墨鱼烧肉怎么做
墨鱼烧肉怎么做
主料：五花肉、墨鱼
辅料：辣椒、八角、葱、老抽、食用油
做法：
五花肉，鲜墨鱼洗净切块，开水焯过备用，老姜切成厚片；锅中放底油爆香姜片、葱段、八角、干辣椒，倒入五花肉煸炒，煸出水份，肉块油亮时烹入绍酒、老抽、生抽，翻炒至色泽包裹均匀；另取一砂锅，倒入炒好的肉块，加开水没过肉块，大火烧开转小火炖煮；当锅中烫汁还剩三分之一时，倒入焯好控净水份的墨鱼块，转大火，加适量的盐，加冰糖，烧至汤汁浓稠油亮即可。墨鱼干炖肉的做法
食材准备：墨鱼1只，五花肉2斤，姜，蒜，盐，生抽，老抽，冰糖，花生油，葱花等。
具体做法步骤如下：
第一步：先把我偷偷藏着的大墨鱼拿出来，放到大盘中用清水泡着，泡软一点才好清洗。
第二步：待墨鱼泡软后，把鱼骨抽出来，这块鱼骨别扔了，用来煲汤很好很有营养的哦，然后把墨鱼那一块花花外衣脱掉，这层外衣比较腥。
第三步：清洗好的墨鱼再改刀切小块，不要太小。弄干净后的墨鱼肉都是这种黄色的，这样才算洗干净哦。
第四步：准备两斤的五花肉，切稍微大一点的块，这样吃起来才会过瘾，太小块的话，焖出来也没那么香。
第五步：锅中下油，油不用太多，油热后，把五花肉放进去爆炒一下，在猪肉出油前比较容易粘锅，没关系，继续快速翻炒就可以了。
第六步：炒到猪肉开始冒油了，倒入墨鱼，姜蒜，继续翻炒，把墨鱼的香味炒出来后，加入适量的盐，生抽，少许的老抽，冰糖，把它翻炒均匀，这一步对上色和入味都很重要哦，怕糊的话，可以开中小火慢慢翻炒至上色。
第七步：翻炒均匀后，倒入开水，大火把它煮开，烧开后，再把肉和汤汁一起转到砂锅中，盖上锅盖，调小火焖一个小时。
第八步：好了，时间到，哇，好香啊，满屋子的香气，现在调大火把它收汁，不用收太干哦，留少许汁，这样吃着口感更好更香。
第九步：好了，可以出锅了，装盘后再把锅中剩余的汁浇上去，撒上葱花，这一道香喷喷的墨鱼焖五花肉就做好了
墨鱼烧肉怎么做？
浓油赤酱的风情鲜墨鱼烧肉做法：
五花肉,鲜墨鱼洗净切块,开水焯过备用,老姜切成厚片
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锅中放底油爆香姜片,葱段,八角,干辣椒,倒入五花肉煸炒,煸出水份,肉块油亮时烹入绍酒,老抽,生抽,翻炒至色泽包裹均匀
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另取一砂锅,倒入炒好的肉块,加开水没过肉块,大火烧开转小火炖煮
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当锅中烫汁还剩1/3时,倒入焯好控净水份的墨鱼块,转大火,加适量的盐,加冰糖,烧至汤汁浓稠油亮即可
小贴士：
1.鲜墨鱼水份很多,焯过后即能去除腥味,也不会在烧制过程中出过多的水份 2.冰糖在制作后期加入,汤汁浓稠鲜亮
墨鱼干烧肉怎么做
五花肉，墨鱼干，葱，姜，绍酒，糖，生抽，老抽，盐，色拉油
做法：
1.墨鱼干提前一天用水发好
2.五花肉过沸水，洗掉血沫
3.锅里放少油，放入白糖，白糖溶化后加入五花肉炒糖色
4.炒好糖色加大量绍酒，姜，沸水
5.煮沸后加入生抽，老抽，墨鱼干，放进高压锅里（直接炖也可以的，时间久一点而已）
6.出锅前收干汤汁，加入适量青葱
请介绍下鲜笋墨鱼烧肉怎样做好吃？
做法
五花肉切适量大小，走活水后洗净
墨鱼切适量(约一口)大小后用姜片与米酒腌著放入冰箱备用。笋子去除外皮切适量大小备用。这三样材料的大小最好一致，这样口感比较好
取大同电锅内锅，放入处理好的五花肉块与除了墨鱼之外的材料与调味料，加水淹过所有材料后放入大同电锅外锅。外锅放两杯水，盖上锅盖煮至开关跳起
之后放入处理好的墨鱼块，搅拌均匀后，外锅再放一杯水，盖上锅盖煮至开关跳起，
即可盛盘上桌
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