木桶蒸米制作方法

木桶蒸米制作方法

原料：大米、木桶、锅、水。

制作方法如下：

1、将大米泡四小时至五小时，洗净，沥干水分；

2、将大米倒入木桶，用沸水蒸至孔隙打通，冒出大量白汽后再盖上盖子；

3、蒸5分钟使大米发热，然后倒入用于回汤的锅中，倒入开水至浸没过大米，盖上盖子让米充分吸水分；

4、将大米重新倒入木桶中，大火蒸二十分钟即可。

木桶蒸米制作方法

原料配方(52个，熟重每个195克)江米5千克 白糖650克 焦圈(200克面粉所炸的焦圈)制作方法1.洗米：先将江米放入木桶冲洗多遍，直到洗干净为上2.泡米：把洗干净的江米，用水泡8～12小时。水要没过江米，一直泡到江米发涨，颜色变得粉白为止。然后，再用水冲两遍，即倒入木桶上锅蒸。3.蒸米：大量蒸江米时，先往蒸锅内放入多半锅水，把洗干净的江米(一次可蒸25千克)倒入蒸桶，再把蒸圈架放在蒸锅上，蒸桶底部位置放好，蒸桶上口盖严白布，用旺火蒸至江米六七成熟时，根据米的软硬度洒入适量水。稍停一会，把蒸熟的江米倒入另一个木桶盖好。4.成型：把干净的小块白布用清水浸湿，放在右手掌中，再把蒸熟的江米摊在白布上，把焦圈攥成约3厘米长的小段，用左手把焦圈和白糖放在右手的江米上，左右手同时团捏，把白布收紧，将焦圈、白糖包在米里边，捏成椭圆形，即成糍饭。

木桶米饭怎么蒸好吃

问题一：木桶米饭怎么蒸木桶蒸饭，工序有点多，成本有点高
首先，做蒸饭一定要选用好的大米，用东北大米或者泰国香米都可以
其次，米一定要提前浸泡三小时以上，最好是能泡过夜
最后，要做出好的蒸饭，还必须经过蒸―闷―蒸三个步骤
1、水烧开上木桶，用勺子把浸过的大米舀进木桶，在木桶底部铺一层，加盖大火蒸几分钟，等木盖冒气泡也就是米熟了再舀进生大米再铺一层，再接着蒸，重复上述步骤直到够。
2、把米饭全都倒出来，加少量沸水，搅拌均匀，加盖静焖15分钟左右，让米饭把水全部涨干
3、再把米饭全都倒回木桶铺平，戳几个洞通气，盖上盖子再猛火蒸几分钟就ok了。

问题二：用木桶蒸米饭怎么蒸木桶饭一种很东方化的美食烹调方法.一般会在木桶中加入其它美食.不止外观令人欣赏,口食也甚好.是一种很常见的中国式烹调主食的方法. 木桶饭体现的是木、竹的香味，做法一般有以下几类（以天然木质为例）：一、外观型：采用木桶外观。采用蒸或者电饭锅煲的方法做熟米饭，蒸好后放入精致小木桶中即可（一般用金属盅蒸的方法比较容易成型）。蒸的过程中可以添加天然香料，如荷叶等增加天然的香气。特点：高温蒸出的米饭，放入金属容器中，外面包着木桶，显得高档、干净、卫生，又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。二、香味型:采用木桶的香味。1、大木桶饭：材料：一般木桶材料用专门的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因为密封用的胶高温会产生毒素。做法1：蒸饭的时候，可以把煮的半熟的米捞起来，然后放在木桶里，然后放入大蒸笼，蒸熟即可，这样蒸出来的饭，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料，增加米饭的香味。做法2：用电饭锅或其他方法做好米饭，趁热放入干净的大木桶中，外面做好保温，这样也能出天然木香味。特点：天然木香味浓，可体现传统的工艺。需要注意的是：第一种方法要定期更换木桶，因为木桶高温后，天然气味会越来越少。第二种方法米饭于木桶直接接触，则要做好木桶的清洁消毒工作，定期更换。2、小木桶饭：小木桶饭是比较精致的木桶，中间一般有金属盅用来盛米饭。材料：专门的木料或竹料，木桶一般不密封，因为密封用的胶高温会产生毒素。做法：将米和水按照比例放入金属盅里，放入小木桶，连同木桶一起上蒸笼。这样蒸出来的米饭具有较浓的天然香味，但长期使用，木桶天然气味也会减弱。特点：香味浓厚，高温蒸的木桶干净卫生。需要注意的是：如果没有金属盅，直接用木桶盛饭，食物及油渍会浸入木质，清理困难，长期使用木质会变质、变色。木桶也不可能定期更换。所以，这种做法是不正确的。有金属盅的做法也要做好木桶的清洁消毒工作。
希望对你能有所帮助。

