内脂放在馒头里的用途是什么

内脂放在馒头里的用途是什么

内脂放在馒头里的用途是：

内脂与小苏打按2比1比例，加入面中做成馒头，可以使馒头等更蓬松。

内脂，简称GDL是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂。随着食品工业的发展，GDL在食品工业中应用日益增广。

馒头，又称之为馍、馍馍，中国传统面食，以面粉和水发酵后蒸制而成，外形通常是半球形、长方体，大小从直径4厘米左右到直径15厘米左右均有。

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