哪位大师知道锡纸白菜的做法
哪位大师知道锡纸白菜的做法
锡纸烤白菜材料：白菜适量、蒜蓉适量、盐适量、锡纸 。
做法步骤如下：
1、白菜洗干净，滤干水分;
2、取出锡纸（能包住白菜的长度），平铺，把白菜整齐的放在锡纸上，放入蒜蓉、盐;
3、把烤箱温度调到250°预热3分钟后，把包裹好的白菜放入烤箱，烤20分钟;
4、取出用剪刀剪开锡纸即可。
老婆想要吃锡纸花甲粉，这道菜应该怎么制作？
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老婆想要吃锡纸花甲粉，这道菜应该怎么制作？
不知道从什么时候起，锡纸花甲粉开遍了大街小巷，不知道大家为什么都这么喜欢吃，一次偶然的机会，我也吃了一次，感觉真的挺不错的，鲜嫩麻辣爽口，有种吃了一次又想吃第二次的冲动，后来身为厨师的我，决定自己在家做一份，总结出了两个要点：一：花蛤吐沙必须要吐干净，二：锡纸花蛤酱必须要好吃！今天我就详细的和大家说一下，可以说是无保留分享：
【锡纸花甲粉制作过程】
*主要用到的材料有：锡纸适量，新鲜花蛤300克，龙口粉丝两捆，金针菇50克，锡纸花甲粉酱汁50克，盐，鸡精，香菜，生抽，葱花各适量，姜5克，洋葱10克，白菜50克，明虾3只
*制作工艺：（1）首先将从市面上购买回来的新鲜花蛤，先放入盐水中，等待其开口吐水，随后在水中滴入几滴植物油，这样会加速花蛤吐沙，多养一会直至沙子吐尽，清洗干净备用。（2）金针菇撕碎，明虾挑去虾线，姜切粒洋葱切粒。（3）取一口铁盘，摆上锡纸，随后再锡纸上放入花蛤垫底，随后倒入姜丝，洋葱以及锡纸花甲粉酱汁，再注入高铁漫过花蛤文火煮至花蛤开口，此时倒入金针菇，粉丝，白菜，明虾，包上锡纸，文火煮至五分钟，让锅中的食材相互融合在一起。【花蛤开口了再放入其他辅料，这样能让花蛤中的鲜味释放出来，达到最佳风味。】（4）将锡纸揭开撒上盐，鸡精，香菜，葱花，淋上少许生抽调味，煮至熟透，即可关火。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
【锡纸花蛤酱的制作方法】
*详细的配方有：蒜子240克，洋葱35克，泡椒80克，姜25克，京葱20克，西红柿20克，清水50克，植物油300克，芝麻酱90克，海鲜酱15克，番茄酱15克，花生酱90克，排骨粉10克，盐8克，白糖15克，鸡精10克，味精10克
*制作工艺：（1）首先将洋葱，泡椒，姜，京葱，西红柿，清水，全部切成小块放入搅拌机中，搅打成蓉。（2）将蒜子用刀剁成碎末，越碎越好。（3）锅中倒入植物油，油温三成热，倒入一半的蒜末，小火慢慢炸至金黄，随后倒入另外一半蒜子，再调入搅拌机中的食材，开小火慢慢搅动二十分钟，让锅中的酱汁浓稠，水分减少，且香味越发浓郁时，调入芝麻酱，花生酱，开小火慢慢搅动开来。（4）锅中继续加入海鲜酱，番茄酱，排骨粉，盐，白糖，鸡精，味精，小火继续搅动五分钟，即可。（5）自然放凉后，封闭保存即可。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————
用锡纸做的菜式
嗯,说两个蛮简单的吧: 首先准备一些蒜茸,用油,盐拌匀.油要稍微多一点点.盐以个人口味放.蒜茸也要多些才够香.然后洗干净虾(基围虾或者差不多大小的虾都可以),我喜欢带壳做,感觉更鲜甜,带壳记得要去掉虾肠,就是用剪刀在虾头处隐约看到的一条深色的线一样的地方十字形剪两刀,然后轻轻把虾肠挤出来就可以了.如果觉得吃的时候麻烦可以自己去壳,表买冰鲜的虾仁,没味道滴~处理好虾以后把虾放到锡纸中间,放之前拌好的蒜茸,一点酱油.因为虾本身很鲜甜,蒜茸又带咸的,所以不用再放其它调味了. 尽量把虾摆放在中间成长方形.然后小心把锡纸卷起来,要多卷几层以防破裂掉或烤糊.卷成长方形.要压实密封.才不会滴漏出来.在微波炉(烤箱也可以)里放上微波炉用烤架,把卷好的虾放上去,按分量高火烤5--7分钟.即可.明火烤也可以,我也是在烧烤的时候想出来的.方法是在烤炉上架一个铁丝网,放在网上烤,就像街边的烧烤摊子那样咧~ 同样,把肥羊片或肥牛肉,放在锡纸中,用上面介绍的蒜茸拌好,喜欢的可以按口味放大葱丝或葱花之类的.一点点的酱油.最好放点料酒和胡椒粉,没有就算了~按上面包虾的方法包好,拿去烤就行了.很简单吧O(∩_∩)O~ 再来是大家都喜欢吃的鸡翅:把鸡翅洗干净,用刀在正反面各面划两下.然后用油,盐,糖,酱油,料酒,鸡汁(我喜欢用詹*记的鸡汁,没有可以用鸡精或不下都可以)腌三十分钟以上(最好一小时以上会更入味) 用锡纸包卷好,同样放在微波炉烤架上烤6-8分钟即可.口味很香嫩呢.另外,如果把腌好的鸡翅放在微波炉用的盘子里直接放到微波炉高火烤3-4分钟取出反面再烤3分钟,会有不同的风味呢!两个都很赞哦~既然说到这里了,再啰嗦一下,反面烤的时候还可以放点孜然,噢,那又是另一个春天O(∩_∩)O金针菇的跟楼上的那个差不多~还有大白菜,豆芽,冬菇的都可以哦~多尝试不同种类的肉菜吧~采用偶的好吗~偶再交你更多懒人好吃菜~
白菜的做法？
大白菜6片、胡萝卜半根、金针菇100克、青椒少许、素汤500毫升、盐少许、胡椒粉少许。
步骤:
1.在高汤中加入盐和胡椒粉，搅拌均匀备用；
2.金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；
3.胡萝卜去皮，切成约6-7cm长的丝；青椒去皮，切成约6-7cm长的丝；
4.白菜叶子洗干净后，用开水浸泡10分钟。
5.将软化的大白菜叶子平铺开，内侧朝上。把金针菇、胡萝卜丝、青椒丝放在叶柄的一端后，卷起来裹紧。
6.将包好的菜卷放入微波炉合适的托盘上，淋上高汤，盖上保鲜膜留孔，放入微波炉大火7分钟。
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