墨鱼能清蒸么

墨鱼能清蒸么

主料：墨鱼。

辅料：葱，姜，蒜，酱油。

做法步骤如下：

1、将买来的墨鱼仔洗净，去掉杂物，控干水分。

2、把墨鱼仔摆在盘中放在锅里蒸，蒸大约十五分钟。

3、锅中热油，放入葱，姜，蒜爆锅，把蒸过的墨鱼放入，再放入少量的清水，酱油。

4、搅拌均匀，大火收汁即可出锅。

蒸小墨鱼仔怎么做好吃

问题一：仔的做法，蒸墨鱼仔怎么做好吃，蒸墨鱼仔的家常做法食材
主料墨鱼仔300g 辅料油适量盐适量葱姜蒜适量酱油适量
步骤
做法步骤1.将买来的墨鱼仔洗净，去掉杂物，控干水分备用。
做法步骤2.然后将墨鱼仔摆在盘中放在火上蒸，蒸大约15分钟。
做法步骤3.放入葱姜蒜爆锅，然后再放入少量的清水，酱油。搅拌均匀。
做法步骤4.然后将调好的汤汁倒入蒸好的墨鱼仔上面，即可食用。
小贴士
蒸墨鱼仔时间不要太长，蒸老了，就不好吃了。

问题二：蒸墨鱼仔的做法，蒸墨鱼仔怎么做好吃，蒸墨鱼仔1.将买来的墨鱼仔洗净，去掉杂物，控干水分备用。
2.然后将墨鱼仔摆在盘中放在火上蒸，蒸大约15分钟。
3.放入葱姜蒜爆锅，然后再放入少量的清水，酱油。搅拌均匀。
4.然后将调好的汤汁倒入蒸好的墨鱼仔上面，即可食用。

问题三：干的小墨鱼仔怎么做好吃推荐几种吃法：
桃仁炖墨鱼
原料：桃仁6g，墨鱼干数只。
制法：先将墨鱼干浸泡、洗净、切片，桃仁与墨鱼同入锅内，加清水适量，用中火煮沸后，改用小火煨炖，待墨鱼熟烂时，加精盐、味精少许拌和均匀即成，佐餐当菜，随意服食。
墨鱼炖乌鸡
原料：墨鱼干数只，乌鸡500g左右，党参30g，枸杞15g，姜、盐、味精、酱油适量。
制法：墨鱼干乌贼骨，浸泡洗净切片，党参、枸杞洗净，两味填入去毛及内脏洗净的乌鸡肚内，用线将肚皮缝好。放入砂锅，加清水和姜，盖好砂锅盖。先用武火煮开，再改用文火煲2小时，调味即可。
紫菜墨鱼汤
原料：紫菜50g，墨鱼干100g，五花猪肉150g，食盐、味精少许。
制法：将墨鱼干浸软，洗净。连其内壳切成小块，紫菜泡发，洗去泥沙杂物，五花猪肉洗净切成小片状。将全部用料同放入砂锅内，加清水1500ml，先用武火煮沸，后用文火慢煨3小时，加入食盐、味精调味食用。
河虾烧墨鱼
原料：墨鱼200g，河虾80g，芥兰100g，盐5g。味精2g，白糖1g，蚝油1g，绍酒1g，生粉适量，色拉油500g(实耗油15g)，麻油1g。
制法：墨鱼洗净切卷，河虾去掉虾枪洗净、生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。炒锅置火上放入油，待油温至90度时，放入墨鱼卷，河虾，泡炸至八成熟倒出。锅内留；由，放入姜片，芥兰煸炒片刻，投入墨鱼卷，河虾，攒入绿酒，调入盐，味精，白糖，蚝油，用旺火炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
墨鱼仔包饭
原料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青、红椒各1个。
调料：盐、油、醋、料酒、葱、姜。
做法：
1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。
2.上述原料放盐、油拌匀待用。
3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。
4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。
Tips 墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配，但最好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的。

问题四：蒸乌贼干的做法，蒸乌贼干怎么做好吃，蒸乌贼干食材明细
乌贼干500克
盐少许
味精少许
生抽适量
葱适量
姜适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
蒸乌贼干的做法步骤
1
主料： 乌贼干
2
把乌贼干泡发2小时左右，泡软就可以用了。
3
将其切开。去除内脏等不要。将其洗净、切条，盛入盆中。
4
把葱姜丝放入盆中。加适量的盐、味精、生抽调味。
5
将其翻拌均匀。装入盘中。
6
锅烧开水，将其放入。
7
旺火蒸制15分钟左右。
8
关火后即可取出。稍稍点缀后，即可上桌。
小窍门
1、乌贼干有盐分，所以调味时要少放盐。
2、也可以炒制后食用。

