木薯粉能做糍粑吗

木薯粉能做糍粑吗

木薯粉糍粑的制作方法如下：1、称取食用级木薯粉，其中的二分之三和温度不低于95℃的开水混合均匀，静置20至30分钟，得木薯粉糊。

2、木薯粉糊与余下三分之一的木薯粉混合，并用和面机混合均匀，其中和面机搅拌速度为30转每分钟至50转每分钟，搅拌时间为5至10分钟。

3、使用双螺杆膨化机对2中的混合物进行挤压，在螺杆转速250转每分钟至300转每分钟下反复挤压7至9次，趁热将其揉成面团。

4、趁热将木薯面团分割成所需重量的小团，成型。

糯米糍可以加普通淀粉(木薯淀粉)吗

不需要添加。
材料
糯米粉:125g
糖:50g
牛奶:100ml
植物油:1大匙
椰丝:适量
花生酱:适量
做法：
1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑。
2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球。
3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球。
4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了。

糯米糍,如没有木薯粉怎么办?

做糯米糍不需要加木薯粉的，而且木薯粉不是每个人都吃得合适的。有的人吃木薯粉会不舒服，我们有配好的专用糯米糍粉。我们配的是玉米淀粉，不用薯的。附上视频教程/v_show/id_XMTU3OTI0NDM4OA==.html

小点心：凌粉糍怎么做如何做好吃

主料

木薯淀粉1000g    冰片糖400g  

炼奶半瓶    椰浆1罐400ml  

红糖粉2汤勺    清水8碗  

白芝麻少许  

恩平特色小点心：凌粉糍的做法步骤

1. 准备所有材料：我所用的是太古牌的木薯淀粉，太古的黄片糖，风行炼奶，和400ml的椰浆。

2. 首先我们用吃饭的碗盛5碗水放在锅里，开火煮沸。

3. 然后等水开后，把400g的黄片糖放进去煮，直到融化为止。

4. 这是煮好的黄糖水，然后往里面加两勺红糖粉，搅拌均匀，（放红糖是上色功效，做出来看起来会好看）放凉到40度左右待用，感觉还会有点热就可以。

5. 我们先从1000g木薯粉里称出500g出来，单独用一个干净容器装好。

6. 把放凉到40度的黄糖水慢慢的倒入刚称好的木薯粉里，一边倒一边慢慢的搅拌均匀，直到没有颗粒为止。

7. 我们拿一个干净的容器，先倒入一罐椰浆。

8. 接着倒入半瓶炼奶。

9. 再往里倒入3碗煮开后并放凉到温度40度左右的水，搅拌均匀，待用。

10. 现在我们再用一个干净容器，称出剩下的500g木薯粉出来。

11. 把刚刚调好的含有椰浆，炼奶，清水的这盘轻轻倒入剩下的500g木薯粉里，一边倒一边搅拌均匀，直到没有颗粒为止。

12. 我们已经把两份各500g的木薯粉调好了（第一份：500g木薯粉加5碗温度40度的黄片糖水搅拌；第二份：500g木薯粉加椰浆，炼奶，3碗温度40度的水搅拌均匀）

13. 蒸煮环节：先在锅里装水，开火等水沸腾后，把大碟子架在上面蒸，往碟子里放几滴花生油，抹均匀。

14. 倒进去一层含黄糖水的木薯粉水，盖上锅盖蒸10分钟。

15. 蒸10分钟后，成这样。

16. 接着第二本倒入含有椰浆的木薯粉水，盖上盖子，蒸10分钟。以此类推，各一层的往上蒸大概5层左右，蒸第一层和最后一层一定是含有黄糖水的木薯粉水，最后一层时候洒一些白芝麻一起蒸，蒸到最后一层时候蒸15分钟左右后，停火。注意在蒸之前都把木薯粉水搅拌均匀，因为很容易沉底。还有在蒸的时候，锅盖都会有水蒸气滴到每层上，大家可以等蒸熟凝固后，把上面多余的水倒了它。

17. 哇………出炉啦，放在阴凉地方放凉后，盖上保鲜膜，放进去冰箱冰一晚上，等第二天更加结实点再拿出来切。

18. 哇，椰汁凌粉糍好好吃，很弹牙和有嚼劲，不会很甜！夏天大家都应该喜欢吃。还可以根据自己喜欢，蒸时候放煮熟的红豆或者绿豆都是可以的。

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