哪些地区的菜系口味清淡

哪些地区的菜系口味清淡

粤菜，广府风味:以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。

广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美，而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香，调味遍及酸、甜、苦、辣、咸，此即所谓五滋六味，有“食在广州的美誉”。

代表品种有:龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。

口味特点淡、翠、鲜是哪个菜系的特点？代表菜是什么？

口味特点淡、翠、鲜是中国八大菜系之一的粤菜，其用料精细，菜色样式精美，且口味偏淡。粤菜的代表菜有烤乳猪、白灼虾、盐焗鸡、砂锅粥等等。

粤菜在广义上来讲是指广东菜，其历史久远，可以追溯到两千多年前的汉代。随着朝代的不断变更，粤菜更好的融入了中原的饮食文化，逐渐形成自己的一脉风格。粤菜主要注重菜的质量与菜的原味，口味普遍偏淡，且在不同的季节菜色也会不断变化，夏季、秋季菜系清淡，而到了冬季、春季菜色便会逐渐浓郁。粤菜不仅是一种文化，更是一种色彩与健康饮食的标准。同时，粤菜所在的广东地区，国外友人与华侨众多，从而促使粤菜文化更好的输出国外，目前粤菜在世界上与法餐有着相同的地位，在世界各地的中餐馆主要以粤菜为主。

烧乳猪是广东广州地区最负盛名的粤菜代表菜之一，其主要去用满月的小乳猪，用炭火焖烤而成，烤熟后通体红润，外皮酥脆，肉质鲜美多汁，具有香而不腻的口感，这道菜一般在比较重大的场合会出现，比如祭祖，招待贵宾等。

白灼虾，是粤菜中白灼系列代表菜之一，广州人非常喜欢白灼的做法，白灼的炒菜方式可以最大程度上保持食材的原味、鲜味，食用时用调好的蒜汁去搭配白灼虾肉的鲜嫩，简直是一绝。

盐焗鸡，是粤菜中客家菜的代表菜之一。盐焗鸡制作方法非常独特，首先将盐加入香料炒热，然后把鸡放入炒好的盐中埋好，利用盐的温度将鸡肉焖熟。这种做法的鸡，外皮颜色微黄，吃起来香味浓郁，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩。

砂锅粥，是粤菜中潮州菜的代表之一，砂锅粥主要分为白粥和咸粥，通常需要熬煮20分钟以上，这种吃法既省事又方便，是潮州地区非常受欢迎的一种食物。

中国主要八大菜系分别是？他们的特点和代表菜各是什么？

我国的八大菜系是，川菜，鲁菜，粤菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜，徽菜，这八个品种，卤菜口味咸鲜为主，川菜口味麻辣为主，粤菜口味鲜香为主，苏菜口味清淡为主，闽菜口味香鲜为主，浙菜口味清淡为主，香菜口味香辣为主，徽菜口味咸辣为主。

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