木子油怎么分好坏(屋顶安装防腐木需不需要木油?)

木子油怎么分好坏

木子油学名山茶油，又名野山茶油、茶籽油、油茶籽油，赣南民间称之为木油、木籽油、木梓油，取自野生油茶树的种籽，味微苦。制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法。

鉴别木子油：

香味：纯高山野山茶油闻起来与别的大豆油或者花生油更有种醇香。颜色：色泽是纯正的金黄色但不浑浊。味道：吃野山茶油炒的菜，入口带点淡淡的苦味。

屋顶安装防腐木需不需要木油?

防腐木严格按照标准来做，防腐剂含量够，仿佛性能达标，是不用再刷油的，看起来淡绿色或者黄绿色或者浅棕黄，有清晰的木材纹理，很漂亮，最重要的是它防腐防虫蛀之类的生物破坏。
但是现在国内防腐木厂家为了降低生产成本就采取很粗糙的方法处理，不再试用严格的先真空后加压注药再蒸汽干燥的方式，而是直接防腐剂浸泡或者甚至是防腐剂涂刷，这样的木头根本达不到防腐要求。
至于说防腐油，看你的木头怎么样了，要是好木头那就可有可无了。另外我觉得防腐油的市场更是混乱，有些油就是简单的溶剂勾兑，没什么特别的效果，当然也有些油还是不错的就看你会不会选。
我是搞高分子的，而且在一个防腐木生产企业呆过，所以知道这些。
搞不懂木头不要紧，看你花多少钱买的吧。我以前所在的那个企业做过青岛奥帆赛场地的防腐木，他们卖的木头便宜也得四千左右，而网上很多号称是防腐木大型加工企业的，宣传价直接喊2000，两千的木头和四千的木头有法比吗？
告诉你一个看木头好坏的最简单方法，找个料头劈开看里面有没有绿色，有些木材防腐剂是不能完全渗入的，但总有一个渗入深度，要是除了很薄的皮是绿色（防腐剂颜色）里面全是白茬的话，你就别指望那木头能有多好了。

关于美食，你更在意食材品质还是烹饪技术？

关于美食，你更在意食材品质还是烹饪技术？

美食 是上好食材和精湛烹饪技术完美结合成果，相辅相承，缺一不可。

食材品质和烹饪技术都直接影响 美食 色形味。哪一样差了，都会让 美食 整体逊色。

常言道″巧妇难做无米之炊"，食材品质是先天客观物质基础，烹饪技术是后天主观人为技术，只有把两者巧妙结合统一起来，才能形成完美的状态 美食 所在。

我感觉一个让人有食欲的好品质的菜，就是材料和烹饪技术完美的结合，当然是两方面都重要！
美食 是如何定义的？吃货大程子对于 美食 的认识，是不光在意食材本质，也需要烹饪技术，两者之间相辅相成，缺一不可。
古人云，色香味俱全。

（但是，色香味都是很主观的东西，人与人对 美食 的定义相差也很大，味蕾是如何品味味道美妙，等等）
其实，我一直觉得 美食 的标准是非常客观的。
下面着重论证“光用看的就大致知道一盘食物靠不靠谱”。

去一家新餐馆前，我一定会去点评网的餐馆名下看菜品照片。看完心里就知道这地方值不值得吃了。但也有判断错误，这就是我知道得还不够多，并不是这套评价体系有什么错误。

试图梳理一下判断标准如下：

1、原料好不好

1）基本要求：是否新鲜？选择是否得当？质量是否高？

新鲜永远是王道。

后面两点，举个例子：一碟香菇酱，用地沟油和香菇蒂头炒，和用上好小朵香菇以好品质的油炒，不吃，用看的，也能判断出哪种好吃。

2）原料的天赋。

是的，原料是有天赋的。比如一只鸡蛋，再是土鸡蛋，它不过是一枚鸡蛋。但是一条刀鱼，它本身非常鲜美，那种带着淡淡奶油香味儿的鲜度是人类无法在实验室里复制的，也是其它食材无法替代的。