问题三：木桶怎样蒸饭久蒸也好吃原料：大米、木桶。
调料：水。
做法：
1、米先泡四五个小时，洗净弄干；
2、米倒入木桶，先不盖盖子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽后再盖上盖子；
3、蒸5分钟让米热起来，然后倒入用于回汤的盆或锅中（最好保温），倒开水至浸没过米，盖上盖子让米充分吸水；
4、把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分钟即可。

问题四：怎样蒸米饭最好吃木桶首先，做蒸饭一定要选用好的大米，
用东北大米或者泰国香米都可以
其次，米一定要提前浸泡三小时以上，最好是能泡过夜

问题五：用木桶蒸米饭又软又好吃，请教我那种木桶网上有卖的，可以去买
做法，米和水的比例是1:3，先把水烧涨了，放米下去，要时不时的搅拌下，不然米会沾锅，当米7分熟的时候就捞出来沥干，用那个细孔的筲箕沥米汤，不然米都跑出去了，（饭都软硬程度关键就在这里，想特别软点就8分9分熟咯，这个是可以控制的）然后锅中放水烧涨，把木桶放下去，木桶是两边通的，中间放那个竹编的蒸隔，放好了铺一层单层的纱布，纱布铺好就把刚沥干的米用筷子搅松了一点点的装进木桶里面，装好了用筷子把米弄平，然后用筷子插到底，挨个插，多插点，插的孔锅底的蒸汽才能上来，饭才能熟，不插出气孔，蒸汽上不来上面的饭不会熟的（米装进去不要压或者压平啊，保持他装进去那会的松软度就好，不然饭也不会熟的）
ps:说起来有点难，操作起来是非常简单的，哈哈哈哈（饭好不好吃关键就在煮米的时间）

问题六：饭店是怎么用木桶蒸米饭 的?需要先把大米煮到用手捏里面还有很小的厂核就可以，木通放入锅内放隔断，再铺上纱布，放入煮好的大米蒸40分钟即可，当然要加木盖

问题七：木桶饭，饭怎么蒸好吃做法：将米和水按照比例放入金属盅里，放入小木桶，连同木桶一起上蒸笼。这样蒸出来的米饭具有较浓的天然香味，但长期使用，木桶天然气味也会减弱。

问题八：木桶蒸饭怎么做好吃用料
主料
大米3-5人
辅料
木桶
一个
木桶蒸饭的做法
1.
将大米洗洁浸泡1小时，用开水只需30分钟。
2.
锅里放水，用木桶试一下水位不能超过隔板。水要是放多了超过隔壁，那米粒就等于泡在水里。米饭失败
3.
将泡好的米放进木桶里，注意细节木桶里先弄块纱布越透气越好，然后用筷子抛松。放回到锅里开始蒸饭
4.
等蒸气上来后盖上盖子，蒸20-30分钟。注意平底锅的水不要干了。 趁这个时候另外烧开水备用
5.
这个步骤很关键将半熟的米饭提出来用刚才烧好的开水泡5-8分钟，量少的只要3-5分钟。在泡的过程中要翻米饭从下往上。注意不要忘记时间这个步骤很关键很关键。到点后提出待水滴干再放回木桶里然后继续蒸20-30分钟
6.
香喷喷的米饭出炉了，一粒粒的非常饱满。可以在米饭上撒一下猪油米饭会更香。

问题九：木桶饭怎么蒸呵呵~~是不是蒸米饭？要是的话，你可算碰上我了：
先把大米用水浸泡30-60分钟；再把大锅上火，锅中加适量的水，把木通放在水上，把浸泡过的大米倒入木通，用饭铲拨平，上盖；蒸45分钟左右；然后倒出大米，再往大米里加热水，不要太多半浸漠大米就好；待水被大米吸干后再把大米倒入大锅中蒸至无硬心，即可！
此方法蒸的米饭粒粒分离，出饭量高！

问题十：怎样在木桶里蒸米饭做寿司这就是号称木桶饭嘛。一般木桶蒸饭需要2道，也俗称2道饭，先把木桶加热，然后把洗好的米倒在木桶里面蒸，大约20分钟左右木桶上气了，在倒在水里煮一道，，水注意别太多。煮好后在蒸一道就可以了。这样煮出来的饭做寿司很好吃的

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