问题五：清蒸干墨鱼怎么做主料
墨鱼干
200g
五花肉
50g
辅料
油
适量
白糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
1.准备食材。
2.将墨鱼干在清水中浸泡20分钟。
3.将五花肉去皮，切成细长条。
4.将浸泡好的墨鱼干去骨、牙齿后洗净。
5.将洗净的墨鱼干切成细长条。
6.起油锅放入生姜片，将五花肉倒入煸炒至肉色变白，肥肉出油。
7.将墨鱼干倒入五花肉中一起翻炒，加入料酒、生抽、白糖炒匀。
8.出锅前倒入少许老抽上色。
9.将炒好的墨鱼干放在电饭锅中蒸。
10.饭熟后，墨鱼干已蒸透入味了。
11.装盘即可。
小贴士
根据墨鱼干的咸度掌握好浸泡时间。如干墨鱼很咸，那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。

问题六：墨鱼仔怎么做 怎么处理墨鱼仔的处理方法：
用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈），再彻底冲洗干净。
墨鱼仔的做法：
1.食材：青辣椒、墨鱼、豆瓣酱、花椒粒、姜、大蒜、味级鲜、植物油、白糖、辣皮子
2.把墨鱼洗净撕去膜，从中间煎开，切花
3.用开水加料酒焯一下打卷即可捞起
4.过凉水沥干水分
5.姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝
6.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味
7.加豆瓣酱翻炒均匀
8.加墨鱼
9.料酒味级鲜翻炒
10.加青辣椒一起翻炒均匀
11.加少许白糖翻炒均匀出锅

问题七：小乌贼怎么烹饪啊，介绍几种简单点的家常做法泡椒墨鱼仔 原料：墨鱼仔 调料：四川泡辣椒、泡姜葱、 制作方法： A、将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香 B、加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。 特点：健脾开胃、益气祛湿 番茄酸豆墨鱼面 材料：酸豆50克，大番茄1个，新鲜墨鱼50克，元葱1／4个，大蒜3瓣，白酒30毫升，球状意大利蔬菜面3个。 做法：1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；2.加入墨鱼、淋上白酒拌炒；3.加入酸豆、番茄续炒；4.最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。 主厨笔记：地道的墨鱼面是用墨鱼汁做成的，据说有防癌的效果，但做起来非常麻烦，可以用其它意大利面代替，再加上新鲜墨鱼实料拌炒，也是墨鱼风味十足。 炒墨鱼花 材料：*墨鱼2只 *笋1支 *辣椒4支*胡萝卜片、九层塔各少许*蒜末2大匙 调味料：*酱油1大匙 *盐1/2小匙 *糖3大匙 *白醋2大匙 *麻油少许 *太白粉1大匙 *水1杯 *酒少量 作法： 墨鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连刀 片(即一刀不断，第二刀才切断)，腌上少许酒(去腥)，备用。 笋、胡萝卜煮熟切片，辣椒斜切片。起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出。余油爆香蒜末、辣椒，放入笋片及调味料烧开，再投入墨鱼及九层塔烩一下，以太白粉水勾成薄汁即成。 起锅前淋点香油，增加光泽和香味。 烹调指南：墨鱼可切交叉花纹，成圆筒状。文中所叙述之切法为猪腰的切法，感觉上分量比较多。 “东坡墨鱼” 是四川名扬中外的传统名菜。四川乐山的东坡墨鱼，相传始于宋代，与苏东坡有关。东坡墨鱼原名墨头鱼，产于四川乐山凌云山和乌龙山脚下的岷江之中，是一种嘴小、身长、肉多的黑皮鱼。原先当地也用它制做菜肴，但并无名气。神话说，后来宋代诗人苏东坡在凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们便称它为东坡墨鱼，从此闻名全省，并与江团、肥蛇共称川江三大名鱼，成为乐山著名的特色菜看，闻名国内外。现在到四川乐山的中外游客，都以品尝此菜为乐事。 墨头鱼治净，顺剖为两爿，头相连，两边各留尾巴一半，剔去脊骨，在鱼身的两面直刀下、平刀进剞六七道刀纹（以深入鱼肉2/3为度），然后用精盐、绍酒抹遍全身。将葱白先切成7厘米长的段，再切成丝，漂入清水中。香油豆瓣切细。 炒锅上火，下熟菜油烧至八成热，将鱼全身粘满干淀粉，提起鱼尾，用炒勺舀油淋于刀口处，待刀口翻起定形后，将鱼腹贴锅放入油里，炸至呈金黄色时，捞出装盘。 炒锅留油50克，加猪油50克，下葱、姜、蒜、香油豆瓣炒熟后，下肉汤、白糖、酱油，用湿淀粉勾薄芡，撒上葱花，烹醋，放麻油，快速起锅，将卤汁淋在鱼上，撒上葱丝即成。 墨鱼大烤 原料：鲜墨鱼2只（约500克），剥皮猪夹心肉600克，葱段10克，豆腐乳卤15克，白糖25克，黄酒25克，盐2克，白汤300克，湿淀粉10克，色拉油75克，味精3克。 制法： 1.将墨鱼去头尾剥皮剖肚去内脏洗净后一切为二，剞上斜刀纹，切成边长为5cm象眼块，投入沸水锅湿尔一下，去掉腥味。 2.猪夹心肉切成长64cm宽2cm厚0.5cm片状。 3.将炒锅轩旺火上，下入色拉油25克投入葱段5克煸出香味时，把猪夹心肉煸入锅旺煸，随即车入黄酒，盐，红腐乳卤，白炒白汤，放入墨鱼块煮沸后的小火煸盐15分钟，再改旺火收浓卤汁，加味精用湿淀粉勾芡，煮淋上明油5克，放上葱段即可。 风味特点：色红亮，墨鱼肥嫩味鲜香醇。 墨鱼仔包饭 原料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青、红椒各1个。 调料：......>>

