闽南余柑怎么腌制咸的(牛柑子泡盐的功效？)

闽南余柑怎么腌制咸的

1、先把果子洗干净，用盐在果子抹上一层，不用太厚；

2、浸泡米酒和酸醋，把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在没过果子1厘米的位置即可；

3、就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色就好了。

牛柑子泡盐的功效？

牛甘子又称油柑、余柑子、油甘子等，冬季至次春果实成熟时采收，除去杂质，干燥，根、叶、树皮等亦可入药。具有生津止渴、消炎杀菌、增加食欲的功效。
1.生津止渴
牛甘子含有多种天然的酸性成分，能促进人体消化液分泌，消除胃部炎症，清热去火。牛甘子还能生津止渴，可以缓解因热病引起的多种不良症状。
2.消炎杀菌
牛甘子含有多种天然的抗菌消炎成分，对人体内的葡萄球菌、伤寒杆菌以及大肠杆菌、金黄色链球菌等致病菌都有明显的消除作用，还能减少肠炎、痢疾以及气管炎等常见疾病的发生。
3.增加食欲
食用牛甘子以后，既能增进食欲，也能提高脾胃的消化能力。
营养价值
牛甘子果实中含有黄酮类化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、维生素A、维生素PP等，尤其富含维生素C，春季果实含量最高。另外，牛甘子还含有17种氨基酸，包括人体所需的8种氨基酸，主要有谷氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、赖氨酸等。牛甘子含有多种微量元素，主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等。牛甘子果实味酸、微涩，具有清热凉血、消食健脾、生津止渴的作用。

余甘果怎么腌制好吃 余甘果腌制技巧

余甘果虽然是一种水果，但是吃起来味道并不好i，不仅口感酸，而且还苦涩。那么，余甘果怎么腌制好吃？余甘果腌多久？
余甘果腌制方法一
材料：余甘果.盐.米酒.酸醋

1、先把果子洗干净，用盐在果子抹上一层，不用太厚。

2、再浸泡米酒和酸醋，把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在没过果子1厘米的位置即可。

3、就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色就好。
余甘果腌制方法二
1、选择成熟的、表皮无破损的余甘果。

2、将水烧开，在开水中烧两三遍，有助于去掉余甘果中苦涩的味道。

3、按照一斤余甘果放三两糖、一勺盐的比例，将糖、盐与余甘果搅拌均匀。但是糖、盐的分量不是固定的，可以根据自己的口味增加或减少，如果喜欢五香口味的话，也可以放点五香粉。

4、将余甘果与调味品搅拌均匀之后，再防止几片甘草，增加香味。

5、密封放置一个月即可。
余甘果腌制方法三
主料

余甘果500g玻璃罐1个盐适量凉开水适量

腌制余甘果（油甘果又牛甘果）的做法步骤：

1.余甘果洗净，晾干水分。

2.玻璃罐洗干净，晾干。

3.开水提前一小时烧开，晾凉，要没有温度。
4.装进罐子，放盐，盐要多放，保证咸度，喜欢吃辣的，可以放辣椒哦。

5.最后加入凉白开，没果余甘果一厘米即可。腌制中余甘果会缩水的啦。

6.拧紧瓶盖，放置阴凉处，三周后就可以食用啦！

ps：腌制过程和清洗过程，全程都不能沾到油，有油会坏掉。

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