒜苗切段 炒，装盘待用；

下三层肉至微金黄色，（肉炒久点比较香好吃）盐巴少量！

继续下小鱿鱼香菇芋头，1~2min;

三层肉成金黄色（会比较好吃，总之不要焦掉就对啦）差不多都可以了，加点酱油（甜好吃！）

（因为干的小鱿鱼是咸的所以可以不加盐，加一点会比较好吃吧？）

关火；

拿个内胆（电饭锅里的，圆柱形好搅拌）

炒好的料倒进内胆里加地瓜粉

地瓜粉一般一个人一个杯（装米的小量杯）

趁热搅拌！然后加开水！要开水！！开水最好一次性加对（两三次也是可以的，但不要太多次）这个不好说啊，亲们看着办啊，搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌…原谅我过程没图片，这是好久之前煮的了…

旁边汤锅水烧开了下团（搅拌好的）团下去不能一直搅拌，因为会散掉，煮久了团也会散掉…所以看着办…

熟了，下炒好的蒜头蒜苗油，加点盐巴再加点酱油（一定要加酱油哦）

超级爱！
地瓜花菜粉团的做法
地瓜花菜粉团

地瓜粉团

主料

地瓜粉

花生适量 香菇适量

巴乐鱼干适量

辅料

青菜适量 面线适量

地瓜粉团的做法步骤

1. 地瓜粉，花生，香菇，巴乐鱼干搅拌均匀，加入调料，盐适量，酱油适量

2. 加入热水搅拌成团，用汤勺一团一团的舀进烧开热水的锅里。汤勺沾下热水防粘。煮到粉团浮到水面上时加入面条和炒好的青菜，根据自己的口味加入适量调料，再煮开。盛起开吃

小贴士

地瓜粉团在搅拌成团时，一定得用热水，否则内心煮不透会夹生

地瓜粉团

主料地瓜粉 适量 肥肉 1-2两

方法/步骤

1把白萝卜和红萝卜各削皮洗净待用.（因为需求量大，所以用了好多，哈哈哈）

2用细孔的切条器把白萝卜和红萝卜切好.

3切好还不够哦，因为粉团混合的掐不能太大导致不能搓圆，所以要把萝卜再用刀剁碎点.

4因为白萝卜本身带有苦水，影响口感，所以这边需要用少量食用盐放在白萝卜里搓一搓让它生出苦水.（红萝卜不需要.）

5然后再倒入一些清水混合洗一洗.

6倒入过滤网把水过滤掉.

7接下来把葱也切小段.

8把瘦肉切小小块，要小哦，这个还没切呢.

9再准备少量肥肉，因为有肥肉口感油而不腻甚好.而且熟的时候吃起来不腻的.

10然后把瘦肉肥肉都混在一起，加入盐巴鸡精酱油五香粉适量搅拌均匀.

11然后倒入适量的地瓜粉，根据自己的量而定，粉不能太多，得跟量刚好搭，在地瓜粉内加入盐巴鸡精，然后把所有材料都倒进去搅拌.因为有蔬菜会生水，不需要倒入水，如果你的量不符合，有点干的话，可加入少少点清水.一定不能多，水过多的话，糊了很难蒸透心的.也不能用开水哦

12合适的时候是你用一只手稍微把混合的材料轻轻粘成一个粉团不会散开的为宜.记得一定不要用力捏，那样里面容易不透心.

13都捏好后，在锅里倒入开水，水位跟蒸板要有稍微高的距离，不然水沸腾浸入粉团就糊了.

14蒸当中可以翻开锅盖对旁边的粉团进行翻动，如果你有隔层的话，都需要翻动哦，隔层的粉团最好不要太满.

15差不多15-20分钟左右，粉团就熟了，不确定的可以先夹一个试试，夹开看看有透心没，或者直接吃了试.

16没问题的话准备出锅咯.好吃香喷喷极具闽南特色的小吃地瓜粉团蒸好咯~~颜色也不错，可谓色香味俱全哟~
地瓜粉团米粉汤的做法,地瓜粉团米粉汤怎么做
地瓜粉团米粉汤

主料

地瓜粉3杯

猪肉150g

花生仁1杯

辅料

油适量

盐适量

酱油适量

葱适量

米粉适量

花菜适量

步骤

1.把地瓜粉放到容器大点的里面，加1勺盐和少许的水下去搅拌均匀.有颗粒状的一定要弄散哦.

2.把花菜瓣一小朵的，肉切小块.花生仁过下水.

3.热油锅.

4.下肉下去炒至变色.

5.倒入花菜一起嘲下.

6.下花生仁下去.

7.加1勺盐.

8.少许的酱油.炒均匀即可.

9.把炒好的料倒入地瓜粉里.

10.加入开水.一定要刚煮开的开水哦.

11.搅拌均匀.

12.锅里少水，放入丸子煮开.

13.水开后把搅拌好的地瓜粉团用调羹一勺一勺的弄下去.

14.依次全部弄完，煮开.要多煮开会里面馅的料才会熟哦.

15.加少许的油下去.

16.加点盐.

17.放入米粉下去，煮开.

18.切好葱花.

19.煮开后把葱花放下去.

20.搅拌均匀即可食用.

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