问题八：墨鱼清蒸多久最好吃滑嫩墨鱼蛋：材料: 墨鱼蓉500克，白菜心20棵，红椒3个，蛋清、猪大油、湿淀粉、盐、味精、鸡汤各适量做法:
1、墨鱼蓉中加盐、味精、葱姜水、猪油调好，俨松椭圆形的大鱼脯，浇汁，放盘中。
2、白菜心用鸡汤煨好。红椒切成圈，焯水，套在菜心上，围摆入盘中即成。
小诀窍:
特点
色泽洁白，入口即化，口感软滑，造型美观。

问题九：干的墨鱼要怎样做好吃？涨发方法：小墨鱼可直接用水浸泡即可。大墨鱼可用碱水浸泡，时间长短依墨鱼大小决定，浸泡至肉质柔软，表面光滑即可。发好之后，取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一起炖汤亦可。
食用方法:
材料：猪骨头，干墨鱼，干香菇(花菇)，盐，姜
制作过程：
1）将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。将骨头捞出，用水冲掉血沫。
2）另外用冷水，加几片姜煮骨头汤。(小火熬1.5小时)
3）与此同时，烧两锅温水，然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。
4）将泡好的墨鱼切条，香菇去硬柄。泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西，然后取出中间层干净的部分各一汤碗。(沉淀不要弄到汤中)
5）将骨头和姜片捞出，将墨鱼条和香菇放入烧，并加入(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗。加入少许盐。
6）大火烧开，然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了。
7）将汤呈出，按自己口味再加盐食用。
特点：山珍海味的香味巧妙的融合在一起，香味

问题十：蒸墨鱼干怎么做好吃，蒸墨鱼干的家常做法食材
主料
墨鱼干
200g
五花肉
50g
辅料
油
适量
白糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
1.准备食材。
2.将墨鱼干在清水中浸泡20分钟。
3.将五花肉去皮，切成细长条。
4.将浸泡好的墨鱼干去骨、牙齿后洗净。
5.将洗净的墨鱼干切成细长条。
6.起油锅放入生姜片，将五花肉倒入煸炒至肉色变白，肥肉出油。
7.将墨鱼干倒入五花肉中一起翻炒，加入料酒、生抽、白糖炒匀。
8.出锅前倒入少许老抽上色。
9.将炒好的墨鱼干放在电饭锅中蒸。
10.饭熟后，墨鱼干已蒸透入味了。
11.装盘即可。

墨鱼蒸肉的做法，墨鱼蒸肉怎么做好吃，墨鱼蒸肉的家常

食材

主料

肥瘦肉

300克

咸墨鱼

100克

辅料

油

适量

酱油

少量

姜片

2片

葱

适量

糖

适量

步骤

1.制作的材料

2.把墨鱼洗干净

3.将墨鱼和肥瘦肉切成块 剁成肉酱

4.放少量酱油 糖 花生油 搅拌均匀在撒上姜片

5.放到电饭煲里蒸20分钟后 再撒上葱花

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