木瓜炖排骨木瓜要削皮吗(木瓜炖排骨的做法下奶)

木瓜炖排骨木瓜要削皮吗

木瓜炖排骨中木瓜需要削皮，削皮后口感更好，营养价值更高。青木瓜炖排骨做法如下：

用料：木瓜半个，排骨300克，盐少许，姜片100克，料酒两勺，鸡精一勺。

做法：

1、将排骨剁成块，放入沸水中清洗干净。

2、将排骨放入锅中，加入水、姜、料酒，大火煮，水沸腾后改用小火焖大约一个半小时。

3、排骨汤煮好后，将木瓜洗净，削皮去核，切成块状，将块状木瓜放入排骨汤中，再用小火焖大约十五分钟。然后加入盐、鸡精等调味后即可食用。

木瓜炖排骨的做法下奶

首先排骨一定要洗干净才行，然后放入烧开的水中煮过，捞出来备用，将木瓜切好，切成块状，然后姜切成片状。把排骨放入锅中，加入一些清水，然后煮两个小时左右，提前十五分钟加入盐和木瓜即可。
木瓜当中含有大量的木瓜酶，能够充分的分解蛋白质，帮助身体吸收营养，能够促进乳汁的分泌，对产后恢复身材也是很有帮助的，能够美颜丰胸，延缓衰老。排骨的营养价值也是很高的，能够滋阴补血，补钙，但是下奶如果单纯选择木瓜排骨汤也是不好的，建议饮食多样化。
在哺乳期可以选择不同的汤水来饮用，对下奶是特别有帮助的，像是鲫鱼汤、猪脚汤、山药母鸡汤等等、还可以吃一些豆腐、花生、黑芝麻等等、哺乳期不要只吃营养价值高的食物，如果产后太胖对健康是特别不利的。
哺乳期饮食注意事项：
1、哺乳期应供给充足的优质蛋白质。动物性食品如鸡蛋、禽肉类、鱼类等可提供优质蛋白质，宜多食用。
2、哺乳期应该尽量做到食物种类齐全，不要偏食，数量要相应的增加，以保证能够摄入足够的营养素。这就是说除了吃主食谷类食物，副食应该多样化，一日以4-5餐为宜。
3、哺乳期应摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海藻类。新鲜蔬菜和水果含有多种维生素、无机盐、纤维素、果胶、有机酸等成分，海藻类还可以供给适量的碘。
4、哺乳期应多食含钙丰富的食品。乳母钙的需要量大，需要特别注意补充。乳及乳制品含钙量最高，并且易于吸收利用，每天应供给一定数量。
5、哺乳期为了预防贫血，应多摄入含铁高的食物，如动物的肝脏、肉类、鱼类、某些蔬菜、大豆及其制品等。

催奶木瓜炖排骨的做法

木瓜炖排骨的制作方法
食材：
猪排骨 500克 / 木瓜 一个 / 姜 一个 / 葱结 / 盐
【烹饪步骤】
- step1 -
排骨洗净放进冷水锅中，水要没过排骨，放3片姜和葱结把排骨焯水。很多朋友都知道，排骨焯水主要是为了去除排骨的血水等杂质祛除，让汤更加的鲜美，同时也能保留住排骨里面的营养成分，提升肉质的口感。如果排骨不焯水，炖出来就会带有腥味，吃起来会不及焯水后的排骨美味。
至于是冷水焯还是热水焯，主要还是和排骨有关，我们日常菜市场购买的排骨，多是入冷水锅焯水，因为如果使用热水下锅的话，排骨里面的蛋白质会迅速凝固，失去鲜味，但是如果是冷冻后的排骨，最好用热水进行焯水更加卫生和安全
- step2 -
捞出煮好的排骨用清水洗净
- step3 -
准备炖锅，把洗净的排骨放进炖锅中加3片姜，加入适量纯净水开中火炖煮一小时至排骨熟透，大家都知道，排骨的传热能力很差，是热的不良导体，且含有多种酶，酶的催化能力很强，它的最佳活动温度为30-60℃，温度过高或过低其催化作用就会变得非常缓慢或完全丧失。
所以慢炖有利于酶在其中进行分化活动，使原料变得软烂。其中可溶于水的肌溶蛋白、肌肽肌酸、肌酐和少量氨基酸等会被溶解出来。这些含氮物浸出得越多，汤的味道越浓，也越鲜美。
- step4 -
炖排骨的过程中把木瓜洗净对半切开把籽拿掉去皮，木瓜籽其实是可以吃的，它含有多种对人体有益的营养成分，特别是维生素和矿物质的含量都十分出色。但是炖汤的时候还是建议去干净，因为它会影响到汤的味道和口感。
- step5 -
木瓜切成块状。一般炖煮的木瓜建议选购不要太熟的木瓜，要选购外皮是青的，切起来还有些硬的木瓜为好，因为如果木瓜太熟不生，一煮就烂了，也会影响到汤的品质和口感呢
- step6 -
排骨炖好后调入适量盐放入木瓜煮5分钟就可以关火起锅享用啦！

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