3）是否难得。

这个难得一定要结合“为什么我们一定要得这种食材”来理解。因为往往是因为好吃，不寻常，难以追求到。

厨子和食物爱好者是一对共跳探戈的好基友，他们孜孜不倦地追求一种难得的食材，永远是有原因的。比如刀鱼值得追求，但更难得的海豚肉想必不大会有人向往……

烹饪技术是不是能体现出原料的特点，并为原料加分。

中式烹调手法煎煮炒炸，本质上都是为了做熟食物的同时给人带来味觉上的享受。

所以什么原料要用什么烹调手法。

你试试一块豆腐用牛排的做法，刷上橄榄油撒上海盐进200度预热烤箱烤5分钟？

这种做法的豆腐不会有带红烧汤汁的豆腐好吃的。

不是习惯问题，也不是口味问题，完全是客观的：豆腐这种本身没什么强烈味道的食材，是需要与汁水配合的，在高温的作用下，两相融合，再诱发豆腐本身美好的黄豆香气……

反正这两盆豆腐放在我面前，用看的，我不会选烤豆腐的。

至于说烹调手法能不能为原料加分，也有前提：原料是好的。不新鲜的原料，怎么重味去掩盖都不会加分的。

所谓加分，是让食材的滋味层次更丰富，更复杂。比如如果我用料酒，我一定会加一点糖的，因为料酒的单一味道容易发酸，加上糖可以使整个味觉更饱合。但并没有多到你可以尝出很明显的甜味。

再举例，红楼梦里的茄鲞。很多人认为过分烹调了，失去了茄子这种食材的本意。确实，我看做法，味道主要来自那几只鸡，但用茄子，应该是取其质感。梁实秋说，北方的茄子和南方不同，水分少，糖分高，没那么绵软烂，脆，有嚼劲。南方的茄子这么炒啊煨的肯定全烂了。

鸡油鸡脯肉丁松仁这些油腻又鲜美无比的东西，用什么基材来承载，会比用茄子更好，同时又别致有新意呢？

当然，我还有很多判断标准，比如是不是这个菜系代表性的烹调方法，是不是很难做好但做得好还是非常赞的手法，等等。这些实在太细了，只能一事一议地来说了。

烹调过程的条理性

这是一个很进阶的判断标准，非专业人士不得知。我也只是听一位我爱的厨子说起过一嘴，没细问。

他是厨师资格证的考官之一。

如果能看到做菜的过程，同样，看一看，有经验的人也能知道做得好不好。

比如剁椒鱼头，从头看一遍这厨子做剁椒的流程，就知道好不好吃。比如，有一种操作手法是剁椒料并不是全部一下混合在一起的，而是一部分原料，一层盐，揉合充分后再一部分原料，一层盐，如是三次，最后上辣油。

剁椒料的关键是不能出水，蒜、姜、剁椒等全部一下子和大量盐混合，必然出水，加上辣油全毁。

鱼头是怎么擦洗的？用盐腌鱼头是腌在什么位置？这道菜适不适合少盐？为什么厨子拿出来的菜里，如果用到大量姜片，姜片经常是切成菱形块的？

都有它的道理和讲究。

做一道菜，手势清爽，步骤分明，代表你是理解食材的特性，理解这种烹调手法为什么能发挥出食材特长的。你理解的越深入，做出的菜美味的可能。

最后回到题主的困惑吧。

色香味俱全，色就是用看的，不仅指颜色，“色相”、“秀色”是指外表的整体，而不是仅指颜色。很多时候，菜好不好吃，看看就八九不离十。香是用闻的，可以闻出挥发性气体的复杂性——这和烹调方式和手法有莫大关系。味很重要，但排最后。

那些认为只能用舌头来评定食物的人，而且认为每条舌头连接的大脑都拥有清醒食物意识的人，还是没有真正爱过啊。

食材采集 、调和五味、 滋养身心；

第一：好食材；

1 基本条件安全、 健康 、无害；

2 遵循时令季节性，有一个相对固定最佳采摘和食用周期；

3 地道出产，可能这一村，这一田出产与旁边一村一田，味道就有差别；

4 地域特色明显，别处无它；或是同名同物，不同味。

5 选用有悠久 历史 传承的食材，可信赖的品牌，如火腿。

第二： 好烹饪、

1 要么简单到极致，好比油煎松茸，油煎撒盐即可；还有比如盐水毛豆、白灼基围虾；

2 要么工序复杂，却味道出众，如重庆火锅，各种汤料、油料、酱料、复合味道诱人；

3 或者家常小炒，如杭椒小炒肉、河虾炒萝卜丝。

4 或者好看又好吃，如烘培、如甜点；可爱、可看、可玩、可吃、可撒娇。

5 或者懒人治之，如懒肉炖肉，人虽懒，肉很烂，也挺好。

不论是通过独特的器具、前期处理、还是食材搭配、神级刀功、还是火候伺候、酱汁调配。

总之，用合适的方法，逼出食材的最好的一面，呈现给食客，也算不暴殄食材吧。

可以算做好烹饪。

第三：好味道可能是大家公认的吧。

1 味道方面，要么保持原味、提升原味、突出原味；

要么借用调料勾出神级美味，同时原味也在其中，缺一不可。

清新悦目如西芹百合、

香浓软滑如诸侯牛腩、

异香扑鼻似盐焗凤爪、

柔滑软嫩如清汤鸡豆花、

香甜软糯红豆沙山药糕；

蔬菜肉汤复合味如 罗宋浓汤。

以海盐、黑胡椒碎做本味提升如煎牛排。

太多太多，不一一列举。

2 还有一些食材本身特有的味道，直指心神，永生不忘。

比如刺身所用的芥末膏、贵州酸汤鱼里的木子油、韩国泡菜的酸辣鲜香、泰国香米的米香、

调料如八角、孜然、花椒、黑胡椒、肉桂这些味道都非常的有特色，吃过就不会忘记。

第四： 好口感

1 如果在味道上确实没有太深的造诣， 那么还可以玩口感：

绵软细腻如芝士蛋糕、 要酥脆如北京烤鸭、糍实细腻如黍糕、劲道爽滑如刀削面、

水嫩细腻如肉末蒸蛋、脆且耐嚼如孜然脆骨、 滑嫩软烂如清炒鳝糊、清脆爽口如刀拍黄瓜。

等等，不一而列。

第五： 有故事

一个食材最后变成 美食 ，中间不论经过多少环境，人文的故事，最不能少，很多时候 美食 消费，不仅仅是味蕾和胃的事，它更像是一种 情感 消费，关于情怀、关乎美好、关乎一个好故事。

最后我自己总结一下对 美食 的一些看法，食材的品质和烹饪的技术是相辅相成，缺一不可的，希望吃货大程子的回答对您有帮助。
你好，我是阿彪，很高兴回答你的问题，

关于 美食 ，你更在意食品品质还是烹饪技巧？这个问题问的很有深度，作为一个 美食 爱做者的我来回答你的问题。

第一：食品品质的好与坏影响食用者的身体 健康 ，举个简单的例子，比如好的小米，熬出来的小米粥是浓稠的；但是不好的小米，熬出来的小米粥米汤是稀的，吃起来对人的 健康 或者补充营养当然就完全不一样

第二：烹饪技巧，关于烹饪技巧的话可以说是重中之重了，还是拿小米粥做例子，如果拿差的小米熬米粥，正常情况下是无法熬的浓稠，但是如果我们在熬粥的时候加点淀粉呢？是不是效果就可以和好的小米熬出来都米粥是一样的口感了呢？

个人总结，食品的好与坏影响的是 健康 ，烹饪的好与坏影响的是口感。希望我的回答对你有所帮助，谢谢

您好！很高兴回答这个问题。我特别喜欢做饭，但是想要做的好吃，我也有个前提，那就是，食材得好，而且还得是我自己爱吃